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Feijoada à Portuguesa


Ingredientes
1 Chispe
300g de carne de vaca
300g de entrecosto
1 Chouriço de carne
1 Farinheira
1 Morcela (usei morcela de arroz)
1 Cebola Grande
3 Dentes de Alho
80g de azeite
1 Lata peq. de tomate pelado
2 Folhas de louro
2 Cenoras em pedaços
100g de vinho branco
2 Latas de feijão das grandes
1 Repolho pequeno em pedaços
Sal e piri-piri q.b

Preparação
Salgar as carnes 24 horas antes e guardar no frigorífico.
Retirar o excesso de sal passando por água e cozer muito bem as carnes em água com algumas folhas de hortelã.
Fazer um refogado com a cebola picada, os alhos picados, o louro e o azeite. Juntar as cenouras em quadradinhos, o tomate pelado em pedaços, o vinho branco e deixar cozinhar.
Cortar as carnes em pedaços pequenos e juntar ao refogado com o repolho em pedaços.
Ir acrescentando caldo da cozedura das carnes conforme for sendo preciso. No fim junta-se o feijão e por cima os enchidos. Depois de bem apurado e cozinhado, retiram-se os enchidos e cortam-se em rodelas. Só neste momento rectifica os temperos de sal e piri-piri a gosto.
Acompanhe com arroz branco (eu fiz arroz de coentros).

Bom Apetite 🙂

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Um jantar simples! Bifes com Arroz.



BIFES FRITOS COM ALHO
Ingredientes
4 Bifes do seu agrado
8 dentes de alho
Pimenta, azeite
1 caldo de tempero para bifes
1 folha de louro
Preparação
Esmague os alhos com a casca usando uma faca. Leve ao lume numa frigideira com um bom fio de azeite e deixe os alhos fritar (sem tostar). Junte os bifes, tempere com um pouco de pimenta e frite de ambos os lados a gosto. Usei o caldo de tempero para bifes da Knorr para fazer o molho e não adicionei mais sal, mas pode optar por outros temperos ou molho da sua preferência.
ARROZ BRANCO
Ingredientes
200g de arroz agulha ou outro
1 Cebola
3 Dentes de alho
1 Fio de azeite´
1 Caldo de tempero para arroz
Preparação
Picar a cebola e o alho e levar ao lume num tacho com um bom fio de azeite (até que cubra o fundo do tacho). Deixar refogar sem queimar, adicionar o caldo de tempero e o arroz. Envolver o arroz e deixar fritar cerca de 1 minuto. Acrescente entre 600 a 700g de água a ferver, mexa com um garfo e deixe cozinhar o arroz.
Sirva os bifes com o arroz. Acompanhe com uma salada de tomate e alface com orégãos.
Para sobremesa, nada melhor do que umas belas cerejas nacionais do Fundão!
Bom Apetite 🙂

Folar de Ovar


Ingredientes
120g de margarina
70g de banha
Sumo de 2 laranjas
1/2 cálice de aguardaente
1 saqueta de levedura seca
1 pitada de sal
50g de água
500g de farinha tipo65

Manteiga derretida
Açúcar e Canela para polvilhar

Preparação da Mycook
Colocar no jarro a margarina, a banha, o sumo das laranjas, a aguardente, a levedura e uma pitada de sal. 1 minuto | 40º | veloc.3
Juntar a água e a farinha. 20 seg | veloc. 6
Em seguida 2 min. | AMASSAR
Deixar levedar 30 minutos. Dividir a massa em 8 partes e estender em circulos. Pincelar cada circulo de ambos os lados com manteiga derretida, polvilhar com açúcar e canela e dispor uns em cima dos outros. Aquecer o forno a 180º. Forrar uma forma redonda com papel vegetal e untar com óleo. Colocar as bases da massa na forma, polvilhar com açúcar e canela e deixar levedar novamente até dobrar o volume. Depois é só cozer cerca de 30 minutos.

