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Tarte de Morangos com Chocolate


Ingredientes
Massa:
300g farinha
70g água
1 colher café sal
2 colheres de sopa de açúcar

Creme chocolate:
1 lata leite condensado
70g de chocolate em pó
70g de manteiga
50g de coco ralado

Creme pasteleiro:
130g de açúcar
casca de 1 laranja e de 1 limão
2 ovos e 2 gemas
2 c.de sopa de açúcar baunilhado
600g de leite
30g de maizena

600g de morangos limpos, sem pé e cortados ao meio

Massa
Preparação Mycook
Colocar todos os ingredientes na Mycook. 15 segundos – veloci.6.

Preparação tradicional: Num tacho coloca-se a água, a manteiga, o açúcar e o sal. Deixar aquecer até todos os ingredientes dissolverem. Retirar do lume e deixar arrefecer. Adicionar a farinha mexendo com uma espátula até a massa se descolar do recipiente.

Creme de chocolate
Preparação Mycook
Colocar todos os ingredientes no jarro. 3 minutos – 100º – velocidade 4. reservar e deixar arrefecer completamente para o molho espessar.
Preparação tradicional: Levar os ingredientes num tacho ao lume e mexer sempre até que o creme fique ligeiramente espesso. reservar e deixar arrefecer completamente.
Creme Pasteleiro
Preparação Mycook
No jarro pulverizar o açúcar 20 segundos – velocidade 10.
Juntar as cascas da laranja e do limão e voltar a pulverizar 10 segundfos – velocidade 10.
Adicionar os restantes ingredientes. 6 minutos – 90º – velocidade5
Preparação tradicional: Ferva 500 g de leite. À parte misture os outros ingredientes (no caso da laranja e do limão use a raspa de cada um) com o restante leite frio e junte depois ao leite quente, ainda no lume, sem parar de mexer até obter um creme espesso. Retire do lume e deixe arrefecer, mexendo bem.
Montagem: Forre uma tarteira de fundo amovível com a massa. Junte na base da massa o creme de chocolate e por cima uma camada de morangos cortados ao meio. Em seguida a camada do creme pasteleiro e termine com os morangos, Vai ao forno quente a 180º, cerca de 35 minutos (até a massa cozer). Retirar e deixar arrefecer completamente antes de desenformar e servir.

Bom Apetite 🙂

Semifrio Dueto de Chocolate e Limão


Ingredientes

Para a base:
1 pacote de bolacha maria
120 g de manteiga derretida

Para o chocolate:
400 ml de natas
4 folhas de gelatina
180 g de leite condensado cru (cerca de 1/2 lata)
50 ml de leite
100 g de chocolate em pó

Para o limão:
400 ml de natas
4 folhas de gelatina
Sumo de 3 limões
50 g de leite
180 g de leite condensado (cerca de 1/2 lata)

Preparação

Triturar bem a bolacha. Colocar numa taça e envolver a manteiga derretida até formar uma massa. Colocar na base de um aro redondo e cima de um prato ou numa forma com o fundo amovível. Moldar a base de bolacha com as mãos. Levar ao frio.
Para o limão:
Colocar as folhas de gelatina numa tigela com água fria cerca de 3 minutos para amolecerem. Bater as natas firmes e adicionar o leite condensado e o sumo do limão. Aquecer o leite no microondas cerca de 40 segundos. Escorrer as folhas de gelatina e dissolvê-las no leite quente mexendo. Juntar a gelatina ao preparado anterior mexendo.
Para o chocolate:
Colocar as folhas de gelatina numa tigela com água fria cerca de 3 minutos para amolecerem. Bater as natas firmes e adicionar o leite condensado e o chocolate em pó mexendo sempre. Aquecer o leite no microondas cerca de 40 segundos. Escorrer as folhas de gelatina e dissolvê-las no leite quente mexendo. Juntar a gelatina ao preparado anterior mexendo.
Retire a forma do frio e faça a primeira camada com o preparado de limão e a segunda o de chocolate.
Leve ao frio por 3 horas para solidificar.
Desenforme, decore com raspas de chocolate ou a seu gosto e sirva.

