Arquivo | Agosto, 2012

Bacalhau com Batatas na Wook


Fiz para duas pessoas

Ingredientes
2 Postas de bacalhau demolhadas
1 Lata de tomate em pedaços (ou 2 tomates maduros sem peles e em pedaços)
1 Cebola
1 Caldo knorr de alho e coentros
1 Caldo Knorr de peixe
1 Folha de louro
6 colheres de sopa de azeite
1/2 copo de vinho branco
Pimenta e piri-piri
8 batatinhas pequenas descascadas e inteiras

Preparação
Coloque na Wook o azeite, o tomate em pedaços, a cebola picada, os caldos Knorr, o vinho branco. Leve ao lume até levantar fervura. Coloque as batatas e deixe cozinhar até faltar cerca de 10 minutos para as batatas cozerem. Tempere com um pouco de pimenta e 3 gotas de piri-piri. Ponha as postas de bacalhau com a pele para baixo e deixe cozinhar até as batatas estarem bem cozidas.

Bom Apetite 🙂

Copo de Cereais, Iogurte e Fruta com Mel e Canela


Uma linda sugestão para um excelente pequeno-almoço!

Ingredientes (para 2 taças)
2 a 3 colheres de sopa de Cereais Integrais
1 Iogurte grego
1 Colher de chá de mel
Canela q.b.
4 Morangos, 10 amoras e 1 kiwi (pode usar outras frutas)
Pevides de Abóbora

Preparação
Na taça coloque: 1º os cererais, 2º o iogurte, 3º o mel, 4º uma pitada de canela, 5º a fruta em pedaços e 6º as pevides de abóbora.
Delicie-se!

Bom Apetite 🙂

Bolo Mousse de Chocolate


Ingredientes
200g açúcar
250g chocolate em barra
250g de manteiga
6 ovos
50g farinha

Preparação tradicional
Ligue o forno a 200º (nº6)
Bata as gemas com o açúcar até obter uma massa fofa.
Em banho maria derreta o chocolate com a manteiga.
Junta ao preparado anterior e mexe tudo. Envolva a farinha e de seguida as claras batidas em castelo.
Unte com margarina e polvilhe com farinha uma forma (se tiver use de fundo amovível).
Vai ao forno 10 minutos. Retire e deixe arrefecer.

Preparação Mycook
Ligue o forno a 200º (nº6)
Coloque a pá misturadora no jarro e as claras. 8 min | veloc 5. retire e reserve
Sem a pá misturadora, coloque os ovos, o açúcar e a manteiga no jarro. 5 min | 70º | veloc 5
Junte o chocolate em pedaços. 30 seg | veloc 5
Adicione a farinha. 15 seg | veloc 5
Encaixe novamente a pá misturadora, ligue na veloc. 4-5 e vá juntando as claras batidas pelo bucal até estar tudo envolvido.
Unte com margarina e polvilhe com farinha uma forma (se tiver use de fundo amovível).
Vai ao forno 10 minutos. Retire e deixe arrefecer. 
Bom Apetite 🙂

Tosta Aberta de Tomate Cereja e Queijo de Cabra


Ingredientes
| Fatias de pão alentejano ou outro
| Manteiga ou azeite
| Orégãos
| Tomate cereja
| Azeite
| Queijo de cabra ralado (ou queijo mozarella)

Preparação
Barre cada fatia de pão com manteiga (ou azeite) e polvilhe com orégãos.
Corte os tomates cereja ao meio e disponha-os por cima das fatias de pão.
Volte a polvilhar com orégãos e um fio de azeite.
Por cima coloque o queijo de cabra ralado ou o queijo mozarella.
Leve ao forno a gratinar a 180º.

Bom Apetite 🙂

Salada de Tomate e Atum Simples Assim


O consumo do tomate é recomendado pelos nutricionistas por ser um alimento rico em licopeno (média de 3,31 miligramas em cem gramas), vitaminas do complexo A e complexo B e minerais importantes, como o fósforo e o potássio, além de ácido fólico, cálcio e frutose. Quanto mais maduro, maior a concentração desses nutrientes.