Preparação Tradicional
Derreter a margarina e a banha. Misturar a farinha e os restantes ingredientes. Amassar muito bem até que a massa se despegue das mãos. Deixar levedar 30 minutos. Dividir a massa em 8 partes e estender em circulos. Pincelar cada circulo de ambos os lados com manteiga derretida, polvilhar com açúcar e canela e dispor uns em cima dos outros. Aquecer o forno a 180º. Forrar uma forma redonda com papel vegetal e untar com óleo. Colocar as bases da massa na forma, polvilhar com açúcar e canela e deixar levedar novamente até dobrar o volume. Depois é só cozer cerca de 30 minutos.

Bom Apetite 🙂

Folar de Páscoa sem ovos


Ingredientes
Casca de 1 limão (só a parte amarela)
170g de leite
1 saqueta de levedura seca
2 ovos
130g de açúcar
100g de manteiga
30g de banha
2 colheres de sopa de erva doce
1 colher de sopa de canela
1/2 cálice de aguardente
700g de farinha

Preparação na Mycook
Ligar na veloc.10 e introduzir a casca do limão pelo bucal. Pulverizar durante 20 segundos.
Juntar o leite e a levedura. 2 minutos | 40º | veloc.3
Juntar os ovos, o açúcar, a manteiga, a banha, a erva doce, a canela, a aguardente e a farinha. 30 seg | veloc. 6-7-8. Depois 3 minutos – AMASSAR. Deixar levedar 30 minutos em local quente a tapado.
Polvilhar a bancada com farinha e formar um folar grande ou 2 pequenos. Deixe repousar mais 20 minutos. Pincele com gema de ovo e leve a forno quente a 180º cerca de 30 a 40 minutos.

Preparação tradicional
Leve um tacho ao lume com o leite, a raspa do limão, a margarina e a banha, até derreterem as gorduras. Misture na farinha, com a canela, a erva doce e aguardente. Amassa muito bem até que se despegue das mãos. Deixar levedar 30 minutos em local quente a tapado.
Polvilhar a bancada com farinha e formar um folar grande ou 2 pequenos. Deixe repousar mais 20 minutos. Pincele com gema de ovo e leve a forno quente a 180º cerca de 30 a 40 minutos.

Bom Apetite 🙂

Arroz Rico do Mar


Ingredientes

1,2L água
2 colheres de sopa de sopa de marisco em pó
400 g de lulas limpas e descongeladas
500 g de mistura para caldeirada congelada
400 g de camarão cozido
1 ramo de cheiros (salsa e coentros)
Sal

1 cebola
3 dentes de alho
Salsa
100 g de azeite
1/2 pimento verde
1/2 pimento vermelho
2 tomates maduros
70 g de vinho branco
Sal e pimenta
400g de arroz
Salsa

Preparação na Mycook

Retire as cabeças aos camarões, coloque no jarro. Reserve o corpo dos camarões aos quais deve retirar a casca do corpo deixando a cauda. Reserve.
Acrescente a água ao jarro e a sopa de marisco em pó. Tempere com sal (usei sal aromatizado.
No cesto disponha as lulas. Encaixe o cesto no jarro.
No tabuleiro de vapor coloque o preparado da caldeirada, com o ramo de cheiros e tempere com sal. Coloque a tampa do tabuleiro e ligue 35 minutos – 120º – veloc. 2.
Retire o tabuleiro e dentro ponhas as lulas que cozerem no cesto, tape e reserve para reter o calor e não arrefecer.
Coe a água que ficou no jarro e reserve o caldo. rejeite as cabeças dos camarões.
Sem lavar o jarro, ponha a cebola, os alhos, um pouco de salsa e o azeite – 6 minutos – 120º – veloc. 1
Junte os pimentos, os tomates em pedaços e o vinho – 4 minutos  – 100º – veloc. 3  
Adicione o arroz – 1 minuto – 100º – veloc. 2
Acrescente 1000g do caldo que coou, tempere de sal e pimenta – Encaixe novamente o tabuleiro.
Programe 15 minutos – 100º – veloc.2. Deixe repousar 5 minutos.
Misture o arroz e os frutos do mar num recipiente de barro de servir, polvilhe com bastante salsa e sirva de imediato.

Nota: se o camarão que tem em casa está cru, coza-o no tabuleiro a vapor juntamente com os restantes (depois de lhes retirar as cabeças, para o caldo).

Preparação tradicional: Retire as cabeças aos camarões. Reserve o corpo dos camarões aos quais deve retirar a casca do corpo deixando a cauda. Reserve. Num tacho coloque a água, as cabeças dos camarões e a lulas com a sopa de marisco e leve ao lume, temperado de sal a gosto. Quando as lulas estiverem quase cozidas junte o preparado da caldeirada e os camarões caso estejam crus e o ramo de cheiros. No fim coe o liquido e reserve. Reserve também os frutos do mar. Num tacho faça um refogado com a cebola, os alhos, um pouco de salsa de azeite. Junte os pimentos e o tomate em pedaços e refresque com o vinho. deixe cozinhar um pouco os pimentos. Junte o arroz e deixe que cozinhe um pouco nesta mistura. Acrescente 1L do caldo que reservou e deixe cozinhar 15 minutos o arroz. Neste momento rectifique os temperos a gosto. Acrescente os peixes e marisco, envolva, polvilhe com bastante salsa e sirva de imediato.
Bom Apetite 🙂

Filhoses com Molho de Laranja e Vinho do Porto




Ingredientes

40 g de azeite
Casca de 1 laranja e sumo
3 ovos
1 saqueta de levedura seca
30 g de aguardente
600 g de farinha Branca de Neve
Óleo para fritar
100 g Açúcar e 2 colheres de sopa canela para envolver

Para o molho

Açúcar e canela que sobrar
100g de vinho do porto
50 g de água
Sumo de 1 laranja

Preparação

No jarro da Mycook colocamos o azeite, a casca da laranja, o sumo, os ovos. 15 segundos – Velocid. 8.
Juntar o fermento, a aguardente. 5 segundos – velocidade 5
Adicionar 300g da farinha. 5 segundos – velocidade 7
Juntar a restante farinha. 2 minutos – AMASSAR.
Deixar a massa dentro do jarro durante 2 horas, para que dobre o volume.
Retire bolinhas de massa com as mãos molhadas de azeite e tenda com as mãos para formar o formato da filhós. Frite em óleo bem quente e polvilhe com a mistura de açúcar e canela.
Para fazer o molho, coloque a mistura de açúcar e canela que sobrou com os restantes ingredientes para o molho no jarro da Mycook. 15 minutos – 120º – velocidade 2.
Regue as filhoses com este molho.

Preparação Tradicional: Coloque a farinha num recipiente e abra uma cratera ao meio. Junte o azeite, a raspa da laranja, o sumo da laranja, o fermento, os ovos, a aguardente e amasse tudo muito bem até a massa se despegar das mãos. Tape com cobertores e deixe repousar num local abrigado e quente até dobrar o volume.Retire bolinhas de massa com as mãos molhadas de azeite e tenda com as mãos para formar o formato da filhós. Frite em óleo bem quente e polvilhe com a mistura de açúcar e canela. Para o molho, coloque todos os ingredientes num tacho e leve ao lume, mexendo sempre, e deixe ferver cerca de 5 minutos. Regue as filhoses.

Bom Apetite 🙂

Massa das Azevias na Mycook


Ingredientes

300g de farinha
2 ovos
50g de água quente
50g de aguardente
1 pitada de sal
50g de azeite
30g de banha

Preparação

Colocar todos os ingredientes no jarro e programar 2 minutos AMASSAR.
Polvilhar a massa com farinha tender e rechear.

AQUI pode ver como fazer o recheio de batata doce!

AQUI tem a receita tradicional com o recheio de grão!

Bolo Rainha "com o toque final de Rei"


Esta é uma das maneiras de fazer o Bolo Rei na Mycook. Em Breve teremos outra sugestão!

Ingredientes

Casca de uma laranja
6 ovos
Uma pitada de sal
1 saqueta de fermento seco
50 g de vinho do Porto ou whisky
50 g de água morna
80 g de manteiga
200 g de açúcar
650 g de farinha

Miolo de noz a gosto
Amêndoa laminada a gosto
Avelãs a gosto
Passas a gosto
Pinhões a gosto

1 ovo

Usei frutas cristalizadas só na decoração, mas não as como (:

Preparação

Ligar a Mycook na velocidade 9 e introduzir a casca da laranja através do bucal – 30 segundos. Passe com a espátula no interior do jarro para juntar os restos da laranja.
Adicione, a água, os ovos, o sal, o vinho do Porto, o açúcar, a manteiga e o fermento. Programe 6 minutos – AMASSAR. No meio deste tempo junte através do bucal duas colheres de sopa de farinha e deixe terminar.
Polvilhe com farinha o alguidar onde vai levedar a massa, verta a massa e volte a polvilhar com farinha e a envolver a massa em farinha. Tape de forma a que fique bem aconchegado e deixe repousar num local abrigado do frio, para que a massa dobre o volume. Ao fim de cerca de 5 horas… Ligue o forno a 180º.
Coloque a massa em cima de uma bancada enfarinhada e envolva a massa. Abra a massa e coloque os frutos secos do seu agrado. Misture os frutos secos na massa e faça um rolo. Una as pontas do rolo para obter a forma tradicional do bolo rei. No meio pode colocar um copo metálico untado com óleo ou faça uma bola com papel de alumínio para evitar que o bolo feche. Por cima decore com mais frutos secos  e outros do seu agrado. Pincele com o ovo. vai ao forno cerca de 25 minutos ou até estar cozido.
Forma tradicional de fazer aqui: http://www.obarriguinhascomebem.com/2011/01/bolo-rainha.html

Bom Apetite 🙂

Sonhos de Abóbora


Ingredientes

850g de abóbora sem casca em pedaços
Casca de 2 laranjas
1L de água
120g de açúcar
Sumo das 2 laranjas
1 ovo e 1 gema
400g de farinha
1 saqueta de levedura seca
Óleo para fritar + açúcar e canela para polvilhar

Preparação

Ralar as cascas da laranja (sem a parte branca)na Mycook. Colocar as cascas no jarro e ralar 10 seg. – velocidade 10. Reservar
Eu já tinha o puré feito e congelo, pelo que foi só descongelar. Para cozer na altura, coloque a água no jarro. Ponha a abóbora em pedaços no tabuleiro de vapor e encaixe no jarro. Programe 30 minutos – velocidade2.
Retire o excesso e água da abóbora pressionando a abóbora no tabuleiro com uma escumadeira.
Retire a água do jarro e limpe-o com papel de cozinha para retirar o excesso de água.
No jarro junte a abóbora, as cascas raladas, o açúcar, o sumo das laranjas, o ovo e a gema. 30 seg, – veloc. 6
Juntar a farinha e a levedura. 1 minuto – veloc. 6. Com a espátula baixe os restos que estão na parede do copo. 40 segundos – AMASSAR. deixe ficar dentro do jarro a levedar. 1H e 30m será suficiente.
Aqueça bem o óleo e frite colheradas da massa. Coloque-as em papel absorvente e passe-as pela mistura de açúcar e canela.

VEJA AQUI A PREPARAÇÃO TRADICIONAL!

Bom Apetite 🙂

Bolo Rei


Ingredientes

450 g de farinha com fermento
70 g de açúcar
Casca de 1 laranja e de 1 limão
130 g de leite
70 g de manteiga
3 gemas de ovo
2 saquetas de levedura seca
20 g de sumo de laranja (sumo de meia laranja pequena)
40 g de vinho do Porto
1 pitada de sal
Frutos cristalizados a gosto
Frutos secos a gosto (nozes, amêndoas, avelãs, pinhões, etc..)
2 gemas para pincelar
Açúcar humedecido

Preparação

Pesar a farinha e reservar.
No jarro colocar o açúcar e as cascas da laranja e do limão. 15 segundos – velocidade 10
Junte o leite e a manteiga. 30 segundos – 40º – velocidade 5. em seguida 30 segundos. velocidade 10.
Adicionar as gemas, o fermento, o sumo da laranja e o vinho do Porto. 5 segundos – velocidade 4.
Sem parar a Mycook, na velocidade 4, vai introduzindo a farinha às colheradas através do bucal e a pitada de sal. Agora programa 3 minutos – AMASSAR. Vá adicionado alguma farinha através do bucal para as paredes do jarro até que a massa esteja solta do jarro e forme uma bola. Se necessário amasse mais 1 minuto.
Entretanto numa taça coloque já misturadas as frutas cristalizadas e os frutos secos a seu gosto. Deixe alguns maiores para a decoração.
Deixe repousar a massa dentro do jarro, coloque o copo medidor e quando a massa chegar ao cimo do jarro e empurrar o copo medidor, retire a tampa e pressione a massa com as mãos. Feche o jarro e programe 1 minuto – AMASSAR. Ligue 30 segundos AMASSAR e introduza neste momento as frutas e os secos para misturar.
Retire a massa do copo com as mão polvilhadas de farinha e forme uma bola lisa, polvilhando com farinha. Forme um rolo com a massa e una as duas pontas para obter um circulo. Para que o bolo não feche ao meio coloque um copo de alumínio untado com óleo ou um pedaço de papel de alumínio em forma de bola.
Pincele com as gemas batidas e decore com frutas e frutos secos e com pedaços de açúcar ligeiramente humedecido. Leve ao forno quente num tabuleiro forrado com papel vegetal e polvilhado com farinha, durante cerca de 30 minutos ou até estar cozido. Deixe arrefecer e delicie-se!