Bom Apetite 🙂

Bolo Esplendido


E aqui está o nosso bolo prometido com a oferta da Lusitana, Branca de Neve. Inspirei-me no bolo floresta negra, com uma pitada da receita da embalagem da branca de neve, uns pozinhos do Barriguinhas e um final pessoal! Ficou esta maravilha 🙂 

Ingredientes

1 pacote de preparado Branca de Neve para bolo de chocolate
6 ovos
200 g de manteiga
50g de açúcar em pó
180 g de miolo de noz picado
50 g de passas
2 cálices de vinho do Porto
100 g de coco ralado
1/2 copo de leite morno
1 colher de chá de canela
1 colher de chá de fermento em pó
Para o recheio:
200 ml de natas
1 frasco de cerejas em calda picadas
Para a cobertura:
250 g de açúcar em pó
2 claras

Preparação

Bata a manteiga com as 50g de açúcar em pó e junta as gemas uma a uma mexendo sempre. Junte o pacote de preparado para bolo de chocolate da branca de neve, as nozes picadas, o vinho do Porto, a canela, o fermento, o leite e o coco. Misture tudo muito bem e no final envolva a passas. Bata as claras em castelo bem firme com 50g de açúcar e envolva no preparado anterior cuidadosamente. Leve ao forno a 180º durante cerca de 50 minutos. Verifique a cozedura com um palito. Desenforme e deixe arrefecer. Corte o bolo na horizontal com uma faca comprida e reserve.

Para fazer o recheio bata as natas com 50 g de açúcar até ficarem bem duras e envolva as cerejas picadas. Recheie o bolo com este preparado e una as duas metades do bolo.

Para fazer o glacé bata as 2 claras e quando começar a fazer espuma junte um pouco do açúcar em pó e vá juntando o açúcar até terminar, batendo sempre, até obter uma creme brilhante e cremoso.

Barre todo o bolo com este glacé e decore a gosto.

 
 

Bom Apetite 🙂 

Entremeio de Natas, Bolacha e Doce de Ovos


Ingredientes

1 pacote de natas (200ml)
6 ovos
1 pacote de bolacha Maria
1 lata de leite condensado
6 colheres de sopa de açúcar
1 chávena de chá de leite
1 chávena de chá de açúcar

Preparação
Bata muito bem as gemas com a chávena do açúcar. Junte o leite e leve ao lume, mexendo sempre, até engrossar. Reserve e deixe arrefecer completamente. Rale o pacote das bolachas e reserve. Bata as natas com 4 colheres de sopa de açúcar e adicione o leite condensado e bata as claras em castelo com as restantes 2 colheres de sopa de açúcar. Misture o preparado das natas com as claras. Faça camadas com o preparado das natas e das claras já misturados, com a bolacha ralada e termine com uma camada do doce de ovos, que entretanto está frio. Pode servir numa taça grande ou em taças individuais.
Bom Apetite 🙂

PAVLOVA de S.Valentim *Especial dia dos Namorados*


Quando fizemos o glacé para os nossos Bolos Coração, surgiu-nos a ideia de uma Pavlova vermelha…. a cor da paixão e do Amor… e saiu esta maravilha….
Ingredientes

2 claras
4 colheres de sopa de açúcar bem cheias
2 colheres de chá de maisena
1 colher de chá de vinagre de vinho branco
1 colher de chá de essência de baunilha
Corante vermelho

Preparação

Bata as claras juntamente com o açúcar durante cerca de 15 minutos, até que as claras fiquem bem duras e brilhantes. Adicione, a maisena, o vinagre e a essência de baunilha. Misture. Junte o corante até ficar no tom de cor que pretenda. Forre um tabuleiro com papel vegetal e no meio disponha o preparado, de forma a que fique uma cratera no meio. Leve ao forno pré-aquecido a 100º cerca de 40 minutos. Desligue o forno e não abra, deixe ficar até arrefecer. Retire e coloque num prato de servir.
Para o recheio
200ml de natas
Morangos e framboesas
Bata as natas até ficarem duras. Coloque as natas no meio da Pavlova e por cima disponha os morangos cortados e as framboesas inteiras.
Uma delícia…
Bom Apetite 🙂

