Arquivo | Agosto, 2011

Taça Maria Mármore


Hoje, finalmente, vou entrar de férias e bem merecidas. Tem sido um ano longo com muitos acontecimentos à mistura. Um pouco de tudo, bom e menos bom. Naturalmente que irei andar sempre nas minhas lides culinárias para ter coisinha novas quando voltar, mas o nosso blog por agora só vai voltar a ter receitinhas a partir de 05 de Setembro. Venham sempre visitar-nos, tirar receitas e dicas e já agora tragam um amigo também 🙂 Um beijinho e um abracito muito apertado para todos vós. Vou aparecendo no Facebook para postar receitas antigas e não perder o ritmo. O BARRIGUINHAS
Deixo-vos com esta delícia que criei e fez as delícias de quem provou!

Receita criada, elaborada e fotografada por Lúcia Fernandes

Ingredientes

400 ml de natas
1 iogurte natural
20 gramas de gelatina em pó neutra
Sumo de 1 limão
1 lata de leite condensado
200 g de chocolate de culinária em barra
100 ml de leite
100 ml de café
1 colher de sobremesa de margarina
1 pacote de bolacha Maria
Café frio para molhar as bolachas

Preparação

  • Tenha feito e já frio cerca de 200 ml de café
  • Bata as natas firmes, adicione o iogurte e o leite condensado. Misture bem.
  • Leve numa taça o sumo do limão ao microondas cerca de 1 minuto para aquecer e desfaça aí a gelatina até ficar completamente dissolvida. Junte ao preparado das natas e misture. Coloque no frigorífico enquanto prepara o chocolate.
  • Leve ao lume uma taça em banho maria. Coloque a margarina, o chocolate, o leite e o café. Deixe derreter tudo e vá envolvendo de vez em quando com a colher de pau. Não deve ficar muito liquido, nem muito grosso.
  • Prepare as taças individuais para servir o doce (esta quantidade deve dar para oito taças).
  • Molhe as bolachas no café para colocar nas taças (eu pus 2 bolachas na primeira camada, na do meio mais 2 ou 3 e termino com uma bolacha).
  • Depois da primeira camada de bolacha, com a ajuda de uma colher, ponha um pouco de chocolate não esquecendo de barrar um pouco á volta do copo com o chocolate, para que fique como na foto. Em seguida uma camada das natas, novamente as bolachas, o chocolate, as natas e termine com um única bolacha no topo.
  • Decore com chocolate ralado. Leve ao frio cerca de 1 hora e sirva no dia. ( no dia a seguir o chocolate endurece).
Esta é uma criação original, que esperemos gostem, façam e desfrutem!
Bom Apetite 🙂

Estufado de Chambão com Vinho Tinto e Maçã


Receita criada, elaborada e fotografada por Lúcia Fernandes

Ingredientes

1 kg de carne de vaca (Chambão) em cubos
1/2 L de vinho tinto
1 Folha de louro
1 maçã reineta descascada e cortada em pedaços
2 cenouras descascadas e cortadas em quadradinhos
1 cebola grande picada
4 dentes de alho
5 colheres de sopa de polpa de tomate
Sal e pimenta e tomilho
Azeite

Preparação

  • Faça uma marinada com a carne, o vinho tinto, o louro, a cenoura, a maçã. Tempere com sal, pimenta e tomilho. Deixe repousar no minímo 2 horas. O ideal é de um dia para o outro guardado no frio.
  • Fazer um refogado com a cebola, os alhos e um fio bem generoso de azeite. Retira da marinada a cenoura e a maçã e junta ao refogado, deixando cozer cerca de 3 minutos, mexendo sempre.
  • Junta a carne e todo o molho da marinada, com a polpa de tomate.
  • Deixe ferver e neste momento baixe o lume e deixe cozer muito lentamente, no mínimo 2h30.
  • A carne deve ficar muito bem cozida e o molho bem apurado.
  • Acompanhe com batata cozida ou outro da sua preferência.
Bom Apetite 🙂

Bacalhau de Frigideira


Receita elaborada e fotografada por Lúcia Fernandes

 Ingredientes

3 postas de bacalhau
3 dentes de alho
1 cebola
Salsa picada
Sal e pimenta
Azeite
1 Kg de batatas

Preparação

Cozer as batatas com casca. Escorrer, retirar a pele e cortar as batatas em cubos.
Escaldar as postas de bacalhau em agua a ferver, temperada com sal, com uma cebola descascada e salsa inteira. Escorrer, retirar as espinhas e cortar em pedaços (não retirei a pele).
Numa frigideira grande, colocar os alhos picados e um bom fio de azeite.
Depois de aquecer, adicionar as batatas e o bacalhau e deixar alourar no azeite. Temperar com um pouco de pimenta e salsa picada. Servir com uma salada.

