Arquivo | 20/02/2011

Pasteís de Batata Doce


Quantidades para 8 pasteís, aproximadamente

Ingredientes

4 folhas de massa Filo
1 colher de sopa de margarina derretida para pincelar a massa

Para o recheio:
250 kg de batata doce
190 g de açucar
1/2 limão
1 colher de café rasa de canela
1 gema
Preparar o recheio
Coza a batata doce. Retire a pele e reduza a puré. Leve o açucar ao lume com 2 dl de água e deixe ferver cerca de 2 minutos. Junte o puré da batata, a canela e a raspa e casca do limões. Deixe ferver mexendo sempre até ver o fundo ao tacho. Retire do lume, junte as gemas e leve novamente ao lume para cozer as gemas. Reserve e deixe arrefecer completamente.
Abra as folhas de massa em cima da mesa e corte-as ao meio na vertical. No meio de cada folha coloque uma porção de batata doce.
 Enrole a massa diversas vezes até terminar a folha e dobre as pontas. faça este processo até terminar a massa. Coloque os pasteís num tabuleiro forrado com papel vegetal e pincele-os com a margarina derretida.

Leve ao forno a 200º durante 15 minutos aproximadamente, até ficarem dourados.

Sirva morno ou frio!

Bom Apetite 🙂

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