Bolinhos Coração *Especial Dia dos Namorados*


E para festejar este dia, fizémos estes bolinhos utilizando uma receita antiga do Bolo Bom. Adquirimos estas formas em forma de coração e preparámos um Glacé branco e com corante vermelho… não dispensando as decorações…
Ingredientes

250g de açúcar
3 ovos
1dl de leite
1 cálice de licor (utilizámos licor de alfarroba)
2 colheres de chá de canela
2 colheres de chá de fermento
50g de nozes partidas
250g de farinha

Preparação

Bata muito bem o açúcar com os ovos até obter uma mistura homogénea e fofa. Junte o leite, o licor, a canela, o fermento, a farinha. Mistura tudo e no final envolva as nozes. Unte uma forma e polvilhe com farinha. Leve ao forno a 180º cerca de 25 minutos. Verifique a cozedura com um palito. Coloque massa nas formas só até meio, uma vez que esta massa cresce. Como nos sobrou massa ainda fizemos outro bolo, do qual publicaremos a receita mais à frente.
Para o Glacé:
1 clara
2 colheres de sopa bem cheias de açúcar
Corante vermelho
Serpentinas alimentares para decorar
Bata a clara com o açúcar muito bem, até ficarem bem duras e brilhantes. Divida a massa em duas partes e numa das partes vá colocando o corante até obter o tom desejado. Barre uns corações com o glacé branco e outros com o glacé vermelho/rosa. Decore aos seu gosto. Sirva acompanhado com morangos.

Bom Apetite 🙂

Cocktail de Champanhe e Framboesas *Especial Dia dos Namorados*


Neste caso usámos amoras porque não encontrámos as framboesas a tempo.

Ingredientes

1 garrafa de champanhe seco
6 colheres de chá de açúcar 

1 cálice de conhaque ou brandy
Sumo de 1 laranja
Framboesas vermelhas


Preparação


Coloque o champanhe no frio algumas horas. Misture o champanhe com o açúcar, o conhaque e o sumo de laranja. Em cada copo coloque duas framboesas e sirva o Cocktail!


Bom Apetite 🙂

Pavlova com Frutos vermelhos *Especial Dia dos Namorados*


A Pavlova é uma receita criada por um Chef Australiano, que criou esta sobremesa leve e delicada, após ter assistido ter assistido a um bailado com a bailarina Russa Anna Pavlova….. Tentámos recriar esta deliciosa e linda receita o melhor possível…

Ingredientes

4 claras
250g de açúcar
2 colheres de chá de maisena
1 colher de chá de vinagre de vinho branco
Algumas gostas de essência de baunilha

Para o recheio:
300 ml de natas
Framboesas, amoras e morangos
Açúcar

Preparação

Bata as claras em castelo e vá adicionando o açúcar por partes, batendo sempre até que as claras fiquem bem firmes e brilhantes. Junte a maisena, o vinagre e a baunilha, mexendo sempre. Forre uma forma de abrir com papel vegetal ou papel pasteleiro. Coloque na forma o preparado de merengue, dispondo-o de forma a que no centro fique uma cavidade. Leve ao forno pré-aquecido a 150º (no caso de ter um fogão a gás é na posição 2), durante 1 hora e 15 minutos. Desligue o forno e só retire quando estiver frio. Com o auxilio do papel vegetal desenforme a pavlova e coloque no prato onde vai servir.
Vamos fazer o recheio:
Bata as natas com cerca de 4 colheres de açúcar ( a seu gosto) e misture metade das framboesas e amoras. Com a restante metade leve num tacho ao lume com 1 colher de sopa de açúcar e deixe cozinhar até obter uma calda espessa (tipo doce). Esta calda deve arrefecer bem antes de a colocar por cima da Pavlova.
No centro da Pavlova onde dever ter ficado um ligeira concavidade, coloque as natas misturadas com os frutos silvestres, por cima entorne a calda já fria e decore com pedaços generosos de morangos.

