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Arroz Doce com Leite de Coco e Baunilha


Aqui está mais uma receita feita com o arroz Carolino “Bom Sucesso”, que vinha no meu cabaz de oferta!

Ingredientes
100g de arroz carolino
500g de água
1 pau de canela
1 vagem de baunilha
1 pitada de sal
400ml de leite de coco
500ml de leite gordo
2 colheres de sopa de farinha custard
120g de açúcar
Canela em pó para polvilhar

Preparação
Leve um tacho ao lume com a água, o arroz, o sal, o pau de canela e a vagem de baunilha.
Deixe o arroz cozer até a água secar completamente e mexa de vez em quando.
Entretanto ferva o leite misturado com o leite de coco.
Deite metade do leite a ferver no arroz e coloque novamente ao lume, mexendo sempre que possível.
Numa taça com 2 colheres de sopa do leite, dissolva bem a farinha custard e acrescente ao arroz, com o açúcar. Mexa e vá juntando o restante leite quente. deixe cozer bem até ficar bem cremoso.
Divida por taças e polvilhe com canela.

Bom Apetite 🙂

Fonte: Colher de Pau

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Queijadas de Queijo Fresco e Tarte de Queijo Fresco com Banana e Canela


Ingredientes
Para a Massa:
100g de água
1 Pitada de sal
360g de farinha
2 ovos
30g de manteiga
30g de banha
Para o recheio:
1 Queijo fresco ca. de 350g (usei queijo de cabra fresco)
3 ovos e 3 gemas
300g de açúcar
50g de manteiga
50g de farinha
1 colher de café de canela

Preparação Mycook
Para a massa:
No jarro colocar a água e a pitada de sal – 2 minutos | 40º | veloc.3
Juntar os restantes ingredientes da massa. 20 segundos | Veloc.7
Para retirar a massa do jarro polvilhe com um pouco de farinha. Estenda o mais fina que puder. Unte formas de queques com banha e farinha e forre com bocados de massa. Reserve.
Para o recheio:
Com o jarro limpo. Colocar o queijo. 10 seg. – Veloc. 6
Juntar os restantes ingredientes do recheio. 30 segundos | veloc.7.
Distribuir o recheio pelas formas e levar ao forno pré-aquecido a 180º entre 15 a 20 minutos.

Como sobrou massa e recheio das 12 queijadinhas que fiz, aproveitei e inventei. Estiquei bem a restante massa para forrar uma tarteira. deitei o resto do recheio. Por cima uma banana em rodelas e polvilhei com farinha. Et Voilá! Espero que gostem….

Preparação Tradicional
Aqueça a água com a pitada de sal. Num recipiente coloque os restantes ingredientes da massa, envolva e vá adicionando a a água até que a massa se despegue das mãos e fique boa para trabalhar. Estenda a massa o mais fina que puder. Unte formas de queques com banha e farinha e forre com bocados de massa. Reserve. Para o recheio, bata o queijo numa taça, adicione os restantes ingredientes e envolva muito bem até estar uma mistura homogénea. Distribuir o recheio pelas formas e levar ao forno pré-aquecido a 180º entre 15 a 20 minutos.

Bom Apetite 🙂

Farófias




Ingredientes
8 claras
50g de açúcar
1 pitada de sal
*************
8 gemas
600g de leite
80g de açúcar
30g de açúcar baunilhado
Casca de 1 limão
30g de farinha maizena

Preparação Mycook
Pulverize a 50g de açúcar -10 seg | veloc. 10.
Encaixe a pá misturadora. Junte as claras e a pitada de sal. 10 minutos | 80º | veloc 4.
Retire as claras cozidas para cima de papel absorvente de cozinha para retirar o excesso de água.
Com a pá misturadora no jarro e sem lavar: junte todos os ingredientes do segundo bloco de ingredientes.
9 minutos | 80º | veloc. 3
Coloque as farófias num pirex e cubra com o leite creme. Polvilhe com canela.

Preparação tradicional
http://www.obarriguinhascomebem.com/2010/11/farofias.html

Bom Apetite 🙂

Cornucópias com Ovos Moles


Foi AQUI que vi a receita tradicional e adaptei à Mycook!

