Arquivo | 10/11/2011

Esparguete à Bolonhesa


Ingredientes

800 g de carne picada (ca.600g de vaca e 200 porco) eu costumo mandar picar juntamente 1 chouriço pequeno corrente.
2 cebolas
3 dentes de alho
100 g de azeite
3 cenouras
50 g de vinho branco
150 g de polpa de tomate
1 caldo de carne
Sal, pimenta, orégão e tomilho qb.
500 g de esparguete

Preparação

  • Cozi o esparguete num tacho com água e sal, enquanto usava a Mycook para a bolonhesa.
  • No jarro coloquei as cebolas em pedaços, os alhos e o azeite. 5 minutos – 110º – velocidade 1
  • Juntar as cenouras descascadas e em pedaços e o caldo de carne – 5 minutos – 100º – velocidade 2. Triturar com 3 a 4 toques no turbo.
  • Juntar a carne, o vinho, a polpa de tomate e temperar com as ervas. Colocar o sal no fim depois de provar. 45 minutos – 110º – velocidade 2. (mexa a meio do tempo com a espátula).
  • Escorra o esparguete e salpique com azeite e salsa picada.
  • Sirva com a carne.
Para fazer tradicionalmente, o processo é idêntico, mas tem que por as cenouras raladas e deve picar bem a cebola e os alhos.

Bom Apetite 🙂

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