Arquivo | 05/09/2012

Salsichas com Couve Lombarda



Ingredientes
1 Couve lombarda
10 Salsichas frescas (perú ou porco)
1 Cebola grande
1 Dente de alho
1 Tomate maduro sem pele
200g de polpa de tomate
100g de cenouras (eu usei um resto de congeladas que tinha)
1 Linguiça
150g de vinho branco
300g de água
1 Folha de louro
Sal, pimenta e piri-piri
1 Caldo de legumes

Preparação tradicional
Separe a couve lombarda em folhas inteiras. Ferva um tacho com água e escalde as folhas durante 5 minutos. Escorra a água e reserve para arrefecer um pouco. Enrole as salsichas nas folhas de couve (usei 2 folhas para cada salsicha) e prenda com um palito em cada ponta. Pique a cebola, o alho, o tomate e a cenoura. Reserve. leve ao lume um tacho com o azeite e deixe aquecer. Junte a cebola, o alho, o tomate e a cenoura. Deixe refogar um pouco.
Junte a polpa de tomate e a linguiça (retire a pele) cortada em pequenos cubos. Deixe cozinhar até ferver. Adicione o caldo de legumes, a folha de louro, o vinho branco, a água e tempere com 3 gotas de piri-piri, sal e pimenta. Junte as salsichas enroladas na couve. Deixe cozinhar em lume brando até estar bem cozido (eu tenho a mania de cozinhar tudo em lume brando durante muito tempo. Fica sempre mais delicioso).

Preparação na Mycook
Separe a couve lombarda em folhas inteiras. Ferva um tacho com água e escalde as folhas durante 5 minutos. Escorra a água e reserve para arrefecer um pouco. Enrole as salsichas nas folhas de couve (usei 2 folhas para cada salsicha) e prenda com um palito em cada ponta.
No jarro coloque o azeite. 2 minutos | 120º| vel 2
Junte a cebola, a cenoura, o tomate e os alhos em pedaços grandes. 5 minutos | 120º | vel 2
Carregue no turbo 2 vezes.
Junte a polpa de tomate e a linguiça em pedacinhos. 5 minutos | 120º | vel 2
Acrescente o vinho, a água, o piri-piri, sal, pimenta, o louro e o caldo de legumes.
Coloque as salsichas enroladas no tabuleiro a vapor e encaixe no jarro. 25 minutos – 120º – vel .
Retire as salsichas para uma travessa e regue com o molho no jarro.
Sirva com arroz branco ou batata cozida.

Bom Apetite 🙂

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