Bom Apetite 🙂

Batido de Banana com Amêndoa e Canela



Receita criada, elaborada e fotografada por Lúcia Fernandes

www.mycook.pt

Precisamos de

3 bananas maduras
2 iogurtes naturais
360g de leite
1 colher de café rasa de canela
1 colher de sopa de mel
1 colher de sopa de amêndoa sem pele (usei laminada)
2 pedras de gelo

Como fazer

Coloca tudo no jarro da Mycook.
Programa 2 minutos – velocidade 9.
Divida por copos individuais, que pode polvilhar com canela.
Sente-se, relaxe e desfrute!

Batido de Banana com Amêndoa e Canela



Receita criada, elaborada e fotografada por Lúcia Fernandes

www.mycook.pt

Precisamos de

3 bananas maduras
2 iogurtes naturais
360g de leite
1 colher de café rasa de canela
1 colher de sopa de mel
1 colher de sopa de amêndoa sem pele (usei laminada)
2 pedras de gelo

Como fazer

Coloca tudo no jarro da Mycook.
Programa 2 minutos – velocidade 9.
Divida por copos individuais, que pode polvilhar com canela.
Sente-se, relaxe e desfrute!

Esparregado na Mycook


www.mycook.pt

Receita elaborada e fotografada por: Lúcia Fernandes

Precisamos de

2 molhos de espinafres
Sal
3 dentes de alho
50g de azeite
80g de farinha
200g de leite
50g de natas
Sal, pimenta e noz moscada

Como fazer

Escolha as folhas dos espinafres, lave bem e passe-as por água quente (da torneira). Esprema bem com as mãos para lhe reduzir o volume.
Colocar no jarro da Mycook, cobrir com água e programar 15 minutos – 120º – velocidade 3.
Escorra os espinafres e reserve. Utilize o nosso tabuleiro de inox que é perfeito para isso.

No jarro pomos os dentes de alho e o azeite. Programamos 5 minutos – velocidade 1 – 110º.

Juntamos os espinafres já cozidos e escorridos, a farinha, o leite, as natas e temperamos com sal, pimenta e noz moscada a gosto. Programamos 7 minutos – 100º – velocidade 2

Trituramos com alguns toques no turbo até estar com a consistência desejada.

Programa mais 20 segundos na velocidade 4.

Acompanhei com arroz branco e uns calamares!

Beringela panada com bifes de perú


Ingredientes

1 beringela
2 ovos
4 colheres de sopa de farinha
4 bifes de perú
Margarina
Óleo
Sal, pimenta, tempero para aves da Margão
2 alhos
1/2 copo de vinho branco
4 tomates

Preparação

Tempere os bifes de peru com os alhos laminados, o vinho, sal, pimenta e a mistura da Margão especial para tempero de aves. Deixe marinar pelo menos 30 minutos.
Lave a beringela, corte as extremidades. Sem retirar as casca, corte em rodelas.
Passe-as pelos ovos batidos temperados com um pouco se sal e pimenta, e depois pela farinha.
Numa frigideira, ponha um pouco de óleo e frite as rodelas de um lado e outro até estarem douradinhas.
Noutra frigideira coloque só um pouco de margarina e frite os bifes.
Sirva com a beringela panada e com o tomate em rodelas.

Bom Apetite 🙂

Esparregado na Mycook


www.mycook.pt

Receita elaborada e fotografada por: Lúcia Fernandes

Precisamos de

2 molhos de espinafres
Sal
3 dentes de alho
50g de azeite
80g de farinha
200g de leite
50g de natas
Sal, pimenta e noz moscada

Como fazer

Escolha as folhas dos espinafres, lave bem e passe-as por água quente (da torneira). Esprema bem com as mãos para lhe reduzir o volume.
Colocar no jarro da Mycook, cobrir com água e programar 15 minutos – 120º – velocidade 3.
Escorra os espinafres e reserve. Utilize o nosso tabuleiro de inox que é perfeito para isso.

No jarro pomos os dentes de alho e o azeite. Programamos 5 minutos – velocidade 1 – 110º.

Juntamos os espinafres já cozidos e escorridos, a farinha, o leite, as natas e temperamos com sal, pimenta e noz moscada a gosto. Programamos 7 minutos – 100º – velocidade 2

Trituramos com alguns toques no turbo até estar com a consistência desejada.

Programa mais 20 segundos na velocidade 4.

Acompanhei com arroz branco e uns calamares!

