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Tagliatelle de Salmão com Coentros


Ingredientes
400 g de lombos de salmão
sumo de limão
pimenta preta

Manjericão seco
50g de azeite
2 dentes de alho
1 pacote de natas
1 lata de cogumelos laminados

1 lata pequena de milho doce em conserva
250 g de massa tagliatelle fresca
sal e pimenta preta
queijo parmesão ralado
pimenta rosa
coentros picados

Preparação

Temperar o salmão com com sal, pimenta e o manjericão seco. Deixe marinar cerca de 30 minutos
Retirar da marinada e cortar em cubos.
Levar uma frigideira ao lume com os dentes de alho laminados finamente com o azeite. Quando o azeite começar a fritar os alhos, junta-se o salmão e deixa-se cozinhar cerca de 4 minutos.
Escorrer os cogumelos, juntar ao salmão, mexer e deixar cozinhar mais 5 minutos.
Junta-se as natas e o milho e coze mais 5 minutos.
Enquanto faz o salmão coza o Tagliatelle num tacho à parte, respeitando o tempo de cozedura da embalagem. (caso utilize massa fresca é mais rápido)
Servir o Tagliatelle com o salmão.
Polvilhar com o queijo parmesão, os coentros picados e com a pimenta rosa.
Bom Apetite 🙂
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MASSAS – Sugestões Variadas do Barriguinhas


Salada "Al Fresco"


Ingredientes
| Massa fussilli ou outra da sua preferência, cozida
| Milho
| Cenoura ralada
| Pêssego em calda em pedaços
| Restos de frango assado desfiado
| Queijo flamengo em cubos

| Molho Cocktail 
Preparação do molho
1 frasco pequeno de maionese com azeite (faça a maionese na Mycook)
1 dente de alho
1 colher de sobremesa de mostarda
1 colher de sopa de sumo de limão
4 colheres de sopa de ketchup
2 colheres de sopa de whisky
algumas gotas de molho de Tabasco
sal e pimenta a gosto
Prepare o molho de cocktail, começando por temperar a maionese: rale o dente de alho, junte o sumo de limão, a mostarda, o whisky, o ketchup e oito gotas de molho de Tabasco. Mexa bem até obter um creme homogéneo. Rectifique os temperos e reserve no frigorífico.

Coloque os ingredientes para a salada numa saladeira ou faça para levar para a praia ou para um pic-nic.
Regue com o molho e delicie-se!
Bom Apetite 🙂

Ninho de Tagliatelle com Carne e Ovo Escalfado


Ingredientes
250g de tagliatelle
500g de carne de vaca para guisar
200g de cenourinhas pequenas congeladas
2 colheres de sopa de farinha
Sal e pimenta q.b.
2 alhos picados
1 cebola picada
6 colheres de sopa de azeite
5 colheres de sopa de polpa de tomate
100ml de vinho branco
1 copo de água
Piri-piri
2 ovos escalfados, temperados com sal, pimenta e orégãos

Preparação
Envolva a carne na farinha e tempere de sal e pimenta.
Faça um refogado ligeiro com os alhos, a cebola e o azeite. Frite a carne neste refogado sem queimar.
Junte o vinho, a polpa, as cenouras e a água.
Deixe cozinhar até a carne estar bem cozida. Se necessário junte mais água a meio da cozedura.
Coza o tagliatelle em água fervente temperada com sal. Escorra (e volte a por a água no tacho), tempere com um fio de azeite e orégãos.
Na água que voltou ao tacho escalfe os ovos, temperando-os com sal, pimenta e orégãos. Eu coloquei o ovo dentro de uma forminha de alumínio e coloquei-as dentro do tacho até os ovos estarem cozidos a gosto! Depois é só retirar das forminhas…
Sirva a massa com a carne e por cima o ovo aberto.

Espero que gostem da sugestão 🙂
Bom Apetite 🙂

Fusilli com Bacon e Mostarda




Ingredientes
100g de bacon em pedaços
4 salsichas
1 lata de cogumelos laminados
50g de margarina
200ml de natas
1 colher de chá de mostarda
300g de massa fusilli

Preparação

Coza a massa em água fervente temperada de sal a gosto.
Numa wook ou numa frigideira frite as tiras de bacon. Junte as salsichas em pedaços, os cogumelos e a margarina. Deixe cozinhar cerca de 5 minutos. Adicione as natas e 1 colher de chá de mostarda. Cozinhe mais 5 minutos. Escorra a massa e envolva tudo.
Pode polvilhar com queijo ralado.

