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Sopa Camponesa


Ingredientes
1 lata de feijão manteiga
1 cenoura
1 cebola
3 dentes de alho
1 batata
1 caldo de legumes
100ml de azeite
Sal q.b.
1 repolho pequeno
2 cenouras
1 nabo

Preparação
Leve uma panela para sopa ao lume com a cebola em pedaços, o alho, o azeite e deixe refogar.
Junte o feijão com o molho da lata, a cenoura em pedaços e a batata. Ponha o caldo de legumes. Encha com água 3cm acima da linha dos legumes e tempere de sal a gosto. Deixe cozer bem e se necessário vá juntado mais água quente. Triture tudo para ficar em creme.
Enquanto a sopa coze, corte o repolho, as cenouras e o nabo em quadradinhos bem pequenos e lave.
Junte estes legumes ao puré e deixe cozer até os legumes estarem bem tenros.
Sirva quente.

Preparação na Mycook
Coloque no jarro da Mycook a cebola em pedaços, o alho e o azeite. 7 minutos – 110º – veloc.1.
Junte o feijão com o molho, a cenoura em pedaços, a batata em pedaços, o caldo de legumes e cubra com água até ao máximo que o jarro permite. Corte o repolho, as cenouras e o nabo em quadradinhos bem pequenos e lave. Coloque-os no tabuleiro a vapor. Encaixe no jarro e programe 30 minutos – 120º – veloc.2. Retire o tabuleiro e não destape logo. Feche o jarro com a tampa e coloque o cesto em posição invertida. Segure com a ajuda de uma pano de cozinha dobrado e carregue várias vezes no turbo até a sopa ficar em creme. Para que fique bem cremoso triture metade de cada vez e o resultado será mais perfeito.
Misture os legumes cozidos a vapor na sopa e sirva.

Bom Apetite 🙂

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Salada de Atum e Tomate


Ideal para um dia de praia ou para um almoço ao ar livre. Leve e fresca. Sabe sempre bem!


Ingredientes
| Atum
| Alface
| Tomate
| Cebola
| Feijão frade
| Cenouras
| Ovos cozidos
| Azeite e vinagre
| Mini tostas

Nota: as quantidades estão dependentes das porções que queira fazer.

Preparação
Lave bem todos os legumes.
A alface corte em pedaços ou em Juliana, como preferir.
Escorra bem o óleo do atum.
Corte o tomate em meias luas. Corte a cebola fina.
Escorra a água do feijão frade.
Rale as cenouras. Corte os ovos em pedacinhos.
Em taças individuais ou numa taça grande disponha os ingredientes a gosto.
Decorámos com as meias luas do tomate e com as tostas.
Temperar a gosto e deliciar-se com esta salada!

Bom Apetite 🙂

Gaspacho


Ingredientes
1Kg de Tomate Maduro com pele
1 Dente de Alho
20g de Cebola
1 Pepino parcialmente descascado
20g de Vinagre
Sal q.b.
50g de Azeite
Água ou gelo q.b.

Sal, pimenta e orégãos

Quadrados de pão fritos em azeite ou compre já torrado e coentros (opcional)

Preparação

Numa taça grande coloque o sal e os alhos. Esmague muito bem o alho juntamente com o sal. Corte os tomates, o pepino, os pimentos e a cebola em quadradinhos pequenos. Adicione todos os legumes ao alho esmagado e misture. Junte ca. de um litro de água e o azeite. Mexa. Retire cerca de metade da preparação anterior e triture com a varinha mágica. Depois adicione este líquido aos restantes legumes cortados em quadrados. Rectifique o sal e adicione oregãos, pimenta e vinagre. Misture bem. A quantidade de água vai depender da espessura que quiser dar ao creme.. Sirva Frio com os quadrados de pão frito e se gostar polvilhe com coentros picados.
Preparação na Mycook

Coloque os ingredientes dentro do jarro excepto o azeite e a água (ou gelo) e programe 3 minutos na velocidade 10. Acrescente o azeite e a água ou gelo e misture alguns segundos na velocidade 4. Rectifique o sal e adicione orégãos, pimenta e vinagre. Sirva Frio com os quadrados de pão frito e se gostar polvilhe com coentros picados.
Bom Apetite 🙂

Pimentos Assados em Conserva


Ingredientes
Pimentos assados
Alhos inteiros esmagados
Pimenta em grão
1 Folha de louro
2 Piri-piris em grão
Sal
Azeite

Preparação
Assar os pimentos. Eu assei no grill do meu forno e ficaram muito bem. Retirar a pele e as sementes. Cortar em tiras e escorrer o excesso de água. Seque com papel de cozinha ou com um pano e deixe alguns minutos num escorredor.
Num frasco esterilizado, Faça camadas dos pimentos, sal, alhos e pimenta. Coloque a folha de louros, os piri-piris e cubra com azeite. Guarde no frio.

