Arquivo | Fevereiro, 2012

Cornucópias com Ovos Moles


Foi AQUI que vi a receita tradicional e adaptei à Mycook!

Ingredientes para a massa:
500g de farinha
50g de manteiga à temperatura ambiente~
100g de banha
50g de açúcar
água quente q.b. (cerca de 3 copos de medida)
30g de tostas (mais ou menos 2 colheres de sopa)
4 colheres de sopa de amêndoa torrada (não sei o peso)
2 claras de ovo
Formas para cornucópias

Preparação:
Tostas + amêndoas | 20 seg | veloc. 10. Reservar
Claras | Pá misturadora | 1 minuto | veloc. 4. Reservar

Farinha + Manteiga + banha + açúcar | AMASSAR e vai-se deitando bocadinhos de água quente até que a massa se forme numa bola e se despegue do jarro. Colocar numa taça e reservar tapado com película.

Ingredientes para o recheio:
250g de açúcar
8 gemas
8 colheres de sopa de água

Açúcar + água | 15 minutos | 120º | veloc. 2 Retirar o jarro e deixar arrefecer, pelo menos 20 minutos
Passar a gemas por um passador para uma tigela.
Voltar a colocar o jarro | encaixar a pá misturadora | 7 minutos | 100º | veloc. 2 i ir deitando através do bucal as gemas em fio. Colocar numa taça e têm que arrefecer.

Aquecer o forno a 180º
Untar as formas com manteiga.
Estende-se a massa fina na bancada enfarinhada e corta-se em tiras com cerca de 20cm.
Enrolar as tiras nas formas e verificar se toda a massa fica bem vedada sem aberturas. Passar pelas claras e em seguida pela mistura de tostas e amêndoa pulverizados.
Levar ao forno em tabuleiro forrado com papel vegetal cerca de 25 minutos ou até começarem a ficar douradas. deixar arrefecer e desenformar.
Rechear com os ovos moles que ao arrefecerem estão mais espessos.
Polvilhar com açúcar em pó ou com canela.

 

Bom Apetite 🙂

Petit Gateau de Chocolate com Morangos e Gelado


Ingredientes
200g de chocolate preto em barra
100g de manteiga
2 ovos + 2 gemas
80g de açúcar
60g de farinha

Preparaçao na Mycook:

Aquecer o forno a 250º.
Derrete-se o chocolate com a manteiga no jarro durante 5 min | 40º | veloc. 4.
Junta-se os ovos, o açúcar, a farinha e mistura-se 2min | veloc. 6. Untar forminhas com margarina e polvilhar de farinha e encher com a massa preparada 2/3. vai ao forno cerca de 8 minutos só para cozer o exterior do bolo. Retirar com a ajuda de uma colher e servir com uma bola de gelado e morangos 
Preparação tradicional: Ligar o forno a 250º. Derreter em banho maria o chocolate juntamente com a manteiga. Bater muito bem os ovos com o açúcar ate obter um creme fofo e esbranquiçado. Adicionar a farinha e mexer. Por fim juntar o chocolate derretido com a manteiga. Untar forminhas com margarina e polvilhar de farinha e encher com a massa preparada 2/3. vai ao forno cerca de 8 minutos só para cozer o exterior do bolo. Retirar com a ajuda de uma colher e servir com uma bola de gelado e morangos.
Dica: Se usar forminhas de silicone não precisa untar.

Scones Simples ou com recheio


Ingredientes
250g de farinha
1 colher de café de sal
15g de fermento em pó
50g de açúcar
1 ovo
100g de leite
30d de margarina a temperatura ambiente

Preparação na Mycook:
Colocar todos os ingredientes no jarro – 15 seg. | velocid.6
Ligar o forno a 180º. Forrar um tabuleiro com  papel vegetal e colocar colheradas da massa, espaçadas entre si. Vai ao forno aquecido durante 20 a 25 minutos.
Dica: pode fazê-los simples ou com pepitas de chocolate ou frutos secos ou passas, etc.. Também ficam optimos depois de feitos recheados com compotas ou creme de chocolate. Pode fazer milhares de variações…

Preparação tradicional: Misture todos os ingredientes sem bater muito. O resto e igual.