Ingredientes para a massa:
500g de farinha
50g de manteiga à temperatura ambiente~
100g de banha
50g de açúcar
água quente q.b. (cerca de 3 copos de medida)
30g de tostas (mais ou menos 2 colheres de sopa)
4 colheres de sopa de amêndoa torrada (não sei o peso)
2 claras de ovo
Formas para cornucópias

Preparação:
Tostas + amêndoas | 20 seg | veloc. 10. Reservar
Claras | Pá misturadora | 1 minuto | veloc. 4. Reservar

Farinha + Manteiga + banha + açúcar | AMASSAR e vai-se deitando bocadinhos de água quente até que a massa se forme numa bola e se despegue do jarro. Colocar numa taça e reservar tapado com película.

Ingredientes para o recheio:
250g de açúcar
8 gemas
8 colheres de sopa de água

Açúcar + água | 15 minutos | 120º | veloc. 2 Retirar o jarro e deixar arrefecer, pelo menos 20 minutos
Passar a gemas por um passador para uma tigela.
Voltar a colocar o jarro | encaixar a pá misturadora | 7 minutos | 100º | veloc. 2 i ir deitando através do bucal as gemas em fio. Colocar numa taça e têm que arrefecer.

Aquecer o forno a 180º
Untar as formas com manteiga.
Estende-se a massa fina na bancada enfarinhada e corta-se em tiras com cerca de 20cm.
Enrolar as tiras nas formas e verificar se toda a massa fica bem vedada sem aberturas. Passar pelas claras e em seguida pela mistura de tostas e amêndoa pulverizados.
Levar ao forno em tabuleiro forrado com papel vegetal cerca de 25 minutos ou até começarem a ficar douradas. deixar arrefecer e desenformar.
Rechear com os ovos moles que ao arrefecerem estão mais espessos.
Polvilhar com açúcar em pó ou com canela.

 

Bom Apetite 🙂

Fogaças de Santa Maria da Feira


AQUI podem ver a receita tradicional. Eu adaptei à Mycook!

Ingredientes para o fermento (pé isco)

125g de farinha de trigo com fermento
90g de fermento de padeiro
80g de água morna
Todos os ingredientes no jarro | AMASSAR | 2 minutos. (se necessário deitar mais algumas gotas de água. tem que formar uma bola que despegue do jarro. Guardar numa taça. Tapar e guardar em local quente até dobrar o volume (cerca de 1 hora).

Ingredientes para a massa:

625g de farinha de trigo
4 ovos
180g de açúcar
12g de sal
10g de canela
casca de 1 limão
Sumo de 1/2 limão
125 de margarina à temperatura ambiente

Pesar 200g de farinha e as restantes 425g noutra taça. Reservar
Açúcar + casca do limão | 20 seg | veloc. 10
Juntar ovos + canela + sumo de limão + margarina + 450g de farinha | 30 seg. | veloc. 8 e 9
Adicionar o fermento reservado (pé isco) e ligar a Mycook no AMASSAR e através do bucal ir deitando colheradas das restantes 200g de farinha até que a massa forme uma bola que se despegue das paredes do jarro. se necessário polvilhar com mais farinha. Coloque a massa numa taça polvilhada de farinha, tape bem e deixe repousar 1 hora.

Esticar bocados de massa em forma de cone e enrolar começando no lado mais largo e terminando no mais estreito. Colocar de pé, no tabuleiro do forno forrado com papel vegetal untada com óleo. Deixar levedar mais 30 minutos.
Pincelar com gema de ovos batido e cortar os topos em quarto com uma tesoura.

Levar ao forno aquecido a 180º – cerca de 45 minutos.
Deixar arrefecer fora do forno e saborear!

Filhoses com Molho de Laranja e Vinho do Porto




Ingredientes

40 g de azeite
Casca de 1 laranja e sumo
3 ovos
1 saqueta de levedura seca
30 g de aguardente
600 g de farinha Branca de Neve
Óleo para fritar
100 g Açúcar e 2 colheres de sopa canela para envolver

Para o molho

Açúcar e canela que sobrar
100g de vinho do porto
50 g de água
Sumo de 1 laranja

Preparação

No jarro da Mycook colocamos o azeite, a casca da laranja, o sumo, os ovos. 15 segundos – Velocid. 8.
Juntar o fermento, a aguardente. 5 segundos – velocidade 5
Adicionar 300g da farinha. 5 segundos – velocidade 7
Juntar a restante farinha. 2 minutos – AMASSAR.
Deixar a massa dentro do jarro durante 2 horas, para que dobre o volume.
Retire bolinhas de massa com as mãos molhadas de azeite e tenda com as mãos para formar o formato da filhós. Frite em óleo bem quente e polvilhe com a mistura de açúcar e canela.
Para fazer o molho, coloque a mistura de açúcar e canela que sobrou com os restantes ingredientes para o molho no jarro da Mycook. 15 minutos – 120º – velocidade 2.
Regue as filhoses com este molho.

