Arquivo | 09/12/2010

Filhós Alentejanas


Ingredientes
1,5 dl de água
1 colher de chá de erva doce
500 g de farinha
1 colher de sopa de banha
1/2 colher de sopa de azeite
1 ovo
0,5 dl de aguardente
1 colher de sopa de açúcar
Sumo de 1 laranja
Farinha, óleo e açúcar, q.b.
Preparação
Ferva a água, juntamente com a erva doce. Remova do calor e coe. Coloque a farinha numa tigela, assim como a banha, o azeite, o ovo, a aguardente, o açúcar e o sumo de laranja.
Em seguida, junte aos poucos a água fervente. Trabalhe bem os ingredientes, até obter uma massa homogénea. Polvilhe com farinha, tape-a com um pano de cozinha e deixe levedar por 30 minutos.
Separe pequenos pedaços de massa e estenda-os sobre uma superfície polvilhada de farinha até obter discos finos. Acerte os contornos com uma carretilha e faça cortes perpendiculares. Enrole as tiras de massa em caninhas ou use o cabo da colher de pau, alternadamente entre tiras. Frite as filhós em óleo bem quente. Retire os pauzinhos e coloque as filhós a escorrer em papel absorvente. Sirva polvilhadas com açúcar.
Bom Apetite 🙂

Cachaço de porco com Sumo de Laranja


Ingredientes
600 g de carne de porco do cachaço
Massa de pimentão
8 batatas com casca
Sumo de 1 laranja
0,5 dl de vinho branco
Sal, Pimenta e orégãos
Pimentão doce em pó
Margarina
Banha
Azeite
Preparação
Barre a carne com a massa de pimentão e deixe marinar durante cerca de 3 horas.
Unte um pirex com banha e coloque a carne. Regue com o sumo da laranja.
Lave as batatinhas e corte-as ao meio. Disponha-as no tabuleiro à volta da carne. Tempere as batatas com sal, pimenta, orégão e pimentão doce. Regue com azeite e com o vinho branco. Coloque nozinhas de margarina por cima das batatas.
Leve a forno médio até a carne a s batatas estarem cozidas. Durante cerca de uma hora e meia.
Aproveitámos o forno para cozer batata doce. Envolvendo cada uma, depois de bem lavadas e secas com um pano, em papel de alumínio. Espete com um palito para verificar se estão cozidas.
Bom Apetite 🙂
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