Arquivo | 23/09/2011

Caldeirada de Peixes para 10


Receita elaborada e fotografa por Lúcia Fernandes

Quando há muita gente para o repasto nada melhor que um belo comer de tacho. Fácil, mais económico e rende mais.

Ingredientes

4 cebolas grandes
8 dentes de alho
8 tomates maduros
3 pimentos de cores variadas
2 Kg de batatas
cerca de 3 Kg de peixes variados limpos (tamboril, safio, raia, pota ou choco, cherne, sarguetas, ameijoas, etc…)
250 ml de vinho branco
1,5 L de água
300 ml de azeite Espiga
Sal, pimenta, piri-piri, tempero para peixes da Margão
1 ramo de salsa

Preparação

  • Descascar as cebolas e cortar em rodelas não muito grossas.
  • Descascar os alhos e laminá-los. Juntá-los à cebola.
  • Lavar os tomates e cortar às rodelas.
  • Lavar os pimentas, retirar as sementes e cortar em tiras.
  • Descascar as batatas e cortar em rodelas grossas.
  • Num tacho grande colocar camadas: cebola e alho, pimentos, batatas, peixe e tomate. Fazer camadas até terminarem os ingredientes e acabar com cebola, alho e tomate.
  • Adicionar o azeite, o vinho e todos os outros têmperos.
  • Juntar a água e por cima o ramo de salsa inteiro, previamente lavado.
  • Levar ao lume. Quando levantar fervura reduzir o lume e deixar cozinhar até as batatas estarem cozidas.
  • Desligue o lume e deixe apurar durante 1 hora antes de servir.
Acompanhe com um belo vinho branco ou vinho verde 🙂
Bom Apetite 🙂
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