Conservar a Beterraba


Ingredientes
1 kg de beterraba
1 chávena de chá de açúcar
4 colheres de sopa de vinagre
1 colher de café de sal
Água para a cozedura

Preparação
Lave as beterrabas, corta as bases (não precisa descascar), corte – as ao meio
Numa panela cubra – as de água até na medida de 3 dedos acima delas
Coloque 1/2 xícara de açúcar e deixe cozinhar por uns 40 minutos
Assim que estiver cozida, deixe arrefecer e tire a casca (ela vai sair com facilidade)
Coloque num recipiente com a mesma água do cozimento e acrescente os outros ingredientes
Manter a conserva no frigorífico
Informaçães Adicionais

Dica: se quiser a beterraba menos doce é só diminuir o açúcar.

Fettuccine com Bifes de Frango e Legumes




Ingredientes
600g de bifes de frango
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picados
50g de azeite
4 tomates maduros em pedaços
1 courgette em quartos
1/2 pimento vermelho em pedaços
1/2 pimento verde em pedaços
100g de vinho branco
100g de calda de tomate
Tempero para bolonhesa da Margão
Sal e pimenta
400g de massa Fettuccine

Preparação
Refogue ligeiramente a cebola e o alho com o azeite.
Junte o tomate, os pimentos, a courgette, o vinho branco, a calda de tomate e os temperos a gosto. Deixe cozinhar 10 minutos.
Adicione os bifes de frango em pedaços grandes e deixe cozinhar ate os bifes estarem cozidos.
Entretanto coloque um tacho com agua ate ferver e coza os Fettuccine.
Sirva a massa com os bifes e o molho.

Bom Apetite 🙂

Creme de Ervilhas com Coentros


Ingredientes
2 cebolas (ca. 200g)
1 dente de alho
50g de azeite
1 kg de ervilhas (pode ser congeladas)
Sal q.b.
1 pitada de açúcar
1 caldo de legumes
20g de folhas de coentros
30g de manteiga
(natas – opcional – 1 colher de sopa por dose de sopa)

Preparação na Mycook
Coloque na Mycook a cebolas em quartos, o alho e o azeite. Refogue 5 minutos – 120º – veloc.1
Junte as ervilhas, o sal, o açúcar, o caldo de legumes e cubra de água. 30 minutos – 120º – veloc. 2 . Retire o copo medidor e coloque o cesto para baixo durante a cozedura.
Introduza os coentros  e carregue no TURBO várias vezes para que a sopa fique cremosa.
Junte a manteiga e envolva 10 segundos – velocidade 3.
Sirva com uma colher de sopa de natas por cima de cada dose se gostar.

Preparação tradicional: Faça um refogado com a cebola, o alho picado e o azeite. Junte as ervilhas, tempere com o sal, acrescente a pitada de açúcar, o caldo de legumes e deixe cozinhar bem. Junte os coentros e triture a sopa com a varinha mágica ou no copo misturador até obter uma textura cremosa. Sirva com uma colher de sopa de natas por cima de cada dose se gostar.

Bom Apetite 🙂

Sopa de Legumes com Couve e Presunto




Ingredientes

1 cebola
1 dente de alho
1 batata
1/2 courgete
200g de abóbora
1 cenoura
1/2 chuchu
1/2 nabo
50g de presunto seco
1 couve coração pequena

Preparação

Descasque todos os legumes, excepto a courgete à qual só deve retirar os topos e parta em pedaços. Arranje a couve em juliana e coloque no tabuleiro de vapor temperada com sal e com metade do presunto em pedacinhos. O restante presunto inteiro coloca no jarro com os restantes legumes cobertos de água até à capacidade máxima do jarro. Ligue 40 minutos – 120º – velocidade 2. Retire o presunto do jarro e triture a sopa com o cesto virado para baixo por cima da tampa do jarro sem o copo medidor, segurando o cesto com um pano de cozinha. Carregue vária cerca de 6 a 8 vezes no turbo até estar bem triturado. Junte a couve que cozeu a vapor com os pedacinho do presunto ao jarro e programe mais 5 minutos – 100º – velocidade 2.
hummm que cheirinho e delicia esta sopa!