Preparação Tradicional: Coloque a farinha num recipiente e abra uma cratera ao meio. Junte o azeite, a raspa da laranja, o sumo da laranja, o fermento, os ovos, a aguardente e amasse tudo muito bem até a massa se despegar das mãos. Tape com cobertores e deixe repousar num local abrigado e quente até dobrar o volume.Retire bolinhas de massa com as mãos molhadas de azeite e tenda com as mãos para formar o formato da filhós. Frite em óleo bem quente e polvilhe com a mistura de açúcar e canela. Para o molho, coloque todos os ingredientes num tacho e leve ao lume, mexendo sempre, e deixe ferver cerca de 5 minutos. Regue as filhoses.

Bom Apetite 🙂

Tarte de Pinhão e Amêndoa



Ingredientes e Preparação

Para a massa:
200g de farinha
100g de açúcar
100g de margarina
1 ovo
2 colheres de sopa de leite

Misturar 15 segundos – velocidade 7 e depois mais 1 minuto no botão amassar

Forrar uma tarteira, untada de margarina, com a massa com a ajuda das mãos, e levar ao forno quente a 180º durante 15 minutos

Para o recheio
150g de açúcar
130g manteiga
2 colheres de sopa de leite
125g de amêndoa laminada

125g de pinhão

Coloque tudo no copo excepto a amêndoa e o pinhão.
Programe 5 minutos – velocidade 2 – 120º

Junte a amêndoa
Programe 4 minutos – velocidade 2 – 110º

Ponha este preparado do recheio por cima da massa e leve novamente ao forno até ficar bem dourada.

Preparação Tradicional: Massa Envolva bem todos os ingredientes. A massa deve ficar consistente. Forre uma forma com fundo amovível com esta massa e leve a forno a 180º durante 15 minutos Recheio Numa panela coloque a manteiga, o açúcar e o leite. Mexa sempre e deixe ferver até engrossar. Junte as amêndoas laminadas e os pinhões. Coloque este recheio por cima da massa e leve novamente ao forno. Retire quando estiver bem douradinho.

Bom Apetite 🙂

Massa das Azevias na Mycook


Ingredientes

300g de farinha
2 ovos
50g de água quente
50g de aguardente
1 pitada de sal
50g de azeite
30g de banha

Preparação

Colocar todos os ingredientes no jarro e programar 2 minutos AMASSAR.
Polvilhar a massa com farinha tender e rechear.

AQUI pode ver como fazer o recheio de batata doce!

AQUI tem a receita tradicional com o recheio de grão!

Madalenas de Pinhão Enfeitadas para o Natal


Ingredientes

130 g de pinhão
200 g de açúcar
2 claras
3 gemas
210 g de margarina
260 g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
Margarina para untar
Farinha para polvilhar
Açúcar em pó para polvilhar

Preparação

Aquecer o forno a 180º
No jarro da Mycook colocar o pinhão. 10 segundos – velocidade 10. Reservar
No jarro por o açúcar e pulverizar. 15 segundos – velocidade 10. Reservar
Limpar o jarro, secar, colocar a pá misturadora e as claras. 3 minutos – velocidade 4. Reservar
Com a pá misturadora, colocar no jarro o açúcar reservado, as gemas e a manteiga. 2 minutos – 40º – velocidade 4
De seguida mais 2 minutos – velocidade 5
Juntar o pinhão reservado, a farinha e o fermento. 15 segundos – velocidade 4
Adicionar as claras. 10 segundos – velocidade 4
Se necessário terminar de envolver com a espátula.
Untar formas pequenas com margarina e polvilhar com farinha. Encher as formas até meio (a massa cresce).
Levar ao forno a 180º, cerca de 20 minutos.
Deixar arrefecer um pouco, desenformar quando ainda estão mornas e polvilhar com açúcar em pó!