Bom Apetite 🙂

Fettuccine com Bifes de Frango e Legumes




Ingredientes
600g de bifes de frango
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picados
50g de azeite
4 tomates maduros em pedaços
1 courgette em quartos
1/2 pimento vermelho em pedaços
1/2 pimento verde em pedaços
100g de vinho branco
100g de calda de tomate
Tempero para bolonhesa da Margão
Sal e pimenta
400g de massa Fettuccine

Preparação
Refogue ligeiramente a cebola e o alho com o azeite.
Junte o tomate, os pimentos, a courgette, o vinho branco, a calda de tomate e os temperos a gosto. Deixe cozinhar 10 minutos.
Adicione os bifes de frango em pedaços grandes e deixe cozinhar ate os bifes estarem cozidos.
Entretanto coloque um tacho com agua ate ferver e coza os Fettuccine.
Sirva a massa com os bifes e o molho.

Bom Apetite 🙂

FRA DIAVOLO por "Barbara Vieira"


Obrigada Barbara por esta maravilhosa partilha!

Ingredientes:

2 Cebolas pequenas

2 Dentes de alho

Tomilho

Azeite

Pimento Vermelho

Pimento Verde

Malaguetas frescas

Tomate aos pedaços

Sal e pimenta

Piri piri seco

Vinho branco ou Martini Branco

Camarões crus

Mexilhões

Ameijoa Branca

Confecção:

Descasque os camarões e dê um golpe na parte de fora do camarão e reserve.

Numa frigideira grande com tampa faça um refogado com o azeite, as cebolas, os alhos e o piri-piri seco. Adicione os pimentos cortados às tiras, as malaguetas, o tomate aos pedaços, uma colher de açúcar, sal e pimenta qb e o tomilho. Regue com vinho branco ou martini branco. Deixe cozinhar uns breves minutos e adicione somente os mexilhões. Os mexilhões devem ficar uns 5 minutos a cozinhar com a tampa fechada. Depois retire os mexilhões e reserve. Adicione agora as ameijoas e ficam a cozinhar até abrirem. Retire-as e reserve. Adicione agora os camarões e deixe-os cozinhar. Finalmente junte todos os mariscos. Rectifique os temperos. Deixe em lume brando mais uns minutos e está pronto.

Acompanhe com um linguini al dente.

Decore com orégãos e queijo ralado parmesão.

Bom apetite!

Bacalhau em Molho Especial com Espirais


Ingredientes

3 postas de bacalhau (retirar as espinhas maiores e cortar em pedaços)
200g de polpa de tomate frito
1 cebola
3 dentes de alho
100 g de azeite
1 folha de louro
20 g de vinho branco
50 g de água
Pimenta, sal a gosto
250 g de massas em espiral ou outras a gosto

Preparação na Mycook

Coza as massas, o tempo indicado na embalagem. Para cozer na Mycook coloque 1L de água no jarro, temperada com sal, e as massas no cesto. Encaixe o cesto, feche com a tampa e coza o tempo indicado na embalagem a 120º, na velocidade 2.
Para o molho com o bacalhau.
No jarro colocamos a cebola, os alhos e o azeite. Refogamos na Mycook – 6 minutos  – 120º – velocidade 1.
Juntamos a polpa de tomate frito, a água, o vinho e temperamos de pimenta e sal. Cozinhar 5 minutos – 120º – velocidade 2. No fim trituramos 2x no turbo. Se desejar o molho mais espesso, junte uma colher de farinha diluída num pouco do molho e cozinhe 3 minutos na velocidade 3  a 110º.
Encaixamos a pá misturadora.
Adicionamos o bacalhau e programamos 10 minutos – 110º – velocidade 2.
Servimos o bacalhau com a massa cozida.

Preparação tradicional: Num tacho com água fervente temperada com sal cozemos a massa o tempo que indicar na embalagem. reservamos. Fazer um refogado com a cebola picada e os alhos picados juntamente com o azeite, para ficar bem apurado sem queimar a cebola. Juntamos a polpa do tomate frito, a água, o vinho, temperamos de sal e pimenta e deixamos cozinhar cerca de 10 minutos. Triturar com a varinha mágica. Juntar a folha de louro e o bacalhau e deixar apurar bem até o bacalhau estar cozido. se quiser o molho mais espesso, pode adicionar uma colher de farinha maisena ou farinha normal diluída num pouco do molho.

Bom Apetite 🙂

Filhoses com Molho de Laranja e Vinho do Porto




Ingredientes

40 g de azeite
Casca de 1 laranja e sumo
3 ovos
1 saqueta de levedura seca
30 g de aguardente
600 g de farinha Branca de Neve
Óleo para fritar
100 g Açúcar e 2 colheres de sopa canela para envolver

Para o molho

Açúcar e canela que sobrar
100g de vinho do porto
50 g de água
Sumo de 1 laranja

Preparação

No jarro da Mycook colocamos o azeite, a casca da laranja, o sumo, os ovos. 15 segundos – Velocid. 8.
Juntar o fermento, a aguardente. 5 segundos – velocidade 5
Adicionar 300g da farinha. 5 segundos – velocidade 7
Juntar a restante farinha. 2 minutos – AMASSAR.
Deixar a massa dentro do jarro durante 2 horas, para que dobre o volume.
Retire bolinhas de massa com as mãos molhadas de azeite e tenda com as mãos para formar o formato da filhós. Frite em óleo bem quente e polvilhe com a mistura de açúcar e canela.
Para fazer o molho, coloque a mistura de açúcar e canela que sobrou com os restantes ingredientes para o molho no jarro da Mycook. 15 minutos – 120º – velocidade 2.
Regue as filhoses com este molho.

Preparação Tradicional: Coloque a farinha num recipiente e abra uma cratera ao meio. Junte o azeite, a raspa da laranja, o sumo da laranja, o fermento, os ovos, a aguardente e amasse tudo muito bem até a massa se despegar das mãos. Tape com cobertores e deixe repousar num local abrigado e quente até dobrar o volume.Retire bolinhas de massa com as mãos molhadas de azeite e tenda com as mãos para formar o formato da filhós. Frite em óleo bem quente e polvilhe com a mistura de açúcar e canela. Para o molho, coloque todos os ingredientes num tacho e leve ao lume, mexendo sempre, e deixe ferver cerca de 5 minutos. Regue as filhoses.

Bom Apetite 🙂

Massa das Azevias na Mycook


Ingredientes

300g de farinha
2 ovos
50g de água quente
50g de aguardente
1 pitada de sal
50g de azeite
30g de banha

Preparação

Colocar todos os ingredientes no jarro e programar 2 minutos AMASSAR.
Polvilhar a massa com farinha tender e rechear.

AQUI pode ver como fazer o recheio de batata doce!

AQUI tem a receita tradicional com o recheio de grão!

Pizza Calzone com Salsichas e Tomate


Ingredientes

Para a massa:
350 g Farinha
170 g Água
30 g Azeite
10 g Levedura Prensada

Recheio:
1 lata de salsichas
2 tomates
150g de queijo ralado na Mycook
6 colheres de sopa de polpa de tomate
Orégãos

Preparação

Aqueça a água juntamente com o azeite e o sal, 30 segundos, 40º, velocidade 2.
Adicione a levedura em pó, a farinha e programe 2 minutos, velocidade Amassar.
Retire a massa do jarro e deixe-a repousar durante 20 minutos, coberta com um pano seco.
Decorrido este tempo, estenda bem a massa com a ajuda de um rolo.
Enfarinhe um tabuleiro (eu neste caso fiz no meu UltraPro da Tupperware – se tiver interesse em adquirir contacte a Ana Natálio).
Em metade da massa barre com a polpa do tomate e polvilhe com parte do queijo ralado, polvilhe com orégãos. Adicione os tomates em pedaços e a salsichas em pedaços. Polvilhe com o restante queijo ralado e termine com mais orégãos.
Enrole e feche os rebordos da massa, como se fosse uma almofada e leve ao forno a 230º – cerca de vinte minutos.
Se quiser pode também pincelar a massa com ovo.

