Arquivo | 26/07/2011

Bolo de Ananás com Chantilly com farinha Branca de Neve


Ingredientes


Para a massa do bolo: (Eu fiz um bolo grande, mas para o tamanho normal façam metade da receita)
12 ovos
3 chávenas de farinha Branca de Neve
4 chávenas de açúcar em pó
2 chávenas de óleo
2 chávenas de leite
Para o recheio:
2 latas de ananás em calda
400ml de natas, 100g de açúcar e uma clara de ovo em castelo. (para o chantilly)
Coco ralado para polvilhar

Preparação

A Massa:

Separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo, com algumas gostas de sumo de limão. Reserve
Bata as gemas com o açúcar, até fazer um creme esbranquiçado e bem volumoso.
Depois junte a farinha aos pouco sem parar de bater (se peneirar a farinha fica melhor). Mexa bem.
Junte o óleo e o leite, e bata durante mais uns 3 minutos. Junte as claras, sem bater, apenas envolvendo delicadamente na massa. Leve para assar em forno médio, aproximadamente 40 minutos.
Cobertura / Recheio 
Ananás: triture metade do ananás no liquidificador e reserve. Quando o bolo estiver cozido, desenforme e deixe arrefecer. Corte o bolo ao meio, horizontalmente Coloque numa bandeja ou prato, conforme o formato do bolo, a parte de baixo do bolo. Recheie espalhando o purê de abacaxi, juntamente com 1/3 do chantilly (para o chantilly, bata as natas com 100g de açúcar e junte uma clara de ovo em castelo).
Cubra esta metade, com a outra, e fure o bolo todo com um palito Regue com o sumo da lata de ananás.
Depois de regado, cubra com o restante do chantilly, e decore com o restante ananás. Polvilhe com o coco ralado. Neste caso foi também decorado com algumas amêndoas. Leve ao frio cerca de 2 horas antes de ser servido.

Bom Apetite 🙂

%d bloggers like this: