Bolinhos de Coco

Ingredientes

250 g de coco

250 g de açúcar

1 colher de sopa de farinha

1 colher de chá de fermento

6 ovos

Raspa de 1 limão

Margarina

Cerejas em calda

Preparação

Misture o coco, o açúcar, a farinha e a raspa do limão. Adicione os ovos e misture bem.

Coloque, montinhos do tamanho de nozes, num tabuleiro untado e forrado a papel vegetal (untando novamente com margarina) ou em forminhas de papel frizado (neste caso não precisa untar), com a ajuda de uma seringa de cozinha. Por cima de cada bolinho coloque metade de uma cereja em calda.

Leve ao forno a 180º, cerca de 20 minutos.

Bom Apetite 🙂

Mousse de Mascarpone com Café

Ingredientes

150 g de queijo marcarpone
1 lata de leite condensado
0.5 dl de café forte
4 folhas de gelatina
3 dl de natas batidas
1 colher de sopa de vinho do Porto
50 g de açucar
Cacau em pó para polvilhar

Preparação

• Num recipiente largo misturar o queijo com o leite condensado, o vinho do Porto e o café, com uma vara de arames.
• Demolhar as folhas de gelatina em água fria por dois minutos. Escorra e leve ao lume a derreter em banho-maria, mexendo sempre. Junte ao preparado anterior.
• Bater as natas bem frias com o açucar e envolver aos poucos no preparado anterior.
• Distribuir por taças individuais e levar ao frio até servir.
• Antes de levar para a mesa polvilhe com o cacau em pó.

Bom Apetite 🙂

Bacalhau à Ti Isaura

Sabe tão bem quando recebemos receitas maravilhosas dos nossos amigos! Um muito obrigado Isaura e continue a partilhar o seu talento 🙂

Autora: Isaura Sousa
Fotografia: Tiago Martins
Participação Especial: Ana Paula Claudino

Ingredientes (4 pessoas)

4 postas de bacalhau
4 batatas grandes
4 cebolas grandes
1 ovo cozido
Farinha q.b.
Leite q.b.
Azeite q.b.
pimenta, noz-moscada, alho e salsa


Preparação

Corta-se a cebola em rodelas e pica-se o alho para um tacho, cobrir com o azeite,  tempera-se com sal, pimenta e noz-moscada. Deixe alourar.

Entretanto passe o bacalhau pela farinha e frite-o em óleo bem quente.

Acompanha com as batatas fritas em finas rodelas e salada de alface ao seu gosto.

Quando o preparado da cebola estiver bem alourado, coloque uma parte no fundo de um tabuleiro e (se necessário) deite um pouco mais de azeite e o leite, coloque o bacalhau e, por cima das postas mais uma camada do preparado da cebola. Vai ao forno até ficar com um aspecto “tostadinho”.

Bom Apetite 🙂

Quando retirar do forno disponha o ovo cortado em pedacinhos, ou ralado num ralador e, salsa picada por cima de cada posta.