Bom Apetite 🙂

Tarte de Legumes em Base de Pão


 
Ingredientes para a base
200 g de pão de cereais (ca. de 3 bolas)
3 dentes de alho
20 g de salsa fresca
80 g de margarina
Ingredientes para o recheio
3 cenouras em pedaços
200 g de alho francês
30 g de azeite
200 g de cogumelos laminados
Ingredientes para a cobertura
200 g de iogurte natura (usei 2 iogurtes)
1 ovo
100 g de queijo ralado na Mycook
1 colher de chá de queijo parmesão
1 colher de chá de caril
Sal e pimenta a gosto
Preparação
  •  Colocar o pão no jarro em pedaços e ralar – 20 segundos – velocidade 9. Reservar
  • Colocar o queijo flamengo em pedaços e ralar – alguns toques no turbo. Reservar
  • Ligue o forno a 190º
  • Ponha os alhos, a salsa e a margarina no jarro – 5 minutos – 110º – velocidade 1
  • Juntar o pão ralado reservado  – 20 segundos – AMASSAR
  • Forrar uma tarteira com este preparado e guardar no frigorífico.
  • Para o recheio e sem lavar o jarro, põem-se as cenouras – 10 segundos – velocidade 6
  • Juntar o alho francês, os cogumelos e o azeite – 10 minutos – 120º – velocidade 2
  • Deitar este recheio na tarteira por cima da base de pão.
  • Sem lavar o jarro, introduza todos os ingredientes da cobertura – 15 segundos – velocidade 6
  • Espalhe sobre a tarte e leve ao forno durante cerca de 35 a 40 minutos.
Esta tarte deve ser consumida no próprio dia. No dia a seguir o sabor já não é igual.

Bom Apetite 🙂

Medalhões de Pescada ao Vapor com Legumes


Ingredientes

6 medalhões de pescada
3 cenouras
Bróculos
Azeite
Sal e pimenta

Preparação 

  • Encher o jarro da Mycook com 1Kg de água.
  • No tabuleiro de vapor colocar as cenouras às rodelas em primeiro, de seguida os bróculos lavados e cortado em troços pequenos (se quiser pode por também 4 batatas cortadas ao meio). tape com a tampa do tabuleiro. Encaixe o tabuleiro no jarro (verifique que está bem trancado). Tempere com um fio de azeite, sal e pimenta.
  • Programe 45 minutos – 120º – velocidade 3.
Bom Apetite 🙂

Ervilhas no Forno com Delícias no Mar


Ingredientes

1 Kg de ervilhas congeladas
2 embalagens de 250g de delícias do mar
60 g de manteiga
Sal e pimenta
Queijo ralado
4 ovos

Preparação

Aqueça o forno a 180º.
Coloque as ervilhas sem descongelar num pirex. Distribua a manteiga em pequenas nozes por cima das ervilhas e tempere de sal e pimenta a gosto. Leve ao forno durante 10 minutos.
Junte as delícias do mar em pedaços, os quatros ovos (clara e gema . como de fosse escalfar) e polvilhe com o queijo ralado (eu usei queijo mozzarella). Vai novamente ao forno até os ovos estarem cozidos.

Bom Apetite 🙂

Quiche de Espinafres Bacon e Salsichas


Ingredientes

Para a massa
270 g de farinha
80 g de azeite
70 g de água
Uma pitada de sal
1 ovo

Para o recheio
50 g de azeite
ca. 100 g de bacon
1 lata de salsichas
1 embalagem de espinafres ca. 400 g
2 pacotes de natas
3 ovos
Sal e pimenta

Preparação

Tradicional

Envolva os ingredientes da massa e amasse bem até a massa se despegar da taça. Estenda a massa em forma redonda e forre com ela uma tarteira. Leve o azeite ao lume na frigideira para saltear o bacon e as salsichas. Acrescente os espinafres descongelados e deixe cozinhar um pouco. Deite o recheio na tarteira. Para o recheio bata as natas com os ovos, temperados com sal e pimenta. Verta este preparado na tarteira. Leve ao forno pré-aquecido a 180º, durante 45 minutos aproximadamente ou até estar a massa cozida.
Na Mycook

Ponha no jarro os ingredientes para a massa. programe 1 minuto – AMASSAR. Estenda a massa com o rolo e forre uma tarteira. Reserve. Lave o jarro.
No jarro coloque as natas, o ovos e tempere de sal e pimenta. 20 segundos – velocidade 5. Reserve
No jarro ponha o azeite, o bacon em pedaços, as salsichas em pedaços e os espinafres descongelados. 5 minutos – 100º  – velocidade 2.
Ponha na tarteira o preparado dos espinafres e verta as natas por cima.
Leve ao forno pré-aquecido a 180º, durante 45 minutos aproximadamente ou até estar a massa cozida.