Aqui têm a receita tradicional, para fazer com ou sem frutas, conforme o vosso gosto 🙂

Bom Apetite 🙂

Leite Creme II


Ingredientes

1L de leite gordo
200g de açúcar
8 gemas
40g de farinha maisena
Casca de 1 limão
1 pau de canela
Açúcar para queimar

Preparação

  • Colocar tudo no jarro da Mycook – 14 minutos – 90º – velocidade 2
  • Retirar a casca do limão e o pau da canela. Distribuir por taças e levar ao frio.
  • Colocar açúcar por cima e queimar, na hora de servir.

Bom Apetite 🙂

Broas de Batata Doce


A minha querida mãezinha este comigo no fim de semana de 11 de Novembro e como sempre gosta de ajudar e participar nestas aventuras na minha cozinha! Foram as mãozinhas da minha querida mãe que amassaram estas broas 🙂 Obrigada Mãe!
Vi esta receita aqui, e decidi fazer, porque a minha maninha Teresa me deu um saco cheio de batatas doces. Fiz o dobro da receita e dividi por algumas “aldeias” 🙂

Ingredientes

4 ovos (confesso que me esqueci dos ovos…. hehehe e mesmo assim ficaram bem boas)
1000 g de puré de batata doce
300g de açúcar
800 g de farinha
2 colheres de chá de fermento seco (não pus)
200 g de miolo de nozes
50g de passas (acrescentei)
50g de sultana (acrescentei)
2 colheres de café de canela
2 colheres de café de erva doce

Preparação

Cozer a batata doce com um pouco de sal. Retirar a pele e desfazer a batata em puré, grosseiramente.
Com a batata ainda quente, juntar o açúcar, a canela e a erva doce. Amassar.
Em seguida juntar os ovos e a farinha com o fermento previamente misturado e amassar bem.
Acrescentar as nozes, as passas e as sultanas e envolver estes secos na massa.
Formar uma bola, polvilhar de farinha, tapar e deixar descansar durante uma hora.
Fazer bolinhas e polvilhá-las com farinha. Colocar em tabuleiros com papel vegetal e levar ao forno a 200º cerca de 30 minutos.

Esta também é uma excelente opção para ofertar!

Bom Apetite 🙂

Carne de Porco à Mercês


Ingredientes

1,200 Kg de carne de porco em cubos
3 colheres de sopa de Massa de Pimentão
Tempero para carne de porco da margão
50 ml de azeite
2 colheres de sopa de banha
1 folha de louro
4 dentes de alho
50ml de vinho branco
1 colher de chá de colorau
Pickles picados gresseiramente
Coentros picados

Preparação

Temperar a carne a massa de pimentão, o colorau e o tempero para carne de porco da Margão. deixar marinar pelo menos 2 horas. Num tacho ou numa Wook, colocam-se os alhos laminados, o louro, a banha e o azeite. Deixar aquecer sem queimar os alhos. Juntar a carne e deixar fritar uniformemente sem queimar. Regar com vinho branco de vez em quando e reduzir o lume para a carne cozinhar cerca de 30 minutos. Adicionar os pickles e os coentros na hora de servir. Acompanhe com batatas fritas aos quartos.

Bom Apetite 🙂

Caldeirada de Peixes para 10


Receita elaborada e fotografa por Lúcia Fernandes

Quando há muita gente para o repasto nada melhor que um belo comer de tacho. Fácil, mais económico e rende mais.