Bom Apetite 🙂

Bolo de Chocolate sem Farinha


Ingredientes
150g de chocolate preto em barra
150g de chocolate de leite simples
225g de açúcar em pó
180ml de agua a ferver
225g de manteiga com sal a temperatura ambiente
6 ovos (separe as gemas das claras)
1 colher de chá de café instantâneo
1 colher de sopa de essência de baunilha
Para a cobertura
Morangos e natas a gosto

Preparação na Mycook

Unte uma forma redonda sem buraco e forre-a com papel vegetal ou papel manteiga. Aqueça o forno a 180º. Coloque a pá misturadora e bata as claras – 8 minutos. Reserve. Limpe e seque o jarro ou entao bata as claras a parte. 1º pulverize o açucar 15 seg | veloc.10. Introduza os chocolates em pedaços – 20 segundos | velocidade 10. Junte a agua a ferver, a manteiga, as gemas, o café e a essência de baunilha. 30 segundos – velocidade 7.
Envolva a massa nas claras em castelo sem bater muito. Coloque o preparado na forma e leve ao forno durante 45 a 55 minutos. O cimo do bolo deve ficar rachado como as falhas do deserto. deixe o bolo arrefecer completamente na forma (vai baixar um pouco, mas e normal) e depois meta-o no frigorífico durante algumas horas. Desenforme e sirva com os morangos e natas batidas.
Dica: pode substituir as frutas a seu gosto.

Preparação tradicional: Num robô de cozinha pique os chocolates juntamente com o açúcar ate obter uma mistura fina. Junte a agua a ferver, a manteiga, as gemas, o café e a essência de baunilha e mexa bem. Bata as claras em castelo e envolva no preparado anterior.

Bom Apetite 🙂

Fonte: As voluptuosas Receitas de Miss Sahl

Bolo de Iogurte Mármore


Ingredientes
Casca de 1 laranja (raspa)
5 ovos
2 iogurtes naturais
200g de açúcar
200g de farinha
100g de óleo
125g de chocolate em pó
1 colher de chá cheia de fermento

Preparação na Mycook
Junte todos os ingredientes, excepto o chocolate, no jarro. 1 minutos – velocidade 6 e 7. Ajude com a espátula para misturar. Retire metade da massa para uma taça.
Junte o chocolate no jarro. 30 segundos – velocidade 6.
Unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha. Coloque a massa alternando a massa branca que reservou com a massa de chocolate. vai ao forno a 170º cerca de 35 minutos. Verifique com um palito se está cozido.

Preparação tradicional: misture todos os ingredientes, excepto o chocolate, e bata bem até fazer bolhas. Retire metade da massa para uma taça. Numa das metades da massa junte o chocolate e misture bem. Unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha. Coloque a massa alternando a massa branca que reservou com a massa de chocolate. vai ao forno a 170º cerca de 35 minutos. Verifique com um palito se está cozido.

Bom Apetite:)

Broa de Milho Rápida


Ingredientes
2 ovos
Sal q.b.
120g de água morna
20g de açucar
20g de manteiga
350g de farinha de milho
1 c. de sopa de fermento em pó

Preparação na Mycook:
Colocam-se todos os ingredientes no jarro  – 2 minutos | AMASSAR.
Deitar a massa numa forma tipo pirex redonda e funda untada com manteiga.
Vai ao forno a 180º, cerca de 40 minutos.

Preparação tradicional: Misture todos os ingredientes com a batedeira até obter uma massa uniforme.

Deitar a massa numa forma tipo pirex redonda e funda untada com manteiga.
Vai ao forno a 180º, cerca de 40 minutos.

Bom Apetite 🙂

Creme de Ervilhas com Coentros


Ingredientes
2 cebolas (ca. 200g)
1 dente de alho
50g de azeite
1 kg de ervilhas (pode ser congeladas)
Sal q.b.
1 pitada de açúcar
1 caldo de legumes
20g de folhas de coentros
30g de manteiga
(natas – opcional – 1 colher de sopa por dose de sopa)

Preparação na Mycook
Coloque na Mycook a cebolas em quartos, o alho e o azeite. Refogue 5 minutos – 120º – veloc.1
Junte as ervilhas, o sal, o açúcar, o caldo de legumes e cubra de água. 30 minutos – 120º – veloc. 2 . Retire o copo medidor e coloque o cesto para baixo durante a cozedura.
Introduza os coentros  e carregue no TURBO várias vezes para que a sopa fique cremosa.
Junte a manteiga e envolva 10 segundos – velocidade 3.
Sirva com uma colher de sopa de natas por cima de cada dose se gostar.

