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Filhoses com Molho de Laranja e Vinho do Porto




Ingredientes

40 g de azeite
Casca de 1 laranja e sumo
3 ovos
1 saqueta de levedura seca
30 g de aguardente
600 g de farinha Branca de Neve
Óleo para fritar
100 g Açúcar e 2 colheres de sopa canela para envolver

Para o molho

Açúcar e canela que sobrar
100g de vinho do porto
50 g de água
Sumo de 1 laranja

Preparação

No jarro da Mycook colocamos o azeite, a casca da laranja, o sumo, os ovos. 15 segundos – Velocid. 8.
Juntar o fermento, a aguardente. 5 segundos – velocidade 5
Adicionar 300g da farinha. 5 segundos – velocidade 7
Juntar a restante farinha. 2 minutos – AMASSAR.
Deixar a massa dentro do jarro durante 2 horas, para que dobre o volume.
Retire bolinhas de massa com as mãos molhadas de azeite e tenda com as mãos para formar o formato da filhós. Frite em óleo bem quente e polvilhe com a mistura de açúcar e canela.
Para fazer o molho, coloque a mistura de açúcar e canela que sobrou com os restantes ingredientes para o molho no jarro da Mycook. 15 minutos – 120º – velocidade 2.
Regue as filhoses com este molho.

Preparação Tradicional: Coloque a farinha num recipiente e abra uma cratera ao meio. Junte o azeite, a raspa da laranja, o sumo da laranja, o fermento, os ovos, a aguardente e amasse tudo muito bem até a massa se despegar das mãos. Tape com cobertores e deixe repousar num local abrigado e quente até dobrar o volume.Retire bolinhas de massa com as mãos molhadas de azeite e tenda com as mãos para formar o formato da filhós. Frite em óleo bem quente e polvilhe com a mistura de açúcar e canela. Para o molho, coloque todos os ingredientes num tacho e leve ao lume, mexendo sempre, e deixe ferver cerca de 5 minutos. Regue as filhoses.

Bom Apetite 🙂

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Bolachas Crocantes com Chocolate e Nozes


Ingredientes

225g de margarina
200g de açúcar branco
220g de açúcar amarelo
2 ovos
2 colheres de chá de essência de baunilha
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de água quente
375g de farinha
330g de pepitas de chocolate
115g de nozes picadas

Preparação

No jarro da Mycook mistura os açúcares e a margarina. 30 seg – veloc.6-7
Ligar na velocidade 4 e juntar através do bucal os ovos um a um – 30 segundos
Juntar a essência de baunilha e o bicarbonato (dissolvido com água morna e uma pitada de sal). 20 seg – velocidade 6.
Juntar a farinha – 30 segundos – AMASSAR
Por fim adicionar as pepitas de chocolate e as nozes – 30 seg – velocidade 6.
Forre um tabuleiro de papel vegetal e colocar colheres da massa. Forno a 180º entre 10 a 15 minutos.
(estas bolachas vão ficar espalmadas ao estarem em contacto com o calor. Retirar, deixar arrefecer fora do forno e utilizar uma espátula para cortar em quadrados.

Bom Apetite 🙂

Massa das Azevias na Mycook


Ingredientes

300g de farinha
2 ovos
50g de água quente
50g de aguardente
1 pitada de sal
50g de azeite
30g de banha

Preparação

Colocar todos os ingredientes no jarro e programar 2 minutos AMASSAR.
Polvilhar a massa com farinha tender e rechear.

AQUI pode ver como fazer o recheio de batata doce!

AQUI tem a receita tradicional com o recheio de grão!

Trancinhas de Manteiga


Ingredientes

120g de manteiga
500g de farinha
200g de açúcar
120g de água morna

Manteiga e farinha para untar e polvilhar

Preparação

Colocar todos os ingredientes no jarro da Mycook.
Programar 40 segundos – velocidade 7.
Aquecer o forno a 180º.
Retirar a massa para cima de uma bancada e com as mãos envolver.
Retirar pequenos pedaços de massa. Fazer tiras com cerca de 20cm e entrançar.
Untar papel vegetal com manteiga e polvilhar com farinha.
Colocar as tranças nos tabuleiros e levar ao forno cerca de 20 minutos.
Retirar e deixar arrefecer completamente.

Para fazer da forma tradicional, ponha a farinha e ao meio faça um buraco, coloque a manteiga bem amolecida, o açúcar e vá deitando água enquanto amassa, até a massa se despegar da bancada ou do recipiente que estiver a utilizar.
                           

Bom Apetite 🙂

Natal… à mesa!


Olá a todos, espero que tenham tido um Feliz Natal, com muita Paz!
Venho hoje partilhar convosco as iguarias da nossa mesa… continuação de Boas Festas!

Feliz Natal Para Todos!