Ingredientes
| Tomate
| Cebola
| Atum
| Orégãos
| Azeite e vinagre

Preparação
Lave e corte o tomate em rodelas.
Lave e corte a cebola em rodelas finas.
Disponha por cima o atum.
Tempere com orégãos, azeite e vinagre a gosto.

Uma delícia fresca que sabe tão bem em dias de calor para uma refeição ligeira e rápida.

Bom Apetite 🙂

Mini Tarteletes com Leite Creme de Laranja


Ingredientes
18 Mini tartelettes já prontas (usei de crompa)
No entanto aqui fica a receita caso queiram fazer a massa em casa:
Massa
175 g de farinha de trigo
3 colheres sopa de açúcar
60 g de manteiga amolecida
2 colheres sopa de banha
2 colheres sopa de água

Peneirar a farinha para dentro de uma tigela. Juntar o açúcar. Incorporar a manteiga e a banha, misturando até a massa se parecer com farelo. Adicionar a água e amassar até o preparado ficar com uma consistência firme. Estender a massa fina e forrar formas para as tarteletes.

Na Mycook: colocam-se todos os ingredientes no jarro e programa-se: 3 minutos AMASSAR
Ligue o forno a 180º. Coloque as tarteletes no forno durante 8 a 10 minutos e retire.

Recheio
1 L de leite
8 Gemas
100g de açúcar
1 pau de canela
Casca de 1/2 laranja
40g de maisena ou 60g de farinha
Palitos de la Rene e Café frio
Preparação tradicional
Num tacho misture bem as gemas com a farinha. Acrescente o açúcar e misture. Junte o leite, mexendo sempre. Ponha o pau de canela e a casca da laranja. Leve ao lume, mexendo sempre, até engrossar.
Embeba os palitos de la rene no café até ficarem em papa.
Divida o leite creme pelas tarteletes já cozidas, por cima ponha colherzinhas de café de pasta dos palitos de la rene. Polvilhe com canela. Sirva morno ou frio!
Preparação na Mycook
Ponha no jarro o leite, o açúcar e as gemas. 15 seg | vel 4
Junte o pau de canela e a casca de laranja. 12 min | 90º | vel 3
Divida o leite creme pelas tarteletes já cozidas, por cima ponha colherzinhas de café de pasta dos palitos de la rene. Polvilhe com canela. Sirva morno ou frio!
Bom Apetite 🙂

Mousse de Manga da Casa


Ingredientes
12 g de gelatina em pó incolor e sem sabor
1 pacote de natas 200ml
1 lata de leite condensado
2 latas (medida da lata de leite condensado) de polpa de manga

Preparação

Coloque a gelatina numa taça com 5 colheres de sopa de água. Leve ao microondas 20 segundos até derreter e reserve para arrefecer.
Misture muito bem todos os ingredientes, incluindo a gelatina. Divida por taças e leve ao frio durante algumas horas.
Nota: Na altura de misturar todos os ingredientes, pode usar a sua Mycook e mistura 1 minuto, na velocidade 5.
Bom Apetite 🙂

MASSAS – Sugestões Variadas do Barriguinhas


Omelete de Cebola e Salsa


Ingredientes
| 5 Ovos
| 1 cebola
| 1/2 ramo de salsa
| Sal e pimenta q.b.
| 50g de leite
| Margarina q.b.

Preparação
Triture a salsa com a cebola no 1-2-3.
Numa taça coloque os ovos, sal, pimenta, o leite e bata muito bem com a vara de arames.
Leve uma frigideira ao lume com margarina e junte a salsa e a cebola picadas. Deixe fritar cerca de 2 minutos.
Junte os ovos batidos e faça a omelete.
Pode optar por fazer mini-omeletes. Basta ir dividindo a salsa e a cebola picadas e fazer em porções.

Bom Apetite 🙂

Estas foram para levar para um dia de piscina! Fazem umas sandes deliciosas, juntando uma boa folha de alface.

Salada "Al Fresco"


Ingredientes
| Massa fussilli ou outra da sua preferência, cozida
| Milho
| Cenoura ralada
| Pêssego em calda em pedaços
| Restos de frango assado desfiado
| Queijo flamengo em cubos

| Molho Cocktail 
Preparação do molho
1 frasco pequeno de maionese com azeite (faça a maionese na Mycook)
1 dente de alho
1 colher de sobremesa de mostarda
1 colher de sopa de sumo de limão
4 colheres de sopa de ketchup
2 colheres de sopa de whisky
algumas gotas de molho de Tabasco
sal e pimenta a gosto
Prepare o molho de cocktail, começando por temperar a maionese: rale o dente de alho, junte o sumo de limão, a mostarda, o whisky, o ketchup e oito gotas de molho de Tabasco. Mexa bem até obter um creme homogéneo. Rectifique os temperos e reserve no frigorífico.

Coloque os ingredientes para a salada numa saladeira ou faça para levar para a praia ou para um pic-nic.
Regue com o molho e delicie-se!
Bom Apetite 🙂

Trança com Recheio de Creme de Avelã


Ingredientes
100g de margarina
250g de leite
50g de açúcar
2 ovos
1 Saqueta de levedura seca
1 Colher de chá de sal
700g de farinha
Creme de Avelãs ou Tulicreme
Açúcar humedecido
1 Gema para pincelar

Preparação tradicional

Aqueça o leite, a margarina e o açúcar em lume brando até a manteiga derreter. Retire do lume e deixe amornar. Coloque a farinha num alguidar e faça um buraco ao meio, junte o sal. Bata os ovos com o fermento e coloque no centro da massa, misturando de fora para dentro. Vá deitando o leite morno amassando muito bem até que obtenha uma massa homogénea e que se despegue das mãos. Tape o alguidar e deixe repousar num lugar quente durante 30 minutos.

Retire a massa para uma mesa polvilhada de farinha e divida em 3 partes. Faça três rolos com cerca de 25 cm. Abra os rolos com o rolo da massa e recheie com o creme de avelã. Volte a enrolar cada um para ficarem em rolo. Una as pontas no topo e faça uma trança. A minha ficou comprida, por isso cortei ao meio e fiz duas. Coloque num tabuleiro untado e polvilhado com farinha. Pincele com a gema de ovos e por cima coloque montinhos do açúcar humedecido.
leve ao forno a 50º até dobrarem o volume. Aumente para 180º e deixe cozer mais 25 minutos ou até estar bem douradinha.

Preparação Mycook
No jarro coloque o leite, a margarina e o açúcar. 2 minutos | 40º | Veloc.3
Junte os ovos e o fermento. 20 segundos | Veloc. 4
Adicionar a farinha e o sal. 3 minutos | AMASSAR. se necessário polvilhar com mais um pouco de farinha para que a massa se descole das paredes do jarro (faça isto com o AMASSAR ligado).
Tape o jarro com uma pano e deixe levedar 30 minutos lá dentro.
Retire a massa para uma mesa polvilhada de farinha e divida em 3 partes. Faça três rolos com cerca de 25 cm. Abra os rolos com o rolo da massa e recheie com o creme de avelã. Volte a enrolar cada um para ficarem em rolo. Una as pontas no topo e faça uma trança. A minha ficou comprida, por isso cortei ao meio e fiz duas. Coloque num tabuleiro untado e polvilhado com farinha. Pincele com a gema de ovos e por cima coloque montinhos do açúcar humedecido.
leve ao forno a 50º até dobrarem o volume. Aumente para 180º e deixe cozer mais 25 minutos ou até estar bem douradinha.
Nota: Também pode amassar na máquina do pão. Coloque todos os ingredientes ao mesmo tempo, começando sempre pelos líquidos.

Bom Apetite 🙂

Açorda de Bacalhau com Tomate "Um desafio e a oferta de cinco cabazes Sabor do Ano"


Peguei nesta lista de produtos certificados e decidi apresentar esta receita deliciosa, para me candidatar a um belíssimo cabaz oferecido pela Laranjinha AQUI! Espero que gostem!

Ingredientes
1 posta de bacalhau demolhado e ultra congelado RIBERALVES
1 cebola
3 dl de azeite

1 dente de alho
3 tomates maduros
750 g de pão caseiro
sal e pimenta
4 ovos
Água a ferver
Um fio de azeite e 1 dente de alho
Coentros ou salsa
Preparação
Corte a cebola às rodelas, pique o alho, retire a pele dos tomates e corte em pedaços, coloque num tacho com o azeite e por cima ponha a posta de bacalhau demolhado. Deixe a cebola refogar, com a posta de bacalhau. Quando a cebola alourar retire o tacho do lume, retire as peles e espinhas, desfaça o bacalhau em lascas. Junte as lascas do bacalhau ao refogado e leve de novo o tacho ao lume.
Regue com um pouco de água e adicione a calda de tomate. Deixe apurar.
Leve um tacho ao lume com o fio de azeite e o dente de alho.
Entretanto, desfaça o pão em pedaços pequenos, introduza o pão no tacho e vá vertendo a água a ferver até embeber bem. Misture o pão com o bacalhau. Bata os ovos com sal e pimenta e envolva na açorda. Rectifique os temperos. Sirva de imediato.
Dica: Salpique com coentros picados o salsa

Preparação na Mycook

Coloque no copo a cebola, o alho e o azeite. Refogue 5min | 120º | vel 1
Junte bacalhau demolhado e já desfiado bem espremido e o tomate em pedaços e sem pele e programe 3min | 120º | vel 2

Adicione 500g de água e programe 5 min | 100ºC | vel 2
Rectifique o tempero com o sal e a pimenta, adicione o pão em pedaços e envolva bem com a ajuda da espátula. Programe 3 min | 100ºC | vel 3, ajudando a envolver com a espátula através do bocal da tampa
Depois programe 2 min | 100ºC | vel 3 e adicione através do bocal da tampa os ovos batidos ajudando com a espátula. Sirva polvilhado com salsa picada ou coentros picados.
Bom Apetite 🙂

Nuggets de Frango com Molho de Iogurte com Ervas Aromáticas e Uma Oferta Espiga


Recebi da ESPIGA estes lindos panos de cozinha e decidi fazer esta receita para comemorar! Obrigada ESPIGA!

Ingredientes
500g Bifes de frango
3 dentes de alho picados
Sumo de limão ou laranja
Sal e pimenta q.b.
Salsa picada
2 Chávena de farinha
2 ovos
Pão ralado aromatizado ESPIGA
Óleo para frita

Ingredientes para o molho
1 Iogurte grego natural
2 colheres de sopa de maionese
Sal e pimenta
Tomilho, Orégãos, Cebolinho
1 dente de alho esmagado

Preparação
Tempere os bifes, cortados em cubos, com os alhos picados, o sumo de limão, a salsa picada, o sal e a pimenta a gosto. deixe marinar pelo menos 15 minutos.
Aqueça o óleo para fritar.
Passe os cubos de frango pela farinha, depois pelo ovo e por fim pelo pão ralado. Frite.
Para o molho, misture tudo muito bem e polvilhe de cebolinho.
Disponha os nuggetes de frango num prato e no meio pequenas tigelas com o molho.
Agora é só molhar e provar!

Bom Apetite 🙂

Bolo de Bolacha em Cama de Café



Ingredientes
500 g bolacha maria
q. b. café forte
Ingredientes para o creme:
300 g açucar
250 g manteiga
2 gemas
3 claras

Amêndoa ralada q.b.

Preparação Tradicional.
Bata muito bem a manteiga e o açúcar até obter uma textura cremosa. Junte as gemas, batendo. Bata as claras em castelo e envolva no preparado anterior. Embeba uma bolacha de cada vez no café e coloque no prato formando uma camada. Barre com o creme e continue alternado camadas de bolacha e de creme.

