Arquivo | 14/12/2011

Molotof com Doce de Ovos


Ingredientes

12 ovos
150g de açúcar + 250g de açúcar
100g de caramelo liquido
Margarina e açúcar para untar e polvilhar
Forma de chaminé grande
100g de água

Preparação

Ligar o forno a 180º (com o calor só por baixo). Arranjar um recipiente (com um pouco de água) que possa ir ao forno e onde possamos encaixar a forma, para cozer em banho maria. Coloque o recipiente logo no forno quando o ligar.
No jarro da Mycook colocamos as 150g de açúcar e pulverizamos 15 segundos – velocidade 9.
Encaixamos a pá misturadora no jarro da Mycook, colocar as claras com umas gotas de limão. 15 minutos – velocidade 5. Reservar as gemas.
Com a Mycook ligada na velocidade 5, vamos adicionado o caramelo liquido. A quantidade nesta receita meramente indicativa, pelo que pode colocar a quantidade que quiser conforme o seu gosto, sendo que quanto mais caramelo, mais escura vai ficar. Depois do caramelo estar bem envolvido na claras, untamos a forma de chaminé com margarina e polvilhamos com açúcar.
Colocar o preparado das claras na forma. Encaixar a forma no recipiente que entretanto está no forno já com a água e deixar cozer cerca de 35 minutos. Nunca abra o forno durante a cozedura e deixe-a arrefecer um pouco lá dentro. Com a ajuda de uma faca despegue a molotof da forma com cuidado e desenforme para um prato redondo e fundo.

Vamos fazer o doce de ovos:
No jarro da Mycook colocamos as gemas, as 250g de açúcar e a água. 10 minutos – 80º – veloc.5
No fim mais 2 minutos – 90º – veloc. 5


Dica: tenha em atenção de reduzir o tempo consoante a quantidade de gemas que vai utilizar!

VEJA A RECEITA TRADICIONAL AQUI!

Bom Apetite 🙂

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