E cá estamos nós na véspera de Natal.
Foi um ano difícil e com muitos acontecimentos! Uns bons e outros menos bons. Mas a vida é mesmo assim… Neste dia e em todos os dias do ano penso naqueles que estão sós e que não têm ninguém que lhes dê amor, compreensão ou até um abraço de conforto. Existe ainda aqueles que apesar de estarem rodeados de gente, se continuam a sentir sós. Peço a Deus que olhe por todos os que precisam… e que abençoe a minha família e os meus amigos.
Desejo-vos um Feliz  e Santo Natal, na companhia da Vossa família e amigos e que tenham uma noite de paz e harmonia!
Um beijinho
BOM NATAL!

Partilho aqui algumas imagens da decoração de Natal cá de casa, com a ajuda do meu marido Carlos e da minha filha Gabriela…

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Madalenas de Pinhão Enfeitadas para o Natal


Ingredientes

130 g de pinhão
200 g de açúcar
2 claras
3 gemas
210 g de margarina
260 g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
Margarina para untar
Farinha para polvilhar
Açúcar em pó para polvilhar

Preparação

Aquecer o forno a 180º
No jarro da Mycook colocar o pinhão. 10 segundos – velocidade 10. Reservar
No jarro por o açúcar e pulverizar. 15 segundos – velocidade 10. Reservar
Limpar o jarro, secar, colocar a pá misturadora e as claras. 3 minutos – velocidade 4. Reservar
Com a pá misturadora, colocar no jarro o açúcar reservado, as gemas e a manteiga. 2 minutos – 40º – velocidade 4
De seguida mais 2 minutos – velocidade 5
Juntar o pinhão reservado, a farinha e o fermento. 15 segundos – velocidade 4
Adicionar as claras. 10 segundos – velocidade 4
Se necessário terminar de envolver com a espátula.
Untar formas pequenas com margarina e polvilhar com farinha. Encher as formas até meio (a massa cresce).
Levar ao forno a 180º, cerca de 20 minutos.
Deixar arrefecer um pouco, desenformar quando ainda estão mornas e polvilhar com açúcar em pó!

Eu fiz um glacé, que dividi em taças e colori com corante vermelho, verde e amarelo e enfeitei desta forma algumas das formas de Natal! As outras ficaram simples 🙂

Para o Glacé:

No jarro coloca 300 g de açúcar. Pulveriza 15 segundos, na velocidade 10.
Junta 1 clara de ovo. Programa 1 minutos e vai aumentando a velocidade desde a 2 e terminando na 10.
Divide por taças e usa corantes para enfeitar os bolos ou bolachas!

Bom Apetite e Boas Festas 🙂

Bolo Rainha "com o toque final de Rei"


Esta é uma das maneiras de fazer o Bolo Rei na Mycook. Em Breve teremos outra sugestão!

Ingredientes

Casca de uma laranja
6 ovos
Uma pitada de sal
1 saqueta de fermento seco
50 g de vinho do Porto ou whisky
50 g de água morna
80 g de manteiga
200 g de açúcar
650 g de farinha

Miolo de noz a gosto
Amêndoa laminada a gosto
Avelãs a gosto
Passas a gosto
Pinhões a gosto

1 ovo

Usei frutas cristalizadas só na decoração, mas não as como (:

Preparação

Ligar a Mycook na velocidade 9 e introduzir a casca da laranja através do bucal – 30 segundos. Passe com a espátula no interior do jarro para juntar os restos da laranja.
Adicione, a água, os ovos, o sal, o vinho do Porto, o açúcar, a manteiga e o fermento. Programe 6 minutos – AMASSAR. No meio deste tempo junte através do bucal duas colheres de sopa de farinha e deixe terminar.
Polvilhe com farinha o alguidar onde vai levedar a massa, verta a massa e volte a polvilhar com farinha e a envolver a massa em farinha. Tape de forma a que fique bem aconchegado e deixe repousar num local abrigado do frio, para que a massa dobre o volume. Ao fim de cerca de 5 horas… Ligue o forno a 180º.
Coloque a massa em cima de uma bancada enfarinhada e envolva a massa. Abra a massa e coloque os frutos secos do seu agrado. Misture os frutos secos na massa e faça um rolo. Una as pontas do rolo para obter a forma tradicional do bolo rei. No meio pode colocar um copo metálico untado com óleo ou faça uma bola com papel de alumínio para evitar que o bolo feche. Por cima decore com mais frutos secos  e outros do seu agrado. Pincele com o ovo. vai ao forno cerca de 25 minutos ou até estar cozido.
Forma tradicional de fazer aqui: http://www.obarriguinhascomebem.com/2011/01/bolo-rainha.html

Bom Apetite 🙂

Azeite Aromatizado (Alecrim, Alho e Malagueta)


Ingredientes

1 L de azeite
5 raminhos de Alecrim
5 alhos cotados ao meio
5 malaguetas secas pequenas

Preparação

Coloca no jarro da Mycook o alecrim, os alhos e o azeite. Programe 20 minutos – 40º – velocidade 2
Esta quantidade de azeite dá para distribuir por 5 garrafas de 200ml ou numa só, como preferir.
Em cada garrafa coloque uma malagueta. Retire o azeite para um jarro e deixe ficar só o alecrim e os alhos que deve também distribuir pelas garrafas. Com a ajuda de um funil divida o azeite pelas garrafas. Guarde e use para temperar todo o tipo de pratos.