Eu fiz um glacé, que dividi em taças e colori com corante vermelho, verde e amarelo e enfeitei desta forma algumas das formas de Natal! As outras ficaram simples 🙂

Para o Glacé:

No jarro coloca 300 g de açúcar. Pulveriza 15 segundos, na velocidade 10.
Junta 1 clara de ovo. Programa 1 minutos e vai aumentando a velocidade desde a 2 e terminando na 10.
Divide por taças e usa corantes para enfeitar os bolos ou bolachas!

Bom Apetite e Boas Festas 🙂

Bolo Rainha "com o toque final de Rei"


Esta é uma das maneiras de fazer o Bolo Rei na Mycook. Em Breve teremos outra sugestão!

Ingredientes

Casca de uma laranja
6 ovos
Uma pitada de sal
1 saqueta de fermento seco
50 g de vinho do Porto ou whisky
50 g de água morna
80 g de manteiga
200 g de açúcar
650 g de farinha

Miolo de noz a gosto
Amêndoa laminada a gosto
Avelãs a gosto
Passas a gosto
Pinhões a gosto

1 ovo

Usei frutas cristalizadas só na decoração, mas não as como (:

Preparação

Ligar a Mycook na velocidade 9 e introduzir a casca da laranja através do bucal – 30 segundos. Passe com a espátula no interior do jarro para juntar os restos da laranja.
Adicione, a água, os ovos, o sal, o vinho do Porto, o açúcar, a manteiga e o fermento. Programe 6 minutos – AMASSAR. No meio deste tempo junte através do bucal duas colheres de sopa de farinha e deixe terminar.
Polvilhe com farinha o alguidar onde vai levedar a massa, verta a massa e volte a polvilhar com farinha e a envolver a massa em farinha. Tape de forma a que fique bem aconchegado e deixe repousar num local abrigado do frio, para que a massa dobre o volume. Ao fim de cerca de 5 horas… Ligue o forno a 180º.
Coloque a massa em cima de uma bancada enfarinhada e envolva a massa. Abra a massa e coloque os frutos secos do seu agrado. Misture os frutos secos na massa e faça um rolo. Una as pontas do rolo para obter a forma tradicional do bolo rei. No meio pode colocar um copo metálico untado com óleo ou faça uma bola com papel de alumínio para evitar que o bolo feche. Por cima decore com mais frutos secos  e outros do seu agrado. Pincele com o ovo. vai ao forno cerca de 25 minutos ou até estar cozido.
Forma tradicional de fazer aqui: http://www.obarriguinhascomebem.com/2011/01/bolo-rainha.html

Bom Apetite 🙂

Molotof com Doce de Ovos


Ingredientes

12 ovos
150g de açúcar + 250g de açúcar
100g de caramelo liquido
Margarina e açúcar para untar e polvilhar
Forma de chaminé grande
100g de água

Preparação

Ligar o forno a 180º (com o calor só por baixo). Arranjar um recipiente (com um pouco de água) que possa ir ao forno e onde possamos encaixar a forma, para cozer em banho maria. Coloque o recipiente logo no forno quando o ligar.
No jarro da Mycook colocamos as 150g de açúcar e pulverizamos 15 segundos – velocidade 9.
Encaixamos a pá misturadora no jarro da Mycook, colocar as claras com umas gotas de limão. 15 minutos – velocidade 5. Reservar as gemas.
Com a Mycook ligada na velocidade 5, vamos adicionado o caramelo liquido. A quantidade nesta receita meramente indicativa, pelo que pode colocar a quantidade que quiser conforme o seu gosto, sendo que quanto mais caramelo, mais escura vai ficar. Depois do caramelo estar bem envolvido na claras, untamos a forma de chaminé com margarina e polvilhamos com açúcar.
Colocar o preparado das claras na forma. Encaixar a forma no recipiente que entretanto está no forno já com a água e deixar cozer cerca de 35 minutos. Nunca abra o forno durante a cozedura e deixe-a arrefecer um pouco lá dentro. Com a ajuda de uma faca despegue a molotof da forma com cuidado e desenforme para um prato redondo e fundo.

Vamos fazer o doce de ovos:
No jarro da Mycook colocamos as gemas, as 250g de açúcar e a água. 10 minutos – 80º – veloc.5
No fim mais 2 minutos – 90º – veloc. 5


Dica: tenha em atenção de reduzir o tempo consoante a quantidade de gemas que vai utilizar!

VEJA A RECEITA TRADICIONAL AQUI!

