Arquivo | 11/07/2011

Pernil de Porco Crocante




Precisamos de

1 pernil salgado de um dia para o outro
3 cenouras descascadas e em palitos longos
Pimenta e um fio de azeite
2 cebolas descascadas e em quartos
3 dentes de alho
1 lata de tomate em pedaços
50g de azeite
Sal e pimenta
1 L de água

Como fiz

Coloquei no jarro, as cebolas e o alhos e piquei 10 segundos na velocidade 8.
Juntei a água, o tomate, o azeite e temperei de pouco sal e pimenta.
Passei o pernil por água para retirar o excesso de sal.
No tabuleiro coloquei uma folha de alumínio e por cima pus o pernil, as cenouras e temperei com pimenta o fio de azeite. Tapei o tabuleiro com a tampa e encaixei no jarro.
60 minutos – 120º – velocidade 3.
Pus o pernil dentro de um refractário de barro, para ir ao forno com as cenouras e por cima o molho que restou no copo. Forno a 180º cerca de 1 hora ou até a pele estar bem estaladiça.

Pernil de Porco Crocante




Precisamos de

1 pernil salgado de um dia para o outro
3 cenouras descascadas e em palitos longos
Pimenta e um fio de azeite
2 cebolas descascadas e em quartos
3 dentes de alho
1 lata de tomate em pedaços
50g de azeite
Sal e pimenta
1 L de água

Como fiz

Coloquei no jarro, as cebolas e o alhos e piquei 10 segundos na velocidade 8.
Juntei a água, o tomate, o azeite e temperei de pouco sal e pimenta.
Passei o pernil por água para retirar o excesso de sal.
No tabuleiro coloquei uma folha de alumínio e por cima pus o pernil, as cenouras e temperei com pimenta o fio de azeite. Tapei o tabuleiro com a tampa e encaixei no jarro.
60 minutos – 120º – velocidade 3.
Pus o pernil dentro de um refractário de barro, para ir ao forno com as cenouras e por cima o molho que restou no copo. Forno a 180º cerca de 1 hora ou até a pele estar bem estaladiça.

Atum de Cebolada na Mycook



Receita elaborada e fotografada por : Lúcia Fernandes


www.mycook.pt



Precisamos de

1 cebola descascada em quartos
2 dentes de alhos
50g de azeite
3 cebolas descascadas e cortadas em rodelas bem finas
200g de tomate em pedaços e sem pele
800g de bifes de atum cortados em quadrados
100g de vinho
150g de água
1 folha de louro
1 caldo de peixe
Sal e pimenta

Como fiz

Regue os bifes de perú regados com sumo de limão e coloque a escorre no cesto e reserve.
No jarro coloquei a cebola em quartos, os alhos, o tomate e o azeite. 7 minutos – 120º – velocidade 1
Juntar a cebola em rodelas finas. 8 minutos – 120º – velocidade 2
Adicionei o atum em pedaços escorridos, o caldo de peixe, o vinho, o louro e a água. Tempere de sal e pimenta. 15 minutos – 110º – velocidade 2.
Acompanhe com batata cozida.

Atum de Cebolada na Mycook




Precisamos de

1 cebola descascada em quartos
2 dentes de alhos
50g de azeite
3 cebolas descascadas e cortadas em rodelas bem finas
200g de tomate em pedaços e sem pele
800g de bifes de atum cortados em quadrados
100g de vinho
150g de água
1 folha de louro
1 caldo de peixe
Sal e pimenta

Como fiz

Regue os bifes de perú regados com sumo de limão e coloque a escorre no cesto e reserve.
No jarro coloquei a cebola em quartos, os alhos, o tomate e o azeite. 7 minutos – 120º – velocidade 1
Juntar a cebola em rodelas finas. 8 minutos – 120º – velocidade 2
Adicionei o atum em pedaços escorridos, o caldo de peixe, o vinho, o louro e a água. Tempere de sal e pimenta. 15 minutos – 110º – velocidade 2.
Acompanhe com batata cozida.

Frango com Castanhas na Mycook



Receita elaborada e fotografada por : Lúcia Fernandes


www.mycook.pt



Precisamos de

2 dentes de alho
30g de azeite
50g de chouriço de carne em rodelas
1 lata de tomate em pedaços
600g de frango em pedaços sem pele
10g de vinho do Porto
10g de aguardente
10g de whisky
20g de mostarda
Sal, pimenta e piri-piri
200ml de natas
300g de castanhas congeladas
1 lata de cogumelos inteiros

Como fiz

Coloquei no jarro os dentes de alho, o tomate e o azeite. 7 minutos – 110º – velocidade 1
Juntei o chouriço. 5 minutos – 110º – velocidade 2
Coloquei a pá misturadora e juntei o frango, o vinho do Porto, a aguardente o whisky, o vinho, a mostarda e temperei com sal, pimenta e umas gotas de piri-piri. 25 minutos – 120º – velocidade 2
Juntei as natas, os cogumelos e as castanhas. 8 minutos – 90º – velocidade 2
Servi com arroz branco.

Frango com Castanhas na Mycook




Precisamos de

2 dentes de alho
30g de azeite
50g de chouriço de carne em rodelas
1 lata de tomate em pedaços
600g de frango em pedaços sem pele
10g de vinho do Porto
10g de aguardente
10g de whisky
20g de mostarda
Sal, pimenta e piri-piri
200ml de natas
300g de castanhas congeladas
1 lata de cogumelos inteiros

Como fiz

Coloquei no jarro os dentes de alho, o tomate e o azeite. 7 minutos – 110º – velocidade 1
Juntei o chouriço. 5 minutos – 110º – velocidade 2
Coloquei a pá misturadora e juntei o frango, o vinho do Porto, a aguardente o whisky, o vinho, a mostarda e temperei com sal, pimenta e umas gotas de piri-piri. 25 minutos – 120º – velocidade 2
Juntei as natas, os cogumelos e as castanhas. 8 minutos – 90º – velocidade 2
Servi com arroz branco.

Folhados de queijo – Mais uma receita testada e aprovada do nosso livro base :-)


Fantásticos estes folhados feitos e aprovados pela Vera Tendeiro 🙂

Precisamos de

300 g de farinha
150 g de manteiga
1 ovo
50 g de água

Como fazer

Colocam-se todos os ingredientes no copo e selecciona-se 2 min Velocidade Amassar.

Eu coloquei a massa dentro de um saco no frigorífico por 1 hora antes de trabalhar com ela e digo-vos uma coisa, é maravilhosa esta massa!!!!!

Para os folhados simplesmente estendi a massa, cortei em fatias do tamanho das fatias de queijo, coloquei uma fatia de queijo em cima e enrolei em forma de charuto.

Ficaram muito saborosos e é claro que na próxima invento mais recheios, mas era mesmo para experimentar a massa e está aprovadérrima 😀

Folhados de queijo – Mais uma receita testada e aprovada do nosso livro base :-)


Fantásticos estes folhados feitos e aprovados pela Vera Tendeiro 🙂

Precisamos de

300 g de farinha
150 g de manteiga
1 ovo
50 g de água

Como fazer

Colocam-se todos os ingredientes no copo e selecciona-se 2 min Velocidade Amassar.

Eu coloquei a massa dentro de um saco no frigorífico por 1 hora antes de trabalhar com ela e digo-vos uma coisa, é maravilhosa esta massa!!!!!

Para os folhados simplesmente estendi a massa, cortei em fatias do tamanho das fatias de queijo, coloquei uma fatia de queijo em cima e enrolei em forma de charuto.