Bom Apetite!

Biscoitos de Baunilha


Ingredientes

250 gr. de Farinha de Trigo
50 gr. de Farinha Custard
1 colher (de chá) de Fermento em Pó

100 gr. de Açúcar
180 gr. de Margarina
1 Ovo
1 pitada de Sal

Preparação

Introduzir todos os ingredientes no jarro da Mycook e programar 20 segundos – velocidade 7
Em seguida programar 2 minutos, AMASSAR.

Introduzir a massa no dispára-biscoitos e disparar para um tabuleiro forrado com um tapete de silicone.

Receita daqui

Molotof com Doce de Ovos


Ingredientes

12 ovos
150g de açúcar + 250g de açúcar
100g de caramelo liquido
Margarina e açúcar para untar e polvilhar
Forma de chaminé grande
100g de água

Preparação

Ligar o forno a 180º (com o calor só por baixo). Arranjar um recipiente (com um pouco de água) que possa ir ao forno e onde possamos encaixar a forma, para cozer em banho maria. Coloque o recipiente logo no forno quando o ligar.
No jarro da Mycook colocamos as 150g de açúcar e pulverizamos 15 segundos – velocidade 9.
Encaixamos a pá misturadora no jarro da Mycook, colocar as claras com umas gotas de limão. 15 minutos – velocidade 5. Reservar as gemas.
Com a Mycook ligada na velocidade 5, vamos adicionado o caramelo liquido. A quantidade nesta receita meramente indicativa, pelo que pode colocar a quantidade que quiser conforme o seu gosto, sendo que quanto mais caramelo, mais escura vai ficar. Depois do caramelo estar bem envolvido na claras, untamos a forma de chaminé com margarina e polvilhamos com açúcar.
Colocar o preparado das claras na forma. Encaixar a forma no recipiente que entretanto está no forno já com a água e deixar cozer cerca de 35 minutos. Nunca abra o forno durante a cozedura e deixe-a arrefecer um pouco lá dentro. Com a ajuda de uma faca despegue a molotof da forma com cuidado e desenforme para um prato redondo e fundo.

Vamos fazer o doce de ovos:
No jarro da Mycook colocamos as gemas, as 250g de açúcar e a água. 10 minutos – 80º – veloc.5
No fim mais 2 minutos – 90º – veloc. 5


Dica: tenha em atenção de reduzir o tempo consoante a quantidade de gemas que vai utilizar!

VEJA A RECEITA TRADICIONAL AQUI!

Bom Apetite 🙂

Sonhos de Abóbora


Ingredientes

850g de abóbora sem casca em pedaços
Casca de 2 laranjas
1L de água
120g de açúcar
Sumo das 2 laranjas
1 ovo e 1 gema
400g de farinha
1 saqueta de levedura seca
Óleo para fritar + açúcar e canela para polvilhar

Preparação

Ralar as cascas da laranja (sem a parte branca)na Mycook. Colocar as cascas no jarro e ralar 10 seg. – velocidade 10. Reservar
Eu já tinha o puré feito e congelo, pelo que foi só descongelar. Para cozer na altura, coloque a água no jarro. Ponha a abóbora em pedaços no tabuleiro de vapor e encaixe no jarro. Programe 30 minutos – velocidade2.
Retire o excesso e água da abóbora pressionando a abóbora no tabuleiro com uma escumadeira.
Retire a água do jarro e limpe-o com papel de cozinha para retirar o excesso de água.
No jarro junte a abóbora, as cascas raladas, o açúcar, o sumo das laranjas, o ovo e a gema. 30 seg, – veloc. 6
Juntar a farinha e a levedura. 1 minuto – veloc. 6. Com a espátula baixe os restos que estão na parede do copo. 40 segundos – AMASSAR. deixe ficar dentro do jarro a levedar. 1H e 30m será suficiente.
Aqueça bem o óleo e frite colheradas da massa. Coloque-as em papel absorvente e passe-as pela mistura de açúcar e canela.

VEJA AQUI A PREPARAÇÃO TRADICIONAL!

Bom Apetite 🙂

Pudim Farófia com Leite Creme


