Arquivo | 26/09/2011

Cornucópia de Beringela com Queijo Fresco


Ingredientes

1 Beringela
1 Queijo fresco
Sal, pimenta e azeite q.b.
Agrião
Tomate

Preparação

  • Cortar a beringela no sentido do comprimento e cortar fatias não muito grossas.
  • Temperar de sal, pimenta e azeite.
  • Grelhar de ambos os lados e deixar arrefecer um pouco.
  • Numa taça bater o queijo fresco temperando com sal e pimenta
  • Lavar o agrião e arranjar.
  • Rechear cada fatia com uma colher de queijo e enrolar para obter a forma de uma cornucópia.
  • Servir com salada de agrião e o tomate em gomos. Temperar com vinagre balsâmico misturado com um pouco de azeite.

Bom Apetite 🙂

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