Arquivo | 24/01/2011

Dica da Semana *Leguminosas* – Tão pequenas, mas grandes em benefícios.


  • As leguminosas são essenciais para uma alimentação equilibrada.
  • Contribuem para a redução do colesterol. bem como para no controlo da diabetes e da obesidade
Aqui ficam 9 truques para uma refeição fácil e mais nutritiva.
  1. Preparar o puré de feijão é uma boa alternativa para quem não gosta de comer o feijão inteiro.
  2. O feijão absorve bem o sabor dos condimentos com os quais é preparado. Por isso, aproveite e combine a o feijão com salsa, alecrim, manjericão, alho e cebola.
  3. A combinação do arroz com o feijão, dá-lhe uma refeição muito nutritiva, conjugando as proteínas dos dois alimentos.
  4. Se não gosta do sabor das ervilhas, coza-as e saltei-as em azeite e alho. Depois, é só acompanhar com peixe ou carne. Fica delicioso!
  5. A água da cozedura das leguminosas é rica em nutrientes. Aproveite-a para enriquecer sopas, caldos, arroz e guisados.
  6. Para quem pratica exercício físico intenso, a porção ideal de arroz com feijão é de uma dose se feijão para três de arroz.
  7. O feijão e o grão em conserva, podem ser utilizados em saladas mistas ou para acompanhar carne e peixe.
  8. Não receie recorrer Às leguminosas em conserva, já preparadas para quando não há tempo para as cozer em casa. Aproveite o caldo da conserva, uma vez que é muito rico em nutrientes.
  9. Apesar di feijão ter poucas calorias, tenha atenção à gordura e ao sal que utiliza para a sua preparação, pois pode alterar os seus benefícios. Prefira as gorduras de origem vegetal, mas sempre com moderação e em vez do sal pode optar por ervas aromáticas.
Informação recolhida de “Mulher Moderna na Cozinha” da Impala

Sopa de Abóbora com Feijão Branco


Ingredientes

150g de alho francês
200 g de abóbora
250g de batatas
50ml de azeite
1,2l de água quente
1 lata de feijão branco
50g de massa cotovelinho
1 linguiça pequena
Coentros

Preparação

Corte o alho francÊs, as batatas e a abóbora em pedaços e estufe-os no azeite. Junte a água e o feijão branco com o caldo na lata. Tempere de sal e deixe cozer bem os legumes, durante cerca de meia hora. Coza a massa á parte em água temperada com sal. Retire o tacho do lume e triture com a varinha mágica. Passe por um passador . Leve novamente ao lume e rectifique os temperos. Aducuone a massa e a linguiça ás rodelas. No prato decore com folhas de coentros.

Bom Apetite 🙂

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