Bom Apetite 🙂

Esparguete à Bolonhesa


Ingredientes

800 g de carne picada (ca.600g de vaca e 200 porco) eu costumo mandar picar juntamente 1 chouriço pequeno corrente.
2 cebolas
3 dentes de alho
100 g de azeite
3 cenouras
50 g de vinho branco
150 g de polpa de tomate
1 caldo de carne
Sal, pimenta, orégão e tomilho qb.
500 g de esparguete

Preparação

  • Cozi o esparguete num tacho com água e sal, enquanto usava a Mycook para a bolonhesa.
  • No jarro coloquei as cebolas em pedaços, os alhos e o azeite. 5 minutos – 110º – velocidade 1
  • Juntar as cenouras descascadas e em pedaços e o caldo de carne – 5 minutos – 100º – velocidade 2. Triturar com 3 a 4 toques no turbo.
  • Juntar a carne, o vinho, a polpa de tomate e temperar com as ervas. Colocar o sal no fim depois de provar. 45 minutos – 110º – velocidade 2. (mexa a meio do tempo com a espátula).
  • Escorra o esparguete e salpique com azeite e salsa picada.
  • Sirva com a carne.
Para fazer tradicionalmente, o processo é idêntico, mas tem que por as cenouras raladas e deve picar bem a cebola e os alhos.

Bom Apetite 🙂

Teleculinária Robots de Cozinha – Outubro2011! JÁ NAS BANCAS!


www.mycook.pt

EU E A MYCOOK

NÃO PERCAM A EDIÇÃO DA “TELECULINÁRIA ROBTS DE COZINHA” DE OUTUBRO/2011 
VOU ESTAR LÁ COM DELICIOSAS RECEITAS :)) UM OBRIGADA MUITO ESPECIAL A TODA
 A FABULOSA EQUIPA DA TELECULINÁRIA! O MEU DOCE VEM NA 1ª PÁGINA…. QUE 
ALEGRIA!

Teleculinária Robots de Cozinha – Outubro2011! JÁ NAS BANCAS!


www.mycook.pt

EU E A MYCOOK

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ALEGRIA!

Fusili de Bacalhau


www.mycook.pt 

Ingredientes

4 postas de bacalhau demolhadas, livre de espinhas e em lascas
250 g de massa fusili
1 L de água
1 cebola
3 dentes de alho
1 lata de tomate pelado
1 pimento vermelho limpo e em pedaços
2 cenouras
100 g de azeite
20 g de vinho branco
Salsa
Sal e pimenta
Mistura de especiarias para peixe da Margão

Preparação

Temperar o bacalhau em lascas com a mistura de especiarias para peixe da margão.
Colocar no jarro da Mycook  a água (temperar com sal) e as massas no cesto. Programar 20 minutos – 110º – velocidade 3.
Retirar, passar por água, ainda no cesto, e reservar.
Rejeitar a água que restou no cesto e vamos preparar o molho.
No jarro colocamos: a cebola, o alho, a cenoura, o tomate, o pimento, a salsa, o azeite, temperar de sal e pimenta. Programar 10 minutos – 110º – velocidade 1.
Triturar primindo 2xs o botão turbo.
Acrescentar o vinho e as lascas de bacalhau. programar mais 10 minutos – 100º – velocidade 2.
Servir as massas e por cima regar com o preparado.

Fusili de Bacalhau


www.mycook.pt 

Ingredientes

4 postas de bacalhau demolhadas, livre de espinhas e em lascas
250 g de massa fusili
1 L de água
1 cebola
3 dentes de alho
1 lata de tomate pelado
1 pimento vermelho limpo e em pedaços
2 cenouras
100 g de azeite
20 g de vinho branco
Salsa
Sal e pimenta
Mistura de especiarias para peixe da Margão

Preparação

Temperar o bacalhau em lascas com a mistura de especiarias para peixe da margão.
Colocar no jarro da Mycook  a água (temperar com sal) e as massas no cesto. Programar 20 minutos – 110º – velocidade 3.
Retirar, passar por água, ainda no cesto, e reservar.
Rejeitar a água que restou no cesto e vamos preparar o molho.
No jarro colocamos: a cebola, o alho, a cenoura, o tomate, o pimento, a salsa, o azeite, temperar de sal e pimenta. Programar 10 minutos – 110º – velocidade 1.
Triturar primindo 2xs o botão turbo.
Acrescentar o vinho e as lascas de bacalhau. programar mais 10 minutos – 100º – velocidade 2.
Servir as massas e por cima regar com o preparado.

Folhados de queijo – Mais uma receita testada e aprovada do nosso livro base :-)


Fantásticos estes folhados feitos e aprovados pela Vera Tendeiro 🙂

Precisamos de

300 g de farinha
150 g de manteiga
1 ovo
50 g de água

Como fazer

Colocam-se todos os ingredientes no copo e selecciona-se 2 min Velocidade Amassar.

Eu coloquei a massa dentro de um saco no frigorífico por 1 hora antes de trabalhar com ela e digo-vos uma coisa, é maravilhosa esta massa!!!!!