Com um palito faça furos no cimo do bolo e regue com um pouco de café.

Por cima polvilhe com amêndoa ralada.

Preparação na Mycook
Coloque a pá misturadora e as claras e programe 3 minutos | veloc.l4. Retire e reserve.
Sem lavar o jarro, coloque a manteiga e o açucar e programe 30 segundos | veloc. 7. Adicione as gemas e programe 30 segundos | veloc.  5. Misture as claras com o creme, envolvendo bem.
Embeba uma bolacha de cada vez no café e coloque no prato formando uma camada. Barre com o creme e continue alternado camadas de bolacha e de creme.
Com um palito faça furos no cimo do bolo e regue com um pouco de café. (opcional)

Por cima polvilhe com amêndoa ralada.
Bom Apetite 🙂

Bifinhos de Frango "Al Ajitto"


Ingredientes
4 Bifes de frango
1 Limão
Sal e pimenta
2 dentes de alho
Piri-piri
Azeite e mais 4 dentes de alho

Preparação
Tempere os bifes com o sumo do limão, sal, pimenta (o piri-piri é opcional, para aqueles que apreciam o picante) e os dois dentes de alho picados. Deixe marinar pelo menos 15 minutos.
Leve ao lume uma frigideira com um fio de azeite e os restantes alhos picados.
Frite os bifes neste azeite, reduzindo o lume, para não queimarem.
Sirva com batata frita e arroz.

Nota: Também pode optar por colocar mais alho na marinada e um fio de azeite e grelhar os bifes. Ficam deliciosos!

Bom Apetite 🙂

Salada de Atum e Tomate


Ideal para um dia de praia ou para um almoço ao ar livre. Leve e fresca. Sabe sempre bem!


Ingredientes
| Atum
| Alface
| Tomate
| Cebola
| Feijão frade
| Cenouras
| Ovos cozidos
| Azeite e vinagre
| Mini tostas

Nota: as quantidades estão dependentes das porções que queira fazer.

Preparação
Lave bem todos os legumes.
A alface corte em pedaços ou em Juliana, como preferir.
Escorra bem o óleo do atum.
Corte o tomate em meias luas. Corte a cebola fina.
Escorra a água do feijão frade.
Rale as cenouras. Corte os ovos em pedacinhos.
Em taças individuais ou numa taça grande disponha os ingredientes a gosto.
Decorámos com as meias luas do tomate e com as tostas.
Temperar a gosto e deliciar-se com esta salada!

Bom Apetite 🙂

Tarte de Natas em Base de Bolacha com Pêssegos Vermelhos


Ingredientes
1 pacote de bolachas digestivas
200g de manteiga sem sal
2 Pêssegos em conserva
Corante vermelho
200ml de natas
250ml de leite
1 Lata de leite condensado
1 Saqueta de Cuajada
3 Gelatinas de morango e framboesa

Preparação
| Triturar as bolachas muito bem. Derreter a manteiga no microondas durante cerca de 1 minuto. Misturar bem e fazer uma massa moldável. Forrar o fundo de uma forma redonda (com a lateral amovível) com a bolacha. Por cima colocar metade dos pêssegos em pedaços e reservar no congelador.
| Levar as natas ao lume. Dissolver a cuajada nun pouco de leite e juntar às natas. Deixar ferver. Juntar o leite condensado, 1 gelatina e o leite. Mexer bem e deixar ferver.
| Verter o preparado na forma e manter no congelador (também pode guardar no frigorífico mas demora mais tempo, uma vez que as natas têm que ficar bem firmes antes de juntarmos a gelatina).
| Prepare os 2 pacotes de gelatina restantes, fervendo 300ml de água, dissolvendo em gelatina em pó e em seguida junte mais 250ml de água fria.
| Quando as natas estiverem sólidas, disponha por cima os pêssegos em pedacinhos (previamente envolvidos em 2 colheres de sopa de corante vermelho) e por cima a gelatina que preparou, com muito cuidado.
| Deixe ficar no frigorífico (na parte de cima) até a gelatina ficar firme.