Bom Apetite 🙂

Sonhos de Abóbora


Ingredientes

850g de abóbora sem casca em pedaços
Casca de 2 laranjas
1L de água
120g de açúcar
Sumo das 2 laranjas
1 ovo e 1 gema
400g de farinha
1 saqueta de levedura seca
Óleo para fritar + açúcar e canela para polvilhar

Preparação

Ralar as cascas da laranja (sem a parte branca)na Mycook. Colocar as cascas no jarro e ralar 10 seg. – velocidade 10. Reservar
Eu já tinha o puré feito e congelo, pelo que foi só descongelar. Para cozer na altura, coloque a água no jarro. Ponha a abóbora em pedaços no tabuleiro de vapor e encaixe no jarro. Programe 30 minutos – velocidade2.
Retire o excesso e água da abóbora pressionando a abóbora no tabuleiro com uma escumadeira.
Retire a água do jarro e limpe-o com papel de cozinha para retirar o excesso de água.
No jarro junte a abóbora, as cascas raladas, o açúcar, o sumo das laranjas, o ovo e a gema. 30 seg, – veloc. 6
Juntar a farinha e a levedura. 1 minuto – veloc. 6. Com a espátula baixe os restos que estão na parede do copo. 40 segundos – AMASSAR. deixe ficar dentro do jarro a levedar. 1H e 30m será suficiente.
Aqueça bem o óleo e frite colheradas da massa. Coloque-as em papel absorvente e passe-as pela mistura de açúcar e canela.

VEJA AQUI A PREPARAÇÃO TRADICIONAL!

Bom Apetite 🙂

Pudim Farófia com Leite Creme


Ingredientes

100g de açúcar
8 Claras
Manteiga e açúcar para untar e polvilhar

8 gemas
1L de leite
40 g de farinha maizena
100 g de açúcar
Casca de 1 limão e pau de canela

Preparação

No jarro colocar o açúcar e pulverizar 30 segundos na velocidade 9.
Encaixar a pá misturador e colocar as claras. 8 minutos – velocidade 4.
Untar uma forma de chaminé com manteiga e polvilhar com açúcar. Deitar na forma o preparado e vai ao forno a 180º, em banho maria, cerca de 30 a 35 minutos. Não abra o forno e deixe amornar lá dentro.
Entretanto vamos fazendo o leite creme…
Colocar tudo no jarro da Mycook – 14 minutos – 90º – velocidade 2.

Desenforma-se o pudim para um prato fundo e rega-se com o leite creme. vai ao frio até servir.
Para prepara da forma tradicional. Bata as claras com açúcar em pó até estarem bem duras e brilhantes.
O leite creme tradicional pode ver aqui como fazer: http://www.obarriguinhascomebem.com/2010/11/leite-creme-tradicional.html

Bom Apetite 🙂

Bolo Rei


Ingredientes

450 g de farinha com fermento
70 g de açúcar
Casca de 1 laranja e de 1 limão
130 g de leite
70 g de manteiga
3 gemas de ovo
2 saquetas de levedura seca
20 g de sumo de laranja (sumo de meia laranja pequena)
40 g de vinho do Porto
1 pitada de sal
Frutos cristalizados a gosto
Frutos secos a gosto (nozes, amêndoas, avelãs, pinhões, etc..)
2 gemas para pincelar
Açúcar humedecido

Preparação

Pesar a farinha e reservar.
No jarro colocar o açúcar e as cascas da laranja e do limão. 15 segundos – velocidade 10
Junte o leite e a manteiga. 30 segundos – 40º – velocidade 5. em seguida 30 segundos. velocidade 10.
Adicionar as gemas, o fermento, o sumo da laranja e o vinho do Porto. 5 segundos – velocidade 4.
Sem parar a Mycook, na velocidade 4, vai introduzindo a farinha às colheradas através do bucal e a pitada de sal. Agora programa 3 minutos – AMASSAR. Vá adicionado alguma farinha através do bucal para as paredes do jarro até que a massa esteja solta do jarro e forme uma bola. Se necessário amasse mais 1 minuto.
Entretanto numa taça coloque já misturadas as frutas cristalizadas e os frutos secos a seu gosto. Deixe alguns maiores para a decoração.
Deixe repousar a massa dentro do jarro, coloque o copo medidor e quando a massa chegar ao cimo do jarro e empurrar o copo medidor, retire a tampa e pressione a massa com as mãos. Feche o jarro e programe 1 minuto – AMASSAR. Ligue 30 segundos AMASSAR e introduza neste momento as frutas e os secos para misturar.
Retire a massa do copo com as mão polvilhadas de farinha e forme uma bola lisa, polvilhando com farinha. Forme um rolo com a massa e una as duas pontas para obter um circulo. Para que o bolo não feche ao meio coloque um copo de alumínio untado com óleo ou um pedaço de papel de alumínio em forma de bola.
Pincele com as gemas batidas e decore com frutas e frutos secos e com pedaços de açúcar ligeiramente humedecido. Leve ao forno quente num tabuleiro forrado com papel vegetal e polvilhado com farinha, durante cerca de 30 minutos ou até estar cozido. Deixe arrefecer e delicie-se!