Bom Apetite 🙂

Quiche de Legumes-Frango e Arroz (Aproveitamentos)


Sobrou-me algum frango assado e algum arroz de cenoura. Juntei uma macedónia que tinha congelada e fiz uma Quiche para aproveitar as sobras!

Ingredientes

Pode optar por comprar a massa quebrada já preparada, mas aqui fica como fazer em casa
300gr Farinha
150gr Manteiga amolecida
1 Ovo
50gr Água
Sal

Recheio

2 Pacotes de natas
3 Ovos inteiros
Sal e pimenta q.b.
Restos de frango assado desfiados
Resto de arroz de cenoura (pode ser outro que tenha feito) cerca de 4 colheres de sopa
1 pacote de macedónia congelada dos pequenos
Azeite q.b

Preparação

Da Massa

Num recipiente, coloque a farinha, o ovo, a água, a pitada de sal e a margarina derretida.
Comece a mexer com a colher de pau e depois termine á mão até a massa de despegar da
taça. Forme uma bola, tape e deixe repousar cerca de 15 minutos.

Enquanto a massa descansa, coza a macedónia o tempo que indica na embalagem.
Numa frigideira coloque o azeite e aqueça. Salteie aqui os legumes e tempere de sal e pimenta.
Coloque a bola de massa em cima da mesa ou da bancada, previamente salpicada com
farinha. Espalhe a massa em forma redonda (veja o tamanho da sua forma que deve ser
própria para tartes e com o fundo solto). Coloque em cima da tarteira e apare as pontas da
massa, com uma faca,
Ponha os legumes, os restos de frango e o arroz na base da massa.
Numa tigela bata muito bem as natas, os ovos com sal e pimenta.
Ponha este preparado das natas por cima e leve ao forno pré-aquecido durante,
sensivelmente 50 minutos, até estar douradinho.
Como fazer na Mycook
Coloque os ingredientes da massa no jarro – 2 minutos – AMASSAR. Reserve
Ponha os legumes no cesto e no jarro 1L de água – 15 minutos – 110º – velocidade 3. Escorra e reserve
Pode desfiar o frango à mão ou colocar no jarro e ligar alguns segundos na velocidade 5. Reserve
Coloque a bola de massa em cima da mesa ou da bancada, previamente salpicada com
farinha. Espalhe a massa em forma redonda (veja o tamanho da sua forma que deve ser
própria para tartes e com o fundo solto). Coloque em cima da tarteira e apare as pontas da
massa, com uma faca,
Ponha os legumes, os restos de frango e o arroz na base da massa.
Numa tigela bata muito bem as natas, os ovos com sal e pimenta.
Ponha este preparado das natas por cima e leve ao forno pré-aquecido durante,
sensivelmente 50 minutos, até estar douradinho.
Bom Apetite 🙂

Beringela panada com bifes de perú


Ingredientes

1 beringela
2 ovos
4 colheres de sopa de farinha
4 bifes de perú
Margarina
Óleo
Sal, pimenta, tempero para aves da Margão
2 alhos
1/2 copo de vinho branco
4 tomates

Preparação

Tempere os bifes de peru com os alhos laminados, o vinho, sal, pimenta e a mistura da Margão especial para tempero de aves. Deixe marinar pelo menos 30 minutos.
Lave a beringela, corte as extremidades. Sem retirar as casca, corte em rodelas.
Passe-as pelos ovos batidos temperados com um pouco se sal e pimenta, e depois pela farinha.
Numa frigideira, ponha um pouco de óleo e frite as rodelas de um lado e outro até estarem douradinhas.
Noutra frigideira coloque só um pouco de margarina e frite os bifes.
Sirva com a beringela panada e com o tomate em rodelas.

Bom Apetite 🙂

Beringela Recheada 2


Ingredientes

2 Beringelas médias
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 chouriço de carne corrente
100g de bacon
200g de carne picada
1 caldo de legumes
Azeite, vinho branco, sal e pimenta e orégãos
Mozzarella ralada
200ml de bechamel

Preparação

Lave as beringelas, corte o topo com a rama e corte-as ao meio no sentido do comprimentos. Com a ajuda de uma faca e de uma colher retire o interior da beringela que deve cortar em pedaços. Guarde as conchas de bringela para depois rechear. Vamos fazer o recheio: Num tacho coloque um pouco de azeite e refoge a cebola e o alho e o caldo de legumes, junte o chouriço e o bacon picados e a carne picada. Regue com um pouco de vinho branco e deixe estufar este preparado, que não deve ficar com molho. Deve ficar o mais seco possível. Junte o recheio que retirou das beringelas e deixe terminar de cozer. No final prove e só agora deve temperar de sal a pimenta a gosto. Envolva o béchamel neste preparado e distribua o recheio pelas beringelas. Polvilhe com a mozzarella e orégãos e leve ao forno para gratinar e cozer as beringelas.