Bom Apetite 🙂

Cheesecake de Pêssego Royal


Ingredientes
1 pacote de bolachas digestivas
200g de manteiga sem sal
1 Lata de pêssegos em conserva
400ml de natas
1 Lata de leite condensado
1 Pacote de queijo creme
8 Folhas de gelatina incolor
1 Gelatina de pêssego

Preparação
| Triturar as bolachas muito bem. Derreter a manteiga no microondas durante cerca de 1 minuto. Misturar bem e fazer uma massa moldável. Forrar o fundo de uma forma redonda (com a lateral amovível) com a bolacha. Por cima colocar metade dos pêssegos em pedaços e reservar no congelador.
| Colocar as folhas de gelatina numa taça com água durante 3 minutos.
| Bater o queijo creme com o leite condensado. Juntar as natas.
| Escorrer as folhas de gelatina da água e derreter no microondas cerca de 30 segundos. Misturar a gelatina derretida ao preparado das natas. Verter o preparado na forma e manter no congelador (também pode guardar no frigorífico mas demoras mais tempo, uma vez que as natas têm que ficar bem firmes antes de juntarmos a gelatina).
| Prepare o pacote de gelatina, fervendo 150ml de água, dissolvendo em gelatina em pó e em seguida junte mais 150ml de água fria.
| Quando as natas estiverem sólidas, disponha por cima os restantes pêssegos em meias luas e por cima certa a gelatina que preparou, com muito cuidado.
| Deixe ficar no frigorífico (na parte de cima) até a gelatina ficar firme.

Bom Apetite 🙂

Frango no Forno com Ervas Aromáticas


Ingredientes
1 Frango cortado ao meio (como se fosse para churrasco)
6 dentes de alho
1 dl de azeite
salsa picada q.b.
coentros picados q.b.
manjericão picado q.b.
2 cebolas
0,5 dl de vinho branco
0,5 dl de vinho do Porto
sal e pimenta q.b.
cominhos q.b.

molho de soja q.b.

Preparação
Triture 4 dentes de alhos com um pouco de sal, uma colher de sopa de azeite e as ervas aromáticas.
Barre o frango com esta pasta e deixe marinar. Ligue o forno a 180º.
Corte as cebolas em meias-luas, esmague os restantes alhos e coloque-os num tabuleiro de ir ao forno. Junte o restante azeite e os vinhos, tempere com sal, pimenta moída na altura e o molho de soja.
Adicione o frango, polvilhe com a salsa picada e uma pitada de cominhos e leve ao forno durante 50 minutos, regando com o próprio molho de vez em quando.

Bom Apetite 🙂

Tricolortina – Delícia de Gelatina ROYAL



Ingredientes
1 Pacote de Gelatina ROYAL de ananá
1 Pacote de Gelatina ROYAL de tutti-frutti
1 Pacote de Gelatina ROYAL de morango/framboesa
1 Lata de leite condensado
1 Lata peq. de leite de coco

Preparação
Unte uma forma com óleo.
Coloque 150ml de água num tacho e leve ao lume até ferver. Junte a gelatina de ananás e dissolva bem. Acrescente 150ml de água fria. Divida em duas porções.
Verta uma porção na forma e leve ao congelador pelo menos 20 minutos ou até ver que está solidificada. À outra metade da gelatina junte 6 colheres de sopa de leite condensado e 4 colheres de sopa de leite de coco. Verta por cima da camada de gelatina já solidificada e leve novamente ao congelador 20 minutos.
Faça exactamente o mesmo processo para as outras camadas com os outros sabores de Gelatina ROYAL.
Pode usar quantos sabores desejar. A variação das cores é o que torna esta sobremesa tão divertida e apelativa.

Bom Apetite 🙂
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