Aqui têm a receita tradicional, para fazer com ou sem frutas, conforme o vosso gosto 🙂

Bom Apetite 🙂

Recheio de Batata Doce para as Azevias de Natal


Este ano decidi adiantar algum trabalho para o Natal! Como a minha maninha Teresa me deu um saco cheio de batatas doces, aproveitei e fiz já o recheio das azevias. Depois divido por sacos de plástico transparentes e congelo! Fica óptimo e está sempre pronto a usar para qualquer altura! Podem também servir para rechear massa filo e ficam uma delícia…

Ingredientes
1Kg de puré de batata doce
750g de açúcar
Raspa de 2 limões
1 colher de sobremesa de canela
3 gemas
300g de amêndoa sem pele
100g + 100g de água
Preparação
  1. Coloque as amêndoas no jarro da Mycook e programe 20 segundos – velocidade 9. Reservar
  2. Pulverize o açúcar (metade de cada vez) 20 segundos – velocidade 10. Reservar.
  3. Vamos fazer metade de cada vez para que o jarro não fique muito cheio.
  4. Sem lavar o copo, ponha metade da água e metade do açúcar pulverizado. 4 minutos – 110º . velocidade 2
  5. Misture numa taça o puré de batata doce com a amêndoa ralada, a raspar dos limões, as gemas e a canela. Divida em duas porções.
  6. Coloque uma metade do puré no jarro. programe 20 segundos – velocidade 5
  7. Em seguida programe 4 minutos – 100º – velocidade 2.
  8. Tire para uma taça e faça o mesmo processo com a outra metade da massa a começar do ponto 4 (não precisa lavar o jarro) e salte o ponto 5!
Deixe arrefecer completamente e se não quiser usar de imediato, divida por saquinhos de plástico transparentes e congele. Está pronta a usar a qualquer momento, é só deixar descongelar.
Brevemente venho deixar a receita da massa ok?
Experimentem com massa filo e façam o formato como os pastéis de Tentúgal….. fica uma delícia 🙂
Bom Apetite 🙂

Malacuecos


Ingredientes

500 g de farinha
1 pacote de levedura seca 10 g
2 colheres de sopa de açúcar
Sal
50 g de margarina
50 ml de azeite
50 ml de leite
250 ml de água morna
4 ovos
Raspa de 2 limões
Óleo, açúcar e canela

Preparação

  • Misture a farinha, o açúcar e a levedura, numa taça grande, com uma pitada de sal.
  • Num tacho derrete a margarina, junta o azeite e deite esta mistura sobre a farinha misturando, de seguida junte o leite e a água mornos.
  • Amasse em movimentos circulares com a mão, de dentro para fora. Junte os ovos um a um e a raspa dos limões, amassando da mesma maneira.
  • Continue a bater a massa até ela de despegar das paredes da taça.
  • Tape com um pano e deixe levedar até dobrar o tamanho.
  • Para fritar, retire bocadinhos de massa com as mãos untadas com azeite, molde uma bola e espalme na palma da mão (não muito finos). Faça dois cortes no meio de cada rodela e leve a fritar em óleo bem quente e limpo, de ambos os lados. retire quando estiverem bem douradinhos.
  • Escorra em papel absorvente e polvilhe com açúcar e canela.
Bom Apetite 🙂

Pudim de Ovos com Vinho do Porto e Canela


Receita criada, elaborada e fotografa por Lúcia Fernandes

Ingredientes

11 gemas
1 ovo
11 colheres de sopa de açúcar amarelo
1 cálice de Vinho do Porto
1 colher de café de canela em pó
2 colheres de sopa de amido de milho
0,5 L de leite morno

Para o caramelo
1 chávena de chá de açúcar
1/4 de chávena de água

Preparação

Para fazer o caramelo
Coloque na forma para o pudim o açúcar e leve a cima do bico do fogão, não muito alto. quando começar a caramelizar vá deitando a água aos poucos. Peque na forma com uma pega e disperse o caramelo pela forma. reserve enquanto prepara o pudim.

