Arquivo | 13/04/2011

Arroz de Mexilhão com Camarão


Ingredientes

250g de miolo de mexilhão congelado e alguns inteiros (que também se podem comprar congelados e depois cozer conforme as instruções da embalagem)
250g de camarão cozido sem casca.
1 embalagem de sopa de marisco
1 cebola picada
2 alhos picados
1 Tomate grande maduro
Pimentos assados em calda (só uma fatia)
1 folha de louro
1 copo de vinho branco
200g de arroz
Azeite
Açafrão
Piri-piri
Salsa
Sal e pimenta

Preparação

Coza os marisco e reserve a água da cozedura. Coe a água e faça a sopa de marisco neste caldo.
Faça um refogado com com a cebola e os alhos picados, o louro, o tomate e o pimento. Ponha azeite até cobrir o fundo do tacho. Junte depois o vinho branco. Deixe ferver. Junte a sopa de marisco (cerca de 800ml). Deixe ferver e acrescente 250g de arroz. Junte o miolo do mexilhão e os camarões. Prove e rectifique os temperes só agora. Acrescente a seu gosto, sal, pimenta e piri-piri. Numa tigela à parte ponha um pouco do caldo e dissolva nele um pouco de açafrão a seu gosto (eu pus 1 colher de sopa rasa). Junte o açafrão ao arroz e mexa. Deixe cozinha o arroz, de forma a que fique malandrinho e com molho. Decore com salsa picada e sirva.
Bom Apetite 🙂

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