Arquivo | 18/02/2011

Queijo de Cabra com Mel e Nozes


Ingredientes

4 queijos de cabra
4 colheres de chá de mel
Nozes picadas
8 folhas de massa filu
Azeite

Preparação

A massa filu é muito fina (tipo a dos pasteís de Tentúgal) e deve ser manuseada com cuidado. Unte as mãos com azeite quando trabalhar esta massa e salpique a massa com azeite para que fique estaladiça e não se desmanche. Disponha em cima da mesa duas folhas de massa e no centro coloque o queijo de cabra. Por cima junte o mel e algumas nozes picadas. Feche a massa, como se estivesse a fazer um saco e enrole a ponta para ficar tipo bolsinha. Leve a forno quente durante 10 minutos. Sirva quente. Acompanha muito bem com uma salada.
Bom Apetite 🙂
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Coelho à caçadora




Ingredientes

1 coelho com cerca de 1.3 kg (marinado com 1 folha de louro, 4 dentes de alho laminados, sal, pimenta e vinho tinto até cobrir o coelho)
1 folha de louro
3 dentes de alho
150 g de toucinho entremeado
2 cravinhos
4 colheres de sopa de azeite
1 copo de vinho tinto
Sal e pimenta
Preparação
Faça a marinada do coelho e deixe de um dia para o outro.
Parta o toucinho em cubos pequenos e coloque num tacho com o azeite e os alhos laminados, leve ao lume e deixe alourar; junte o coelho (que entretanto retirou da marinada), cortado em pedaços, envolva na gordura e deixe fritar, mexendo sempre; adicione os cravinhos, tempere com sal e pimenta e regue com o vinho tinto da marinada coado; espere que ferva e reduza o lume, depois tape e deixe estufar em lume lento. Está pronto quando ao picar com um garfo sentir a carne macia. Sirva com pão frito, ao qual pode juntar batatas cozidas. Pode também acompanhar com legumes cozidos.

Bom Apetite 🙂
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