Para os folhados simplesmente estendi a massa, cortei em fatias do tamanho das fatias de queijo, coloquei uma fatia de queijo em cima e enrolei em forma de charuto.

Ficaram muito saborosos e é claro que na próxima invento mais recheios, mas era mesmo para experimentar a massa e está aprovadérrima 😀

Folhados de queijo – Mais uma receita testada e aprovada do nosso livro base :-)


Fantásticos estes folhados feitos e aprovados pela Vera Tendeiro 🙂

Precisamos de

300 g de farinha
150 g de manteiga
1 ovo
50 g de água

Como fazer

Colocam-se todos os ingredientes no copo e selecciona-se 2 min Velocidade Amassar.

Eu coloquei a massa dentro de um saco no frigorífico por 1 hora antes de trabalhar com ela e digo-vos uma coisa, é maravilhosa esta massa!!!!!

Para os folhados simplesmente estendi a massa, cortei em fatias do tamanho das fatias de queijo, coloquei uma fatia de queijo em cima e enrolei em forma de charuto.

Ficaram muito saborosos e é claro que na próxima invento mais recheios, mas era mesmo para experimentar a massa e está aprovadérrima 😀

Lasanha de Carne




Ingredientes

20 Folhas de massa para lasanha (opte por comprar massa fresca ou massa que não necessite de cozedura prévia, o que torna a preparação mais rápida)
Ca. 800 g de carne picada (600 g de carne de vaca, 200 g de carne de pouco e metade de um chouriço de carne)
2 cenouras raladas
1/2 pacote de natas
4 tomates maduros (ou uma lata de tomate pelado)
1 cebola grande
2 dentes de alho
Azeite
Vinho Branco
Oregãos
Louro em pó
Sal e pimenta
1 colher de sopa maisena
500ml embalagem de molho bechamel
Preparação
  • Refogue, ligeiramente, a cebola e os alhos picados. Junte os tomates sem pele cortado em pedaços e a cenoura ralada. Junte um pouco de vinho branco e deixe cozinhar cerca de 5 minutos, mexendo com uma colher de pau.
  • Em seguida junte as carnes bem picadas e envolva. Tempere de sal, pimenta, louro e oregãos. Envolva.
  • Adicione as natas. 
  • A meio da cozedura, misture a farinha maisena com um pouco do molho bechamel num tigela à parte e adicione no tacho (isto vai ajudar a que o molho da carne engrosse um pouco, para não ficar liquida).
  • Deixe cozinhar em lume brando para apurar bem.
  • Unte um pirex com margarina e disponha folhas de massa no fundo.
  • Em seguida coloque uma camada da carne já preparada, uma camada de bechamel e assim sucessivamente. Deve acabar com a carne. 
  • Cubra com o restante molho bechamel e polvilhe com queijo mossarella.
  • Leve ao forno a 180º durante cerca de 45 minutos.
QUER SABER COMO SE FAZ ESTA DELÍCIA NO ROBOT DE COZINHA MYCOOK? VEJA ESTE LINK http://mycookingreceitas.blogspot.com/2011/07/lasanha-na-mycook.html
Bom Apetite 🙂

Lasanha na Mycook


Receita elaborada e fotografada por : Lúcia Fernandes


www.mycook.pt

Precisamos de

20 placas de massa para lasanha
50g de azeite
2 cebolas cortadas em quartos
3 cenouras
4 a 5 tomates maduros ou de lata pelados
1 lata de cogumelos
Sal
1 folha de louro
2 colheres de sopa de vinho branco
500 a 800g de carne picada

Para o Béchamel
1 L de leite
90g de manteiga
90g de farinha
Sal, pimenta e noz moscada

Como fiz

Coloquei no jarro da Mycook a cebola e o azeite – 5 minutos, 120º, velocidade 1
Juntei as cenouras cortadas, o tomate e os cogumelos – 5 minutos, 100º, velocidade 2
Carreguei no turbo 3 vezes para triturar.
Juntei o louro, o vinho branco e a carne picada – 7 minutos – 110º – velocidade 2
Montei a lasanha num pirex com a placas e a carne alternando entre camadas de placas e carne.

Para o béchamel, coloquei todos os ingredientes no copo – 8 minutos, 90º, velocidade 4

Reguei a lasanha com o béchamel e foi ao forno a gratinar, cerca de 30 minutos.

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