Preparação tradicional: Faça um refogado com a cebola, o alho picado e o azeite. Junte as ervilhas, tempere com o sal, acrescente a pitada de açúcar, o caldo de legumes e deixe cozinhar bem. Junte os coentros e triture a sopa com a varinha mágica ou no copo misturador até obter uma textura cremosa. Sirva com uma colher de sopa de natas por cima de cada dose se gostar.

Bom Apetite 🙂

Arroz Rico do Mar


Ingredientes

1,2L água
2 colheres de sopa de sopa de marisco em pó
400 g de lulas limpas e descongeladas
500 g de mistura para caldeirada congelada
400 g de camarão cozido
1 ramo de cheiros (salsa e coentros)
Sal

1 cebola
3 dentes de alho
Salsa
100 g de azeite
1/2 pimento verde
1/2 pimento vermelho
2 tomates maduros
70 g de vinho branco
Sal e pimenta
400g de arroz
Salsa

Preparação na Mycook

Retire as cabeças aos camarões, coloque no jarro. Reserve o corpo dos camarões aos quais deve retirar a casca do corpo deixando a cauda. Reserve.
Acrescente a água ao jarro e a sopa de marisco em pó. Tempere com sal (usei sal aromatizado.
No cesto disponha as lulas. Encaixe o cesto no jarro.
No tabuleiro de vapor coloque o preparado da caldeirada, com o ramo de cheiros e tempere com sal. Coloque a tampa do tabuleiro e ligue 35 minutos – 120º – veloc. 2.
Retire o tabuleiro e dentro ponhas as lulas que cozerem no cesto, tape e reserve para reter o calor e não arrefecer.
Coe a água que ficou no jarro e reserve o caldo. rejeite as cabeças dos camarões.
Sem lavar o jarro, ponha a cebola, os alhos, um pouco de salsa e o azeite – 6 minutos – 120º – veloc. 1
Junte os pimentos, os tomates em pedaços e o vinho – 4 minutos  – 100º – veloc. 3  
Adicione o arroz – 1 minuto – 100º – veloc. 2
Acrescente 1000g do caldo que coou, tempere de sal e pimenta – Encaixe novamente o tabuleiro.
Programe 15 minutos – 100º – veloc.2. Deixe repousar 5 minutos.
Misture o arroz e os frutos do mar num recipiente de barro de servir, polvilhe com bastante salsa e sirva de imediato.

Nota: se o camarão que tem em casa está cru, coza-o no tabuleiro a vapor juntamente com os restantes (depois de lhes retirar as cabeças, para o caldo).

Preparação tradicional: Retire as cabeças aos camarões. Reserve o corpo dos camarões aos quais deve retirar a casca do corpo deixando a cauda. Reserve. Num tacho coloque a água, as cabeças dos camarões e a lulas com a sopa de marisco e leve ao lume, temperado de sal a gosto. Quando as lulas estiverem quase cozidas junte o preparado da caldeirada e os camarões caso estejam crus e o ramo de cheiros. No fim coe o liquido e reserve. Reserve também os frutos do mar. Num tacho faça um refogado com a cebola, os alhos, um pouco de salsa de azeite. Junte os pimentos e o tomate em pedaços e refresque com o vinho. deixe cozinhar um pouco os pimentos. Junte o arroz e deixe que cozinhe um pouco nesta mistura. Acrescente 1L do caldo que reservou e deixe cozinhar 15 minutos o arroz. Neste momento rectifique os temperos a gosto. Acrescente os peixes e marisco, envolva, polvilhe com bastante salsa e sirva de imediato.
Bom Apetite 🙂

Pão Doce de Maçã, Nozes e Avelãs


Ingredientes
100g de açúcar
1 c. chá de canela
500g de farinha
1 c. de sopa de cacau
750g de maçãs vermelhas aos quartos sem caroços
2 saquetas de levedura seca
100 de nozes e 100g de avelãs

Preparação na Mycook:
Triture as nozes e as avelãs – 4 seg. | veloc. 7. Reservar
Colocar as maçãs no jarro e triturar 10 seg. | veloc. 6
Adicionar os restantes ingredientes e os secos reservados 5 minutos | AMASSAR.
Ajude com a espátula através do bucal do jarro para ajudar a envolver bem a massa.
Unte com manteiga uma forma para bolo inglês, coloque nele a massa e leve a forno quente a 180º, durante cerca de 60 minutos.

