Arquivo | 12/08/2011

Frango no tacho com batatas salteadas


Ingredientes

1 Frango inteiro pequeno
3 tomates maduros e sem pele
1 cebola grande ou 2 pequenas
4 dentes de alhos picados
Salsa
Azeite 100ml
Sal pimenta
3 colheres de sopa de calda de tomate
1 dl de vinho branco
1 caldo de galinha
300ml de água
1Kg de batatas novas

Preparação

Cozem-se as batatas com casca. Depois escorrem-se da água, retira-se a pele e são salteadas numa frigideira com azeite e salsa picada até ficarem douradinhas.
Para o frango:
Num tacho (usei o meu de barro) coloca a cebola picada, os alhos picados, os tomates sem pele e cortados em quadradinhos, salsa picada, o azeite e o caldo de galinha. Deixe refogar até a cebola começar a ficar translucida. Junte o vinho e deixe levantar fervura. Ponha o frango dentro do tacho e acrescente a água. Tempere de sal e pimenta. Tape o tacho e deixe cozinhar bem em lume brando até o frango estar bem cozido. De vez em quando vire o frango e se precisar junte mais água.
Sirva com as batatas salteadas.
Bom Apetite 🙂
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