Ingredientes

4 cebolas grandes
8 dentes de alho
8 tomates maduros
3 pimentos de cores variadas
2 Kg de batatas
cerca de 3 Kg de peixes variados limpos (tamboril, safio, raia, pota ou choco, cherne, sarguetas, ameijoas, etc…)
250 ml de vinho branco
1,5 L de água
300 ml de azeite Espiga
Sal, pimenta, piri-piri, tempero para peixes da Margão
1 ramo de salsa

Preparação

  • Descascar as cebolas e cortar em rodelas não muito grossas.
  • Descascar os alhos e laminá-los. Juntá-los à cebola.
  • Lavar os tomates e cortar às rodelas.
  • Lavar os pimentas, retirar as sementes e cortar em tiras.
  • Descascar as batatas e cortar em rodelas grossas.
  • Num tacho grande colocar camadas: cebola e alho, pimentos, batatas, peixe e tomate. Fazer camadas até terminarem os ingredientes e acabar com cebola, alho e tomate.
  • Adicionar o azeite, o vinho e todos os outros têmperos.
  • Juntar a água e por cima o ramo de salsa inteiro, previamente lavado.
  • Levar ao lume. Quando levantar fervura reduzir o lume e deixar cozinhar até as batatas estarem cozidas.
  • Desligue o lume e deixe apurar durante 1 hora antes de servir.
Acompanhe com um belo vinho branco ou vinho verde 🙂
Bom Apetite 🙂

Broas de Azeite e Mel


Ingredientes

200g de azeite
500g de farinha de milho
500g de mel
40g de farinha de trigo
10g de canela
10g de erva doce
1 ovo
1 gema

Preparação

Leve o azeite ao lume até aquecer.
Muito rapidamente coloque a farinha de milho e mexa energéticamente com a colher de pau.
Junte o mel e mexa novamente.
Adicione a farinha de trigo, a canela e a erva doce.
Misture bem, forme uma bola e deixe repousar 15 minutos.
Forme pequenas broas coma a mão.
Coloque sobre um tabuleiro untado, forrado com papel vegetal que também deve estar untado e polvilhado de farinha.
Ponha as broas em cima do tabuleiro já preparado.
Mistrre o ovo e a gema e pincele as broas.
Leve ao forno já aquecido até ficarem douradas. Não deixe muito tempo para não ficarem muito duras, que foi o que se passou com as minhas. 20 minutos deve ser o suficiente.
Apesar de tudo comeram-se 🙂

Bom Apetite 🙂

Carne de Porco à Alentejana


Ingredientes

1,5 g de carne de porco cortada em cubos
4 colheres de sopa de massa de pimentão
5 dentes de alho picados
2 folhas de louro
3 colheres de sopa de colorau
sal q.b.
pimenta
2 dl de vinho branco
2 dl de azeite
4 colheres de sopa de banha
500 g de amêijoas
1Kg de batatas cortadas em cubos para fritar
1 ramo de coentros
Preparação

Fritar as batatas.

Temperar a carne com o alho, o louro, a pimenta, o colorau, pouco sal e a massa de pimentão. Misturar tudo e regar com o vinho branco. Deixar repousar de preferência de um dia para o outro, mas também pode ser no mínimo 2 horas. Levar ao lume um tacho com o azeite e a banha. Quando estiver quente acrescentar a carne e metade dos coentros e deixar alourar mexendo de vez em quando com uma colher de pau. Pode acrescentar mais um pouco de vinho branco.
Quando a carne estiver cozida, juntar as amêijoas e tape o tacho com a tampa para as amêijoas abrirem. Envolver as batatas fritas com carne, polvilhar com  os restantes coentros e servir. Também pode optar por servir as batatas à parte.
Bom Apetite 🙂

Bacalhau à Gomes de Sá





Ingredientes

500 g de batatas
Sal
Pimenta
3 cebolas
3 dentes de alho
1,5 dl de azeite
1 folha de louro
500 g de bacalhau cozido, sem pele e sem espinhas
2 ovos cozidos
1 ramo de salsa
Azeitonas pretas

