Arquivo | 04/08/2011

Rissóis de Camarão e Pescada na Mycook


Precisamos de
2 postas de pescada
500g de miolo de camarão
1 cebola
Como fazer
Cozer a pescada e o camarão juntamente com a cebola e reservar o caldo. A cebola retira e deita fora.
Pode cozer na Mycook. Coloca o peixe e a cebola no cesto, põe no jarro e cobre com água. Programa 15 minutos – velocidade 3 – a 100º. (Eu fiz no fogão a cozedura dos peixes para poder ir fazendo logo a massa). Coloca o camarão cozido e a pescada desfiada e livre de espinha e pele numa taça juntamente com salsa picada a gosto.
Para fazer a massa
Precisamos de
5 chávenas de água de cozer o peixe
5 colheres de sopa de margarina
5 chávenas de farinha
Utilizei como medida uma chávena de chá normal.
Como fazer
No jarro da Mycook a água do peixe e a margarina.
Programa 7 minutos – 100º – velocidade 2
Junta a farinha de uma só vez e programa 3 minutos – velocidade 5 – 80º. Ajude com a espátula através do bucal da tampa e carrega 2 a 3 vezes no turbo.
Retire a massa para uma taça e reserve.

Vamos fazer o recheio enquanto a massa arrefece um pouco
Precisamos de
1 cebola
1 dente de alho
50g de azeite
400g de leite
100g da água de cozedura do peixe
100g de farinha
25g de margarina
2 colheres de sopa de marisco em pó
Pimenta e noz moscada
Como fazer
No jarro da Mycook coloca a cebola, o alho e o azeite. Programa 7 minutos – 100º – velocidade 1.
Junta o leite, a água da cozedura, a farinha, a margarina, a sopa de marisco e tempera com a noz moscada.
Liga na velocidade 6, alguns segundos, para misturar.
Programa 5 minutos – 90º – velocidade 4.
Este preparado juntei ao peixe desfiado com a salsa.

 Depois pegamos na massa, tendo a bancada de trabalho enfarinhada e as mãos e tendemos com o rolo da massa. Colocamos montinhos do recheio com uma colher de chá, dobramos…

 E cortamos com a ajuda de um copo para lhe dar o formato do rissol.

Para panar

Precisamos de

3 ovos inteiros
4 colheres de sopa de leite
Pão ralada (utilizei o pão ralado da Mycook e aromatizado)

Passamos os rissóis pelo ovo e depois pelo pão ralado.

 Aproveitei para, com o recheio, fazer também uns Vol-Au-Vent de Camarão para entrada….

Depois pode optar por congelar os rissóis para consumir mais tarde e se quiser frite alguns logo a seguir…

Bom Apetite 🙂

Rissóis de Camarão e Pescada na Mycook


Receita elaborada e fotografada por : Lúcia Fernandes


www.mycook.pt

Precisamos de
2 postas de pescada
500g de miolo de camarão
1 cebola
Como fazer
Cozer a pescada e o camarão juntamente com a cebola e reservar o caldo. A cebola retira e deita fora.
Pode cozer na Mycook. Coloca o peixe e a cebola no cesto, põe no jarro e cobre com água. Programa 15 minutos – velocidade 3 – a 100º. (Eu fiz no fogão a cozedura dos peixes para poder ir fazendo logo a massa). Coloca o camarão cozido e a pescada desfiada e livre de espinha e pele numa taça juntamente com salsa picada a gosto.
Para fazer a massa
Precisamos de
5 chávenas de água de cozer o peixe
5 colheres de sopa de margarina
5 chávenas de farinha
Utilizei como medida uma chávena de chá normal.
Como fazer
No jarro da Mycook a água do peixe e a margarina.
Programa 7 minutos – 100º – velocidade 2
Junta a farinha de uma só vez e programa 3 minutos – velocidade 5 – 80º. Ajude com a espátula através do bucal da tampa e carrega 2 a 3 vezes no turbo.
Retire a massa para uma taça e reserve.

Vamos fazer o recheio enquanto a massa arrefece um pouco
Precisamos de
1 cebola
1 dente de alho
50g de azeite
400g de leite
100g da água de cozedura do peixe
100g de farinha
25g de margarina
2 colheres de sopa de marisco em pó
Pimenta e noz moscada
Como fazer
No jarro da Mycook coloca a cebola, o alho e o azeite. Programa 7 minutos – 100º – velocidade 1.
Junta o leite, a água da cozedura, a farinha, a margarina, a sopa de marisco e tempera com a noz moscada.
Liga na velocidade 6, alguns segundos, para misturar.
Programa 5 minutos – 90º – velocidade 4.
Este preparado juntei ao peixe desfiado com a salsa.

 Depois pegamos na massa, tendo a bancada de trabalho enfarinhada e as mãos e tendemos com o rolo da massa. Colocamos montinhos do recheio com uma colher de chá, dobramos…

 E cortamos com a ajuda de um copo para lhe dar o formato do rissol.

Para panar

Precisamos de

3 ovos inteiros
4 colheres de sopa de leite
Pão ralada (utilizei o pão ralado da Mycook e aromatizado)

Passamos os rissóis pelo ovo e depois pelo pão ralado.

 Aproveitei para, com o recheio, fazer também uns Vol-Au-Vent de Camarão para entrada….

Depois pode optar por congelar os rissóis para consumir mais tarde e se quiser frite alguns logo a seguir…

Bom Apetite 🙂

Merendas de massa de orégãos com salsicha e mistos na MFP


Ingredientes 
Para a massa:
300g de farinha de trigo
150g de manteiga
1 ovo
50g de água
20g de orégãos
5 Salsichas grandes
Queijo e fiambre
1 gema de ovo
Como fazer
Ponha todos os ingredientes da massa, começando pelos liquidos na MFP.
Escolha o programa amassar. Deixe descansar 10 minutos.
Polvilhe a bancada com farinha e por cima coloque a massa.
Estenda com o rolo de forma a formar um rectângulo com cerca de 30cm por 50cm.
Com uma faca, corte a massa na vertical para fazer 5 tiras. Retire as salsichas do frasco e seque-as com um pano de cozinha.
Enrole as salsichas na tira de massa. Uma vez que a tira é maior, corte e reserve os restos de massa.
Arranje um tabuleiro forrado com papel manteiga e polvilhado de farinha, onde pode ir colocando as merendas.
Junte os restos de massa e volte a tender até formar um rectângulo. Recheie com queijo e fiambre e enrole como de fosse uma torta, unindo as pontas da massa.
Corte rodelas com cerca de 8 cm.
Depois de estarem todos no tabuleiro, pincele com a gema de ovo.
Leve ao frono pré-aquecido até ficarem douradinhos. deixe arrefecer um pouco e sirva.

Bom Apetite 🙂
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