Bata bem as gemas, o ovo e o açúcar até ficar um creme fofo.
Junte o amido de milho, o Vinho do Porto e a canela e misture bem.
Junte o leite em fio batendo sempre.

Coloque este preparado na forma, polvilhe com canela e leve ao forno pré-aquecido a 180º em banho-maria cerca de 1h00 ou até estar cozido.

Para ver a preparação deste doce na Mycook, aceda a este link: http://mycookingreceitas.blogspot.com

Bom Apetite 🙂

Tigelada da Beira




Ingredientes

8 ovos
1 L de leite
350g de açúcar
2 colheres de sopa de farinha
2 colheres de chá de canela

Preparação.

Aqueça o forno a 200º e coloque lá dentro uma assadeira de barro para que aqueça bem.
Misture bem os ovos com a canela.
Adicione a farinha desfeita num pouco do leite e o açúcar.
Mexa tudo muito bem para desfazer o açúcar.
Coloque o preparado na assadeira já  quente e leve ao forno durante 50 minutos, até ficar bem douradinha.
Deixe arrefecer completamente e leve ao frio antes de servir.

Receita na Mycook


Tigelada da Beira na Mycook

Pré-aqueça o forno a 200º e coloque dentro uma assadeira em barro. E usei a minha de barro preto (este barro é típico de Vila Nova de Poiares).

Coloque no copo 8 ovos inteiros e 2 colheres de chá de canela. Mexa na velocidade 4, durante 15 segundos

Junte 350g de açúcar, 2 colheres de farinha desfeitas num pouco de leite, e o restante leite, tendo em conta que a receita leva 1L de leite.

Programe na velocidade 4, 5 minutos.

Coloque o preparado na assadeira já quente e deixe no forno durante 50 minutos.

Retire e sirva bem frio.


Bom Apetite 🙂

Queijadinhas de Leite


Para festejar o 4º aniversário da Belinha Gulosa, decidi fazer estas queijadinhas de leite!
O doce ideal para o Capuchinho Vermelho levar no cesto para a sua avozinha. Umas queijadinhas delicosas!
Muito parabéns, Belinha e espero que continues por muitos anos a presentear-nos com as tuas maravilhosas doçuras… Ouvi dizer que a avozinha comeu estas queijadinhas todas…. o que vale é que já não sofre de dores de dentes…. pudera, já não os tem – hehehe… Em relação ao Lobo, ficou mansinho que nem um cordeiro quando viu as queijadas, na esperança de comer também, mas ainda lá está sentado à espera!
Não é uma história muito original, mas é o que pode arranjar em cima da hora, para descontraír…

Ingredientes

300 gr açúcar
100 gr farinha
2 ovos grandes
50 gr margarina
0,5l leite
raspa de limão

Preparação

Juntar os ovos, o açúcar, a farinha e o fermento em pó com o leite e a raspa de limão. Mexer bem até obter uma massa homogénea e sem grumos. Junto a manteiga derretida ao preparado anterior. Unte formas pequenas, com manteiga, e vai ao forno até estarem bem douradinhas. 
Depois de prontas coloque em forminhas de papel.
Eu utilizei formas diferentes, mas cheguei à conclusão que o ideal são as formas de alumínio ou de silicone.


Bom Apetite 🙂  

Pão de Ló de Alfazeirão




Ingredientes

2 ovos inteiros
100g de açúcar
6 gemas
1 colher de chá de essência de baunilha
50g de farinha

Preparação

Bata os dois ovos inteiros com o açúcar até o volume dobrar e obter uma massa fofa e esbranquiçada.
Junte as gemas uma a uma e bata na potência máxima durante 20 minutos.
Envolva a essência da baunilha e a farinha sem bater.
Coloque a massa numa forma forrada com papel vegetal e leve a forno bem quente durante 15 minutos.
Retire do forno e deixe arrefecer.

Bom Apetite 🙂

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