Preparação

Coza as batatas com a pele em água temperada com sal, durante cerca de 30 minutos.
Corte as cebolas em meias luas finas e pique bem os alhos. Coloque num tacho, junte o azeite e eo louro e leve ao lume até a cebola ficar macia. tempere com sal e pimenta.
Tira a pele das batatas e corte-as em rodelas. Desfaça o bacalhau em lascas e misture-o com o refogado e com as batatas cortadas. Misture tudo delicadamente. Ponha o preparado num tabuleiro de barro e leve ao forno a 200º até ficar douradinho.
Retire e sirva polvilhado com os ovos cozidos picados, a salsa picada e as azeitonas.
Bom Apetite :)

Arroz de Marisco com Salmão




Ingredientes

1 embalagem de marisco sortido congelado
2 lombinhos de salmão congelado
1 lata de tomate pelado
1 cebola grande
4 alhos picados
1 pacote de sopa de marisco
Sal
Piri-piri
1 dl Vinho branco
Azeite
Salsa e coentros
300 g de arroz agulha

Preparação

Faça um refogado com a cebola, o alho, o tomate e o azeite. Junte o vinho branco e deixe apurar um pouco em lume brando. À parte faça a sopa de marisco (com cerca de 700ml de água) e deixe ferver durante 10 minutos, mexendo. Junte um pouco da sapa ao refogado, ponha o arroz e tempere de sal, piri.piri, sala e coentros (reserve um pouco da salsa e coentros picados para decorar o prato). Mexa um pouco para o arroz não pegar e deixe cozer cerca de 10 minutos. Entretanto corte os lombos de salmão em bocados não muito pequenos. Junte ao arroz o sortido de marisco e o salmão (se tiver em casa alguns camarões acrescente) e acrescente o resto da sopa de marisco e se necessário mais um pouco de água quente. Deixe cozer mais 10 minutos e apague o lume. O Arroz deve ficar malandrinho. Deixe apurar e sirva quente.
Bom Apetite 🙂

Tigelada da Beira




Ingredientes

8 ovos
1 L de leite
350g de açúcar
2 colheres de sopa de farinha
2 colheres de chá de canela

Preparação.

Aqueça o forno a 200º e coloque lá dentro uma assadeira de barro para que aqueça bem.
Misture bem os ovos com a canela.
Adicione a farinha desfeita num pouco do leite e o açúcar.
Mexa tudo muito bem para desfazer o açúcar.
Coloque o preparado na assadeira já  quente e leve ao forno durante 50 minutos, até ficar bem douradinha.
Deixe arrefecer completamente e leve ao frio antes de servir.

Receita na Mycook


Tigelada da Beira na Mycook

Pré-aqueça o forno a 200º e coloque dentro uma assadeira em barro. E usei a minha de barro preto (este barro é típico de Vila Nova de Poiares).

Coloque no copo 8 ovos inteiros e 2 colheres de chá de canela. Mexa na velocidade 4, durante 15 segundos

Junte 350g de açúcar, 2 colheres de farinha desfeitas num pouco de leite, e o restante leite, tendo em conta que a receita leva 1L de leite.

Programe na velocidade 4, 5 minutos.

Coloque o preparado na assadeira já quente e deixe no forno durante 50 minutos.

Retire e sirva bem frio.


Bom Apetite 🙂

Bacalhau à Minhota


Ingredientes

4 postas altas de bacalhau (já demolhado)
colorau e pimenta

óleo

6 batatas

4 cebolas

8 dentes de alho

2 pimentos vermelhos
1,5 dl de azeite

azeitonas

Preparação

Com um pano, enxugue muito bem as postas de bacalhau. Polvilhe-as com colorau e frite-as em óleo, previamente aquecido, sobre lume moderado.Volte-as com uma escumadeira e deixe alourar, de ambos os lados. Escorra sobre papel absorvente. No mesmo óleo frite as batatas, descascados e cortadas em rodelas grossas. Escorra também sobre papel absorvente. Descasque as cebolas e os dentes de alho e arranje os pimentos, corte tudo em rodelas finas e leve ao lume com o azeite. Deixe cozer a cebola, até estar macia.
Coloque as postas de bacalhau e as batatas numa travessa de serviço e cubra com a cebolada.
Enfeite com azeitonas

Bom Apetite 🙂

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