Preparação Tradicional: Triture as nozes e as avelãs no 1-2-3 (para ficar em pedacinhos pequenos) e reserve. Triture as maçãs no 1-2-3 (não deixe que fique em puré, bastam pequenos toques para que fique em pedaços bem pequenos e reserve. Coloque as maçãs e todos os restantes ingredientes no copo misturador e ligue no máximo até obter uma massa homogénea. Abra o copo e com uma espátula ajude a mistura a envolver e voltar a ligar. Unte com manteiga uma forma para bolo inglês, coloque nele a massa e leve a forno quente a 180º, durante cerca de 60 minutos.
Bom Apetite 🙂

Creme de Chocolate e Coco para barrar


Ingredientes
1 lata de leite condensado
100g de chocolate em pó
50g de manteiga
50g de coco ralado

Preparação na Mycook:
Encaixe a pá misturadora.
Na Mycook coloque o leite condensado, o chocolate e a manteiga. 10 minutos – 90º – veloc.4
Adicione o coco – 10 segundos – veloc. 4, sem temperatura
Guarde num frasco, deixe arrefecer e delicie-se. Guarde no frio.

Preparação tradicional: Leve um tacho ao lume com o leite condensado, o chocolate e a manteiga. Mexa em lume brando até que o creme fique ligeiramente espesso. Envolva o coco ralado. Guarde num frasco, deixe arrefecer e delicie-se. Guarde no frio.

Dica: este creme também é óptimo para rechear bolos ou tortas ou como cobertura.

Bom Apetite 🙂

Tarte de Morangos com Chocolate


Ingredientes
Massa:
300g farinha
70g água
1 colher café sal
2 colheres de sopa de açúcar

Creme chocolate:
1 lata leite condensado
70g de chocolate em pó
70g de manteiga
50g de coco ralado

Creme pasteleiro:
130g de açúcar
casca de 1 laranja e de 1 limão
2 ovos e 2 gemas
2 c.de sopa de açúcar baunilhado
600g de leite
30g de maizena

600g de morangos limpos, sem pé e cortados ao meio

Massa
Preparação Mycook
Colocar todos os ingredientes na Mycook. 15 segundos – veloci.6.

Preparação tradicional: Num tacho coloca-se a água, a manteiga, o açúcar e o sal. Deixar aquecer até todos os ingredientes dissolverem. Retirar do lume e deixar arrefecer. Adicionar a farinha mexendo com uma espátula até a massa se descolar do recipiente.

Creme de chocolate
Preparação Mycook
Colocar todos os ingredientes no jarro. 3 minutos – 100º – velocidade 4. reservar e deixar arrefecer completamente para o molho espessar.
Preparação tradicional: Levar os ingredientes num tacho ao lume e mexer sempre até que o creme fique ligeiramente espesso. reservar e deixar arrefecer completamente.
Creme Pasteleiro
Preparação Mycook
No jarro pulverizar o açúcar 20 segundos – velocidade 10.
Juntar as cascas da laranja e do limão e voltar a pulverizar 10 segundfos – velocidade 10.
Adicionar os restantes ingredientes. 6 minutos – 90º – velocidade5
Preparação tradicional: Ferva 500 g de leite. À parte misture os outros ingredientes (no caso da laranja e do limão use a raspa de cada um) com o restante leite frio e junte depois ao leite quente, ainda no lume, sem parar de mexer até obter um creme espesso. Retire do lume e deixe arrefecer, mexendo bem.
Montagem: Forre uma tarteira de fundo amovível com a massa. Junte na base da massa o creme de chocolate e por cima uma camada de morangos cortados ao meio. Em seguida a camada do creme pasteleiro e termine com os morangos, Vai ao forno quente a 180º, cerca de 35 minutos (até a massa cozer). Retirar e deixar arrefecer completamente antes de desenformar e servir.

Bom Apetite 🙂

Frango Cartaxense


Ingredientes

1 Frango sem pele e em pedaços
200g de bacon em pedaços
1 lata de cogumelos inteiros
3 dl de vinho tinto (usei do Cartaxo)
1 cebola
2 dentes de alho
1 cenoura
3 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de farinha
200g de castanhas congeladas
Sal  e pimenta preta q.b.

Preparação

Coloque o frango numa tigela grande e tempere com sal e pimenta. Junte a cenoura e a cebola descascadas e cortadas em rodelas, o alho picado e o vinho tinto. Misture, tape com película aderente e deixe marinar no frio de um dia para outro.
No dia seguinte, escorrer bem o frango, secá-lo e reservar a marinada.
Leve um tacho ao lume com o azeite e deixe aquecer. Aloure os pedaços de frango no azeite. Retire o coloque o frango corado num prato. Junte no tacho a cebola e a cenoura da marinada, mexa e deixe cozinhar 5 minutos. Polvilhe com a farinha e mexa bem. Junte o vinho e deixe ferver.
Acrescente o frango e deixe cozinhar cerca de 20 minutos. Quando faltar 10 minutos para terminar junte as castanhas.
leve o bacon numa frigideira ao lume e após aquecer junte os cogumelos. deixe cozinhar até alourarem. Junte-os ao frango. verifique o sal e sirva com batata cozida ou frita.

Bom Apetite 🙂

Fonte: Dica

Fogaças de Santa Maria da Feira


AQUI podem ver a receita tradicional. Eu adaptei à Mycook!

Ingredientes para o fermento (pé isco)

125g de farinha de trigo com fermento
90g de fermento de padeiro
80g de água morna
Todos os ingredientes no jarro | AMASSAR | 2 minutos. (se necessário deitar mais algumas gotas de água. tem que formar uma bola que despegue do jarro. Guardar numa taça. Tapar e guardar em local quente até dobrar o volume (cerca de 1 hora).

Ingredientes para a massa:

625g de farinha de trigo
4 ovos
180g de açúcar
12g de sal
10g de canela
casca de 1 limão
Sumo de 1/2 limão
125 de margarina à temperatura ambiente

Pesar 200g de farinha e as restantes 425g noutra taça. Reservar
Açúcar + casca do limão | 20 seg | veloc. 10
Juntar ovos + canela + sumo de limão + margarina + 450g de farinha | 30 seg. | veloc. 8 e 9
Adicionar o fermento reservado (pé isco) e ligar a Mycook no AMASSAR e através do bucal ir deitando colheradas das restantes 200g de farinha até que a massa forme uma bola que se despegue das paredes do jarro. se necessário polvilhar com mais farinha. Coloque a massa numa taça polvilhada de farinha, tape bem e deixe repousar 1 hora.

Esticar bocados de massa em forma de cone e enrolar começando no lado mais largo e terminando no mais estreito. Colocar de pé, no tabuleiro do forno forrado com papel vegetal untada com óleo. Deixar levedar mais 30 minutos.
Pincelar com gema de ovos batido e cortar os topos em quarto com uma tesoura.

Levar ao forno aquecido a 180º – cerca de 45 minutos.
Deixar arrefecer fora do forno e saborear!

Bolo de Maçã, Canela e Avelã


Ingredientes

Casca de 1 limão (raspa)
150g de manteiga
2 colheres de sopa de mel
175g de açúcar
6 ovos
250g de farinha (ou 350g só de farinha se não colocar o miolo de avelã)
100g de miolo de avelãs – opcional
1 colher de chá de fermento em pó
100g de leite morno
10  maçãs pequenas ou 5 grandes

Preparação na Mycook

Ligue o forno a 180º. Unte uma forma redonda e forre com papel vegetal. Descasque as maçãs e corte em meias luas. Conserve-as em água para não escurecerem.
Ligar a Mycook na velocidade 8 e através do bucal deitar as cascas do limão para ralar | 30 segundos.
Juntar a manteiga e o mel | 10 seg. | veloc. 7
Adicionar o açúcar | 10 seg. | veloc. 8
Juntar ovos, farinha, miolo de avelã, o fermento e o leite | 30 seg. | veloc. 8 – ajude com a espátula através do bucal para misturar.
Coloque o preparado na forma em camadas de massa e maçãs (3 partes de cada), polvilhe cada camada de maçã com canela e açúcar e leve ao forno cerca de 45 minutos ou até estar cozido. Termine com a camada de maçã. Verifique com um palito.

Preparação Tradicional: Ligue o forno a 180º. Unte uma forma redonda e forre com papel vegetal. Misture bem a manteiga com o mel, junte o açúcar e misture muito bem até obter um creme homogéneo. Junte a raspa do limão, os ovos, a farinha, o miolo de avelã, o fermento e o leite. Bater tudo muito bem. Coloque o preparado na forma em camadas de massa e maçãs (3 partes de cada), polvilhe cada camada de maçã com canela e açúcar e leve ao forno cerca de 45 minutos ou até estar cozido. Termine com a camada de maçã. Verifique com um palito.

AQUI foi de onde tirei a receita! Fiz algumas alterações.

Bom Apetite 🙂

Bacalhau Surpresa


Olá amigas e amigos,
Estive uns dias ausente do blog, porque com a vida do dia-a-dia (e como vocês bem sabem) não é fácil ter receitas todos os dias! Decidi voltar por aqui, mas muito provavelmente não diariamente. Sempre que seja possível ter uma receita para publicar aqui estará ela. Como muitos já devem ter percebido tenho a MYCOOK – o robot de cozinha da Taurus, que me permite novas experiências e é uma grande ajuda na economia cá de casa. Foi um investimento acertado! As receitas apresentadas  e elaboradas no robot, são sempre explicadas também para a confecção tradicional, para que todos possam experimentar as nossas receitas. Um abraço e cá nos vamos encontrando sempre que assim o entenderem… OBRIGADA

Ingredientes
1kg de bacalhau demolhado
4 dentes de alho
100g de azeite
1 cebola
1 pacote de natas
100g de calda de tomate
200g de fiambre em cubos pequenos
100g de caldo de marisco
Sal e pimenta q.b.
2 Ovos cozidos
Pão ralado aromatizado na Mycook
Salsa q.b.
Pimentos Morrones

Preparação na Mycook

Aquecer o forno a 180º.
Ligar na velocidade 8 e através do bucal deitar os alhos para picarem – 3 segundos.
Juntar o azeite – 3 minutos – 120º – veloc. 2
Acrescentar o bacalhau em lascas – 8 minutos – 100º – veloc. 2
Dispor o bacalhau num pirex e por cima polvilhar com o pão ralado a gosto. reservar.
Sem lavar o jarro coloque a cebola cortada em quartos e pique na veloc. 5 – cerca de 7 seg.
Junte as natas, a polpa do tomate, o fiambre, o caldo de marisco, um pouco de salsa picada, tempere de sal e pimenta a gosto e misture tudo 10 seg. – veloc.4-5.
Regue o bacalhau reservado com este molho, polvilhe com mais um pouco de pão ralado e leve ao forno a gratinar durante cerca de 30 minutos.
Decore com salsa, os ovos cozidos às rodelas e os pimentos morrones. Acompanhe com batata frita às rodelas.
Este prato liga muito bem com uma salada bem fresca.

Preparação Tradicional: Escalde o bacalhau em água quente e separe as lascas rejeitando as espinhas e a pele. Leve uma frigideira ao lume com os alhos picados e o azeite até aquecer. Salteie as lascas de bacalhau. Coloque este preparado num pirex e polvilhe com o pão ralado aromatizado. Numa taça misture bem a cebola picada, as natas, o fiambre, a polpa do tomate, o caldo de marisco, salsa e tempere com sal e pimenta. Deite este molho por cima do bacalhau que reservou e leve ao forno aquecido a 180º para gratinar, cerca de 30 minutos. decore com salsa picada, ovos cozidos em rodelas e pimentos morrones. Pode servir com batata frita às rodelas. Acompana muito bem com uma salada bem fresca.

Bom Apetite 🙂

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