Doce de Melão Light


Ingredientes
3 kg de melão
500g de adoçante em pó
1 pau de canela
Preparação
Retira-se a casca do melão e parte-se em bocados para uma panela.
Junta-se o adoçante e o pau de canela.
Deixe ferver e depois vá reduzindo o lume. Mexa de vez em quando.
Quanto mais cozer mais grosso vai ficando.
O meu esteve no lume 2h e 30.
Rejeite o pau da canela.
Escalde frascos de vidro e guarde neles o doce.
Bom Apetite 🙂

 

Recheio de Sapateira * Por Dina Costa*


http://www.mycook.pt

Receita elaborada e fotografada por Dina Costa

Como fazer 

Colocar no jarro da Mycook a carne da sapateira, 2 ovos, 20g de cerveja, 1 colher de sopa de maionese, 1 colher sopa de ketchup, 1 colher de sopa de mostarda, umas gotas de limão, nós não pusemos mas há quem ponha pickles – cerca de 2 colheres de sopa.
5 seg, vel9, ver a firmeza do creme.
Barrar as tostas e deliciar-se com o manjar!

Panquecas * Por Dina Costa*


http://www.mycook.pt

Receita elaborada e fotografada por Dina Costa.

Precisamos de

110 g de farinha
Uma pitada de sal
2 ovos
200g de leite
60 g de água
2 colheres de sopa de manteiga derretida

Como fazer
Colocar tudo no jarro da Mycook e programar na vel.4 – 20 segundos.
Aquecer a frigideira, untá-la com manteiga ou oléo alimentar, colocar uma concha de massa na frigideira . Virar após 3 minitos com a ajuda de uma espátula.
Depois é só acompanhar com o doce favorito, açucar e canela ou queijo.

Ideal para o fim de semana.  Bom apetite! 

Frango no Churrasco


Ingredientes

2 frangos abertos ao meio com alguns golpes nas partes mais grossas
1 malagueta
2 dentes de alho
Piri-piri a gosto
Sal
Vinho branco
Azeite
2 colheres de sopa da nossa massa de pimentão 🙂 veja a receita aqui http://www.facebook.com/l.php?u=http%3A%2F%2Fmycookingreceitas.blogspot.com%2F2011%2F07%2Fmassa-de-pimentao-caseira-na-mycook.html&h=_AQDQZ5_iAQBZEX1qjUMNqpe-kvysjUizYlyiTjzT6IGorw

Preparação

Num almofariz (também pode usar a picadora), amassar os dentes de alho com a malagueta, o sal e o molho de piri-piri. Juntar um fio de vinho branco, a massa de pimentão e 1 dl de azeite. Misturar. Introduzir uma haste de alecrim debaixo da pele de cada frango e deixa-se ficar. Massajar muito bem os frangos com o preparado anterior. Deve marinar durante 2 horas. Escorrer os frangos e reservar a marinada. Retire o alecrim.  Prepare o lume!
Grelhar os frangos virando-os diversas vezes, para que fiquem bem assados por dentro e não queimem por fora. Enquanto assam, pincelam-se com a marinada para que a carne não seque. Acompanhe com batata frita e salada ou outro acompanhamento da sua preferência. Este nosso foi com salada e arroz de cenoura e coentros! Fica uma delicia 🙂
Bom Apetite 🙂

Recheio de Sapateira * Por Dina Costa*


http://www.mycook.pt

Receita elaborada e fotografada por Dina Costa

Como fazer 

Colocar no jarro da Mycook a carne da sapateira, 2 ovos, 20g de cerveja, 1 colher de sopa de maionese, 1 colher sopa de ketchup, 1 colher de sopa de mostarda, umas gotas de limão, nós não pusemos mas há quem ponha pickles – cerca de 2 colheres de sopa.
5 seg, vel9, ver a firmeza do creme.
Barrar as tostas e deliciar-se com o manjar!

Panquecas * Por Dina Costa*


http://www.mycook.pt

Receita elaborada e fotografada por Dina Costa.

Precisamos de

110 g de farinha
Uma pitada de sal
2 ovos
200g de leite
60 g de água
2 colheres de sopa de manteiga derretida

Como fazer
Colocar tudo no jarro da Mycook e programar na vel.4 – 20 segundos.
Aquecer a frigideira, untá-la com manteiga ou oléo alimentar, colocar uma concha de massa na frigideira . Virar após 3 minitos com a ajuda de uma espátula.
Depois é só acompanhar com o doce favorito, açucar e canela ou queijo.

Ideal para o fim de semana.  Bom apetite! 