Ficaram muito saborosos e é claro que na próxima invento mais recheios, mas era mesmo para experimentar a massa e está aprovadérrima 😀

Tarte 3 chocolates na Mycook


Mais uma delícia feita e aprovada pela Vera Tendeiro

Vi a receita aqui http://www.petiscos.com/receit​a.php?recid=7888&catid=30 e decidi experimentar. Eu troquei a gelatina neutra por pacotes de Cuajada da Royal, solidifica bem mais rápido e como o maridinho é louco por Cuajada, tenho sempre desses pacotes em casa.  🙂

Precisamos de

Base:

1 pacote de Bolacha Maria
60 g de Manteiga

Recheio :

150 g de chocolate negro
150 g de chocolate de leite
150 g de chocolate branco
3 pacotes de natas
750 ml. de leite
3 pacotes de cuajada

Como fazer

Para a base:
Tritura-se as bolachas (um pacote Maria) com algumas pulsações de turbo e 40 seg. a velocidade 10. Junta-se a manteiga em pedaços e um bocado de leite e mistura-se 3 minutos a 70º, velocidade 4. Coloca-se numa forma desmoldavel, compactando-a bem sobre toda a sua base. Coloca-se no frigorífico para que endureça.

Para as misturas:
Põe-se o chocolate negro, 250 ml. leite, 250 ml. de natas e um pacotinho de cuajada, tudo 5 minutos, 90º, velocidade 5.

Coloca-se sobre a base de bolacha e leva-se ao frigorífico enquanto se faz a segunda parte.

Põe-se o chocolate com leite (Castanho), 250 ml. de leite, 250 ml. de natas e um pacotinho de cuajada, tudo 5 minutos, 90º, velocidade 5, deita-se sobre a mistura negra derramando sobre uma colher de pau para não estragar a camada anterior (faz-se uns riscos com o garfo na mistura negra para aderir melhor a segunda camada) e vai ao frigorífico.

Põe-se o chocolate branco, 250 ml. de leite, 250 ml. de natas e um pacotinho de cuajada, tudo 5 minutos, 90º, velocidade 5. (novamente riscos na camada anterior e a ajuda da colher de pau)

Deixa-se solidificar sem mover a forma e coloca-se no frigorífico até o dia seguinte.

Tarte 3 chocolates na Mycook


Mais uma delícia feita e aprovada pela Vera Tendeiro

Vi a receita aqui http://www.petiscos.com/receit​a.php?recid=7888&catid=30 e decidi experimentar. Eu troquei a gelatina neutra por pacotes de Cuajada da Royal, solidifica bem mais rápido e como o maridinho é louco por Cuajada, tenho sempre desses pacotes em casa.  🙂

Precisamos de

Base:

1 pacote de Bolacha Maria
60 g de Manteiga

Recheio :

150 g de chocolate negro
150 g de chocolate de leite
150 g de chocolate branco
3 pacotes de natas
750 ml. de leite
3 pacotes de cuajada

Como fazer

Para a base:
Tritura-se as bolachas (um pacote Maria) com algumas pulsações de turbo e 40 seg. a velocidade 10. Junta-se a manteiga em pedaços e um bocado de leite e mistura-se 3 minutos a 70º, velocidade 4. Coloca-se numa forma desmoldavel, compactando-a bem sobre toda a sua base. Coloca-se no frigorífico para que endureça.

Para as misturas:
Põe-se o chocolate negro, 250 ml. leite, 250 ml. de natas e um pacotinho de cuajada, tudo 5 minutos, 90º, velocidade 5.

Coloca-se sobre a base de bolacha e leva-se ao frigorífico enquanto se faz a segunda parte.

Põe-se o chocolate com leite (Castanho), 250 ml. de leite, 250 ml. de natas e um pacotinho de cuajada, tudo 5 minutos, 90º, velocidade 5, deita-se sobre a mistura negra derramando sobre uma colher de pau para não estragar a camada anterior (faz-se uns riscos com o garfo na mistura negra para aderir melhor a segunda camada) e vai ao frigorífico.

Põe-se o chocolate branco, 250 ml. de leite, 250 ml. de natas e um pacotinho de cuajada, tudo 5 minutos, 90º, velocidade 5. (novamente riscos na camada anterior e a ajuda da colher de pau)

Deixa-se solidificar sem mover a forma e coloca-se no frigorífico até o dia seguinte.

Queijadas de Leite – Super fácil de fazer e muito saborosas!!!!


