Arquivo | 21/07/2011

Sopa de Peixe




Precisamos de

3 postas de peixe cozido ao seu gosto (podem ser diferentes) Usei cação.
200g de camarão sem casca
Cerca de 200g Pode usar delicias do mar, mexilhão (eu usei um sortido que se vende congelado com diversos mariscos)
3 batatas em quartos
2 cenouras me pedaços
1 cebola descascada

4 dentes de alho
2 tomates maduros sem pele e em pedaços
1/2 copo vinho branco
Coentros e salsa, picados
Piri-piri

Como fiz
No jarro da Mycook ponha 800 gramas de água.
Encaixe o cesto com o peixe dentro e coloque por cima umas pedras de sal.
No tabuleiro fica o camarão e os restantes mariscos. Prenda o tabuleiro no jarro e programe 20 minutos, 120º, velocidade 3.
Retira-se o cesto com o peixe e reserva-se. Reserve também a água numa taça.
Faz um refogado com as cebolas, alhos, tomate, o vinho e o azeite. 6 minutos, 110º, velocidade 1.
Junte a água onde cozeu o peixe, as cenouras e as batatas cortados e programa-se 18 minutos, 100º, velocidade 2
Enquanto os legumes cozem, limpa-se o peixe de peles e espinhas e desfia-se. Cortam-se as delicias caso as utilize. Adiciona-se um fio de azeite e tritura-se os legumes, 1 minuto, velocidade 7/8/9. Junta o peixe, o camarão, as delicias, os coentros picados, o piri-piri e rectifica-se o sal. Programa-se 3 min, 100º, velocidade 2.

Sopa de Peixe




Precisamos de

3 postas de peixe cozido ao seu gosto (podem ser diferentes) Usei cação.
200g de camarão sem casca
Cerca de 200g Pode usar delicias do mar, mexilhão (eu usei um sortido que se vende congelado com diversos mariscos)
3 batatas em quartos
2 cenouras me pedaços
1 cebola descascada

4 dentes de alho
2 tomates maduros sem pele e em pedaços
1/2 copo vinho branco
Coentros e salsa, picados
Piri-piri

Como fiz
No jarro da Mycook ponha 800 gramas de água.
Encaixe o cesto com o peixe dentro e coloque por cima umas pedras de sal.
No tabuleiro fica o camarão e os restantes mariscos. Prenda o tabuleiro no jarro e programe 20 minutos, 120º, velocidade 3.
Retira-se o cesto com o peixe e reserva-se. Reserve também a água numa taça.
Faz um refogado com as cebolas, alhos, tomate, o vinho e o azeite. 6 minutos, 110º, velocidade 1.
Junte a água onde cozeu o peixe, as cenouras e as batatas cortados e programa-se 18 minutos, 100º, velocidade 2
Enquanto os legumes cozem, limpa-se o peixe de peles e espinhas e desfia-se. Cortam-se as delicias caso as utilize. Adiciona-se um fio de azeite e tritura-se os legumes, 1 minuto, velocidade 7/8/9. Junta o peixe, o camarão, as delicias, os coentros picados, o piri-piri e rectifica-se o sal. Programa-se 3 min, 100º, velocidade 2.

Bacalhau à Gomes de Sá





Ingredientes

500 g de batatas
Sal
Pimenta
3 cebolas
3 dentes de alho
1,5 dl de azeite
1 folha de louro
500 g de bacalhau cozido, sem pele e sem espinhas
2 ovos cozidos
1 ramo de salsa
Azeitonas pretas

Preparação

Coza as batatas com a pele em água temperada com sal, durante cerca de 30 minutos.
Corte as cebolas em meias luas finas e pique bem os alhos. Coloque num tacho, junte o azeite e eo louro e leve ao lume até a cebola ficar macia. tempere com sal e pimenta.
Tira a pele das batatas e corte-as em rodelas. Desfaça o bacalhau em lascas e misture-o com o refogado e com as batatas cortadas. Misture tudo delicadamente. Ponha o preparado num tabuleiro de barro e leve ao forno a 200º até ficar douradinho.
Retire e sirva polvilhado com os ovos cozidos picados, a salsa picada e as azeitonas.
Bom Apetite :)
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