Arquivo | 06/12/2010

Dicas Na Cozinha – Fritos




3. Para evitar o mau cheiro dos fritos, ferva ao lado, numa panelinha, uma casca de laranja, em lume brando.

4. Para frita na manteiga, acrescente uma colherinha de óleo. Assim, a manteiga não se queima.

5. Ao fazer fritos, coloque um pouco de sal no fundo da frigideira, para a gordura não espirrar.

6. Para deixar o pastel mais crocante e macio, adicione à massa um cálice de aguardente ou cachaça.

7. Não coloque muitos alimentos a fritar ao mesmo tempo, pois isso diminui a temperatura do óleo.

10. Para tirar o excesso de óleo dos alimentos fritos, coloque-os entre duas folhas de papel absorvente, comprimindo um pouco, antes de servir.

12. Os alimentos não ficarão encharcados de gordura se os fritar em óleo bem quente.

13. Antes de fritar, deite no óleo um fósforo. Quando ele acender, retire com um garfo. Isso significa que o óleo já está quente o suficiente para ser usado. 

Salame de Chocolate Guloso




Ingredientes

200 g de bolacha maria
200 g de chocolate em barra
200 g de açúcar
150 g de manteiga amolecida
4 gemas
Papel de alumínio
Preparação
Derreta o chocolate em banho maria, junte a manteiga, as bolachas esmagadas, o açúcar e as gemas e misture tudo muito bem, até obter uma massa moldável. Molde a massa em forma de rolo e enrole em papel de alumínio. Leve ao frio de um dia para o outro. Sirva o salame em fatias, corte fatias finas com uma faca bem afiada.
Se gostar pode juntar 1 colher de chá de aniz (ou erva doce).
Bom Apetite 🙂

Fatias Douradas com geleia de milho


Ingredientes

4 ovos
4 fatias de pão de forma
4 dl de leite gordo
4 colheres de sopa de geleia de milho
Óleo de milho
Drageias prateadas para decorar
Preparação
Bata os ovos e reserve. Molhe as fatias de pão no leite e escorra-as. Passe pelos ovos batidos e frite-as no óleo de milho. quente. Coloque as fatias a escorrer sobre papel absorvente. Transfira-as para uma travessa e regue-as com a geleia de milho. Decore com a drageias prateadas e sirva.
Bom Apetite 🙂

Bacalhau com Tomate


Ingredientes
2 postas de bacalhau
1 cebola
1 tomate
2 dentes de alho
1 folha de louro
1 dl de azeite
1 colher de sopa de vinagre
1 ramo de salsa
Sal e pimenta
Preparação
Escalde as postas de bacalhau em água a ferver. Separe em tiras e limpe de espinhas e peles. Coloque o bacalhau em pratos de reserve.
Pique a cebola, o tomate, limpo de pele e grainhas, e os alhos. Adicione o bacalhau e tempere com sal, pimenta, azeite e vinagre.
Sirva sobre folhas de alface e polvilhe com salsa picada.
Bom Apetite 🙂
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