Uma deliciosa sugestão da Vera Tendeiro 🙂

Precisamos de

500 g de Leite
100 g de Farinha
50 g de manteiga
2 ovos
180 g de açúcar

Como fazer

Bater bem os ovos, manteiga e o açúcar com a pá misturadora –  2 mn, Velocidade 5, 40º
Juntar a farinha e o leite – 1 mn, Velocidade 5.
Untar formas de queques e encher até 2/3 com a massa e levar a forno médio previamente aquecido cerca de 20 mn até ficarem douradinhas.

Queijadas de Leite – Super fácil de fazer e muito saborosas!!!!


Uma deliciosa sugestão da Vera Tendeiro 🙂

Precisamos de

500 g de Leite
100 g de Farinha
50 g de manteiga
2 ovos
180 g de açúcar

Como fazer

Bater bem os ovos, manteiga e o açúcar com a pá misturadora –  2 mn, Velocidade 5, 40º
Juntar a farinha e o leite – 1 mn, Velocidade 5.
Untar formas de queques e encher até 2/3 com a massa e levar a forno médio previamente aquecido cerca de 20 mn até ficarem douradinhas.

Risotto de Cogumelos – Delicioso e super fácil de fazer na MyCook naturalmente :-D


Mais uma receita deliciosa da Vera Tendeiro 
Obrigada Vera 🙂

Precisamos de

1 embalagem de cogumelos frescos
300 g de arroz próprio para Risotto
300 g de vinho branco
600 g de água
1 cebola
2 dentes de alho
100 g manteiga
100 g de bacon em pedaços
Queijo q.b.

Como fazer

Começamos por ralar o queijo e reservar.
Refogamos a cebola e o alho na manteiga 6 min Temp. 120 º Velocidade 1
Juntamos os cogumelos fatiados e o bacon 5 mn 120º Velocidade 2
Colocamos a borboleta e juntamos o vinho, a água e o arroz, temperamos e deixamos cozinhar cerca de 20 a 25 mn Temp. 100º Velocidade 2.
Cerca de 2 mn antes de acabar o tempo juntamos o queijo ralado.

Fica delicioso. Como estava super apetitoso a fotografia já foi tirada mais tarde, tendo absorvido um pouco do caldo 🙂

Risotto de Cogumelos – Delicioso e super fácil de fazer na MyCook naturalmente :-D


Mais uma receita deliciosa da Vera Tendeiro 
Obrigada Vera 🙂

Precisamos de

1 embalagem de cogumelos frescos
300 g de arroz próprio para Risotto
300 g de vinho branco
600 g de água
1 cebola
2 dentes de alho
100 g manteiga
100 g de bacon em pedaços
Queijo q.b.

Como fazer

Começamos por ralar o queijo e reservar.
Refogamos a cebola e o alho na manteiga 6 min Temp. 120 º Velocidade 1
Juntamos os cogumelos fatiados e o bacon 5 mn 120º Velocidade 2
Colocamos a borboleta e juntamos o vinho, a água e o arroz, temperamos e deixamos cozinhar cerca de 20 a 25 mn Temp. 100º Velocidade 2.
Cerca de 2 mn antes de acabar o tempo juntamos o queijo ralado.

Fica delicioso. Como estava super apetitoso a fotografia já foi tirada mais tarde, tendo absorvido um pouco do caldo 🙂

Empadão 2 Purés com Peixe e Legumes



Receita elaborada e fotografada por : Lúcia Fernandes


www.mycook.pt



Precisamos de

Para o puré de cenoura
600g de cenoura
100g de água
Sal, pimenta, noz moscada
100ml de natas

Para o puré de batata
1Kg de batata
250g de leite
Sal, pimenta, noz moscada
30g de manteiga

Legumes variados da sua preferência que coloca no cesto (pode encher o cesto até cima).
Peixe a seu gosto 4 a 6 postas (usei pescadas). Se utilizar lombinhos já limpos é mais simples.
100 ml de natas
Pão ralado aromatizado

Como fiz

O puré de cenoura: Descasquei a cenoura, cortei em pedaços e meti dentro do jarro. Triturei na velocidade 6, 15 segundos. Coloquei a pá misturadora, juntei a água, sal, pimenta e noz moscada – 15 minutos – 110º – velocidade 2. Retirei a pá e fiz o puré carregando no turbo 4 vezes. Juntei as natas – 1 minutos – 50º – velocidade 4. Reservei numa taça

O puré de batata: Com a pá no jarro coloquei as batatas descascadas, lavadas e cortadas em quartos e o leite. 30 minutos – 90º – velocidade 2.
Retirei a pá. Turbo até ficar triturado a gosto.
Temperei de sal, pimenta, noz moscada e com a manteiga. Misturei 30 segundos – velocidade 4. Reservei.

Basta passar o copo por água.
Encher o copo com 1 L de água e um pouco de sal e colocar o cesto com os legumes.
No tabuleiro colocar o peixe em papelotes de papel de alumínio com raminhos de salsa e temperados com um pouco de sal. Feche com a tampa e encaixe o tabuleiro no jarro fechando bem.
25 minutos – 120º – velocidade 3.

Deite a água fora e no jarro ponha os legumes, o peixe em pedaços (livre de pele e espinhas), as natas e 3 colheres de sopa de pão ralado e rectifique os temperos. 1 minuto – 100º – velocidade 2.

Unte um pirex com margarina.
Coloque o puré de cenoura.
No meio a mistura de legumes e peixe.
Termina com o puré de batata e polvilhe com pão ralado ou queijo, como preferir.

Empadão 2 Purés com Peixe e Legumes




Precisamos de

Para o puré de cenoura
600g de cenoura
100g de água
Sal, pimenta, noz moscada
100ml de natas

Para o puré de batata
1Kg de batata
250g de leite
Sal, pimenta, noz moscada
30g de manteiga

Legumes variados da sua preferência que coloca no cesto (pode encher o cesto até cima).
Peixe a seu gosto 4 a 6 postas (usei pescadas). Se utilizar lombinhos já limpos é mais simples.
100 ml de natas
Pão ralado aromatizado

Como fiz

O puré de cenoura: Descasquei a cenoura, cortei em pedaços e meti dentro do jarro. Triturei na velocidade 6, 15 segundos. Coloquei a pá misturadora, juntei a água, sal, pimenta e noz moscada – 15 minutos – 110º – velocidade 2. Retirei a pá e fiz o puré carregando no turbo 4 vezes. Juntei as natas – 1 minutos – 50º – velocidade 4. Reservei numa taça

O puré de batata: Com a pá no jarro coloquei as batatas descascadas, lavadas e cortadas em quartos e o leite. 30 minutos – 90º – velocidade 2.
Retirei a pá. Turbo até ficar triturado a gosto.
Temperei de sal, pimenta, noz moscada e com a manteiga. Misturei 30 segundos – velocidade 4. Reservei.

Basta passar o copo por água.
Encher o copo com 1 L de água e um pouco de sal e colocar o cesto com os legumes.
No tabuleiro colocar o peixe em papelotes de papel de alumínio com raminhos de salsa e temperados com um pouco de sal. Feche com a tampa e encaixe o tabuleiro no jarro fechando bem.
25 minutos – 120º – velocidade 3.

Deite a água fora e no jarro ponha os legumes, o peixe em pedaços (livre de pele e espinhas), as natas e 3 colheres de sopa de pão ralado e rectifique os temperos. 1 minuto – 100º – velocidade 2.

Unte um pirex com margarina.
Coloque o puré de cenoura.
No meio a mistura de legumes e peixe.
Termina com o puré de batata e polvilhe com pão ralado ou queijo, como preferir.

Bolo de Bolacha com Creme de Manteiga e Café


Um especial obrigada à minha querida amiga Ana Paula!

Ingredientes

250 g de açúcar
250 g de manteiga (tipo planta)
2 colheres de sopa de café solúvel em pó (usei Tofina)
1 e 1/2 pacote de bolacha Maria
Café frio sem açúcar, cerca de 300ml para molhar as bolachas

Preparação

Prepare todos os ingredientes para os ter à mão.
Para fazer o creme misture bem a manteiga com o açúcar e em seguida adicione as 2 colheres de café em pó e misture bem.
Faça camadas de bolachas molhadas no café frio e do creme.
No fim barre a toda a volta para terminar o creme.

Bom Apetite 🙂

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