Bom Apetite 🙂

Pudim de Leite com Merengue *Especial Dia dos Namorados*


Ingredientes

Meio litro de leite
Casca de 1 limão
1 lata de leite condensado
2 ovos
Duas colheres de sopa de maisena
100g de açúcar

Preparação
Ferva o leite com a casca do limão. Numa tigela à parte misture o leite condensado, as 2 gemas e a maisena e acrescente o leite a ferver, mexendo muito bem. Leve este preparado novamente ao lume até engrossar, mexendo sempre. Com as 100g de açúcar faça o caramelo e unte com ele uma forma (deixe arrefecer o caramelo na forma). Verta o creme para a forma leve ao forno, até cozer. Retire.
Bata as claras em castelo bem firmes com duas colheres de sopa de açúcar. Disponha as claras por cima do doce cozido e leve novamente ao forno quente até as claras alourarem (o que deve ser rápido). Pode servir esta sobremesa quente ou fria e decorar a seu gosto.
Bom Apetite 🙂

Cogumelos Recheados *Especial Dia dos Namorados*




Ingredientes

600 gramas de cogumelos
2 cebolas (pequenas)
3 alhos
2 Decilitros de azeite
200 gramas de bacon em cubos
200 gramas de broa de milho
70 gramas de manteiga
Coentros
Preparação
Lave os cogumelos e seque-os, e de seguida retire os pés.
Faça um refogado com o azeite, as cebolas, metade dos pés dos cogumelos e os alhos picados. Após o alourar acrescente o presunto e alguns coentros picados.
Junta-se de segunda a broa de milho desfeita, deixa-se cozinhar durante uns minutos, deixando apurar, prove e rectifique os temperos. Recheie os cogumelos com este preparado.
Disponha os cogumelos num recipiente que possa ir ao forno untado com um pouco de manteiga. Coloque uma pitada de manteiga por cima de cada cogumelo. Leve ao forno bem quente a 250º durante 10 minutos.
Coloque os cogumelos cozinhados numa travessa e regue com um pouco do molho originado pela cozedura. Decore com algumas folhas de coentros.
Bom Apetite 🙂

Frango com Champanhe *Especial Dia dos Namorados*


Ingredientes

½ Kg de frango em pedaços
200g de cogumelos
30g de margarina
1 tomate
Uma colher de chá de farinha
2 colheres de sopa de conhaque
2 colheres de sopa de salsa picada
50ml de champanhe
50ml de natas
Sal , Pimenta preta, Natas

Preparação

Tempere o frango com sal e pimenta. Leve um recipiente ao lume com a margarina e aloure bem o frango. Adicione a farinha, o conhaque, envolva e leve novamente ao lume. Lave os cogumelos e lamine-os. Junte, ao frango, os cogumelos laminados e o tomate em pedaços. Deixe cozer. Acrescente o champanhe e deixe em lume brando até ferver. Retire o frango e conserve-o num local quente. Junte as natas ao molho do frango e deixe ferver. Quando levantar fervura junte novamente o frango para aquecer. Coloque numa travessa e decore salpicando com salsa picada. Pode acompanhar com arroz de manteiga ou batata frita às rodelas grossas.

Bom Apetite 🙂

Camarões com Molho de Natas e Piri-Piri *Especial Dia dos Namorados*


Ingredientes

250g de camarão
1 pacote de natas
2 alhos picados
0,5 dl de azeite virgem extra da Espiga
Salsa picada
0,5dl de leite
Sal e Piri-piri da Espiga
½ Cálice de Whisky ou Conhaque
Preparação
Lave e pique a salsa e reserve. Leve ao lume o azeite Espiga e os alhos. Frite os camarões e tempere com sal e o piri-piri da Espiga. Acrescente o whisky e deixe ferver. Junte as natas e a salsa picada e deixe cozinhar as natas em lume brando. Sirva com fatias de pão torrado e acompanhe com o nosso Cocktail de Champanhe e Framboesas.
Bom Apetite 🙂
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