Mousse de Morango




Ingredientes

300g de morangos e alguns para decorar
800ml de natas
2 pacotes de gelatina de morango
1 lata de leite condensado
200ml de leite

Preparação

Lave os morangos, retire o pé. Triture, reduzindo-os a puré.
Bata as natas até ficarem bem ligadas.
Leve ao lume o leite, só para aquecer, sem ferver. Junte a gelatina em pó e mexa para dissolver.
Adicione o leite condensado e o puré dos morangos e mexa.
Envolva este preparado com as natas.
Coloque numa taça grande ou em taças individuais.
Leve ao frio durante algumas horas antes de servir.
Na hora de servir decore a gosto com morangos.

Bom Apetite 🙂

Pudim de Queijo Fresco


Receita por Vera Amaral Tendeiro

Receita retirada daqui : http://oprazerdossabores.blogspot.com/2007/11/pudim-de-queijo.html

Precisamos de

1 lata de leite condensado
1 lata de leite
1 pacote de natas
4 ovos
200g de queijo fresco batido
3 colheres de açúcar (fica muito doce na próxima não ponho)

Como fazer

Como utilizei queijo fresco feito em casa e não de compra comecei por bater o queijo, 20 seg. V10
Juntei os restantes ingredientes e bati 30 s V10

Coloquei tudo numa forma de bolo inglês caramelizada e foi ao forno 40 mn a 180 º

Felizmente tirei a foto dentro da forma porque com a pressa de ver como ficou não deixei esfriar e partiu-se todo, mas é delicioso

Danoninhos


Receita por Vera Amaral Tendeiro

Precisamos de 

650 gr de Leite
1 embalagem de queijo Philadelphia (eu usei queijo light do Continente)
60 gr de leite em pó
1 saqueta de Gelatina de um sabor é escolha
50 gr de açúcar

Como fazer

Colocar 250gr de leite no copo e aquecer 3 mn a 90º V2
Parar e juntar a gelatina 30 seg, V4
Juntar o queijo, o leite em pó, o açúcar e o restante leite. Misturar 30seg. veloc. 10
Colocar em frasquinhos, fechar e levar ao frigorífico.

Quando sai da máquina está completamente líquido mas no dia seguinte está óptimo

Estes meus copos têm capacidade de 200 ml deu-me para 6 copos destes

Sopa de Bróculos



Por Vera Amaral Tendeiro

Precisamos de

2 cebolas
2 dentes de alho
100 g de azeite
1 c. chá sal
250 g bróculos
500 g batata
700 g água

Como fazer

Refogar as cebolas e os alhos no azeite, 4 mn V1 120 º
Adicionar os bróculos, 2 mn 120º V2
Adicionar as batatas, 2 mn 120 º V2
Adicionar a água e o sal, 20 mn 120º V3

Depois deste tempo deixar arrefecer um bocado, colocar o cesto invertido em cima da tampa e dar uns toques de turbo….

Deliciosa

Pão Alentejano


Por: Vera Amaral Tendeiro

Vi esta receita aqui http://alentejanando.weblog.com.pt/arquivo/183102.html e adaptei à nossa menina :

Precisamos de

300 g de água
25 g fermento padeiro fresco
500 g farinha
10 g sal

Opção : sementes de sésamo (usei 2 c. sopa na massa) e salpiquei o pão com mais sementes

Como fazer

água e sal : 30 s 40 º V2
Farinha, fermento, (sementes) 2 mn Amassar

A massa fica sequinha mt boa de trabalhar. Formei o pão, pincelei com Azeite, salpiquei com sementes e dei uns cortes com a faca. Deixei levedar 1 hora (cresce para o dobro da próxima vez moldo dois pães).

Foi a forno a 200 º durante 15 mn. Aqui quase que estraguei tudo, ficou torradinho por fora, quase queimado, e meio cru por dentro. Na próxima ponho o forno a 180º

Pudim de Queijo Fresco


Receita por Vera Amaral Tendeiro

Receita retirada daqui : http://oprazerdossabores.blogspot.com/2007/11/pudim-de-queijo.html

Precisamos de

1 lata de leite condensado
1 lata de leite
1 pacote de natas
4 ovos
200g de queijo fresco batido
3 colheres de açúcar (fica muito doce na próxima não ponho)

Como fazer

Como utilizei queijo fresco feito em casa e não de compra comecei por bater o queijo, 20 seg. V10
Juntei os restantes ingredientes e bati 30 s V10

Coloquei tudo numa forma de bolo inglês caramelizada e foi ao forno 40 mn a 180 º

Felizmente tirei a foto dentro da forma porque com a pressa de ver como ficou não deixei esfriar e partiu-se todo, mas é delicioso

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