Bom Apetite 🙂

Tarte de Legumes


Ingredientes

1 rolo de massa quebrada
1 lata de cogumelos
1 cebola
1 pacote pequeno de legumes sortidos congelados (tipo macedónia)
400ml de natas
Sale  pimenta
3 ovos

Preparação

Forre uma tarteira com a massa. Salteie os cogumelos, com a cebola picada, nun pouco de azeite até cozer a cebola. 

Coza os legumes em água temperada com sal. Escorra bem os legumes da água, bem como o refogado da gordura, misture e reserve. Numa taça bata as natas com os ovos inteiros temperando com sal e pimenta. Coloque a mistura dos legumes na tarteira e regue com o molho das natas. Leve ao forno a 160º, cerca de 45 minutos ou até estar bem douradinha.
Bom Apetite 🙂

Tortilha de Batata Cebola e Pimentos Vermelhos no Forno




Ingredientes

8 batatas cozidas
8 ovos
1 pimento vermelho ou pimento em calda
1 cebola
Sal e pimenta
Salsa

Preparação

Bata os ovos numa taça grande e tempere de sal e pimenta. Numa frigideira refogue com um pouco de azeite, o pimento cortado em pedaços, a cebola picada e em seguida junte também as batatas e a salsa picada. Escorra este preparado para retirar o excesso de gordura. Adicione aos ovos batidos e envolva. Aqueça o forno a 180º. Unte uma tarteira com margarina e deite nela a mistura anterior. vai ao forno durante cerca de 25 a 30 minutos. Retire deixe arrefecer e desenforme ou se preferir sirva na tarteira. decore com tiras de pimentos assados em calda.

Bom Apetite 🙂

Pimentitos de Padrón * Unos pican y otros non*


O pimento padrão é uma especialidade galega, apreciada um pouco por tudo o mundo.
Rico em vitamina c e carotenos , tem um sabor unico…já diz a célebre expressão:
” PIMENTOS PÁDRON ,UNOS PICAN OTROS NON “

Ingredientes

150g de pimentinhos de padron
Sal
Azeite

Preparação

Tape o fundo de uma frigideira com azeite. Quando estiver quente, frite no azeite os pimentos. Retire e escorra em papel absorvente. Tempere de sal a gosto e sirva. Pode encontrar alguns que sejam picantes, o que normalmente acontece naqueles que ficam com uma pele transparente depois de fritos. Por isso de diz que uns picam e outros não.
Bom Apetite 🙂

Cogumelos Recheados *Especial Dia dos Namorados*




Ingredientes

600 gramas de cogumelos
2 cebolas (pequenas)
3 alhos
2 Decilitros de azeite
200 gramas de bacon em cubos
200 gramas de broa de milho
70 gramas de manteiga
Coentros
Preparação
Lave os cogumelos e seque-os, e de seguida retire os pés.
Faça um refogado com o azeite, as cebolas, metade dos pés dos cogumelos e os alhos picados. Após o alourar acrescente o presunto e alguns coentros picados.
Junta-se de segunda a broa de milho desfeita, deixa-se cozinhar durante uns minutos, deixando apurar, prove e rectifique os temperos. Recheie os cogumelos com este preparado.
Disponha os cogumelos num recipiente que possa ir ao forno untado com um pouco de manteiga. Coloque uma pitada de manteiga por cima de cada cogumelo. Leve ao forno bem quente a 250º durante 10 minutos.
Coloque os cogumelos cozinhados numa travessa e regue com um pouco do molho originado pela cozedura. Decore com algumas folhas de coentros.
Bom Apetite 🙂

Beringela Recheada com Cogumelos e Queijo


Ingredientes

2 beringelas grandes
1 cebola
2 dentes de alho
50ml de azeite
1 raminho de sálvia
2 latas de cogumelos laminados
4dl de molho bechamel
2 colheres de sopa de queijo mozzarella
Sal, pimenta e tomate

Preparação

Corte as beringelas ao meio, no sentido do comprimento, e retire-lhes a polpa, delicadamente. Pique a polpa da beringela, assim como a cebola e os alhos. Refogue estes ingredientes no azeite. Adicione a sálvia e os cogumelos escorridos. Tempere de sal e pimenta. Ligue o forno a 210º. Misture o bechamel, envolva e preencha as metades das beringelas. Polvilhe com queijo e leve ao forno a gratinar. Decore a seu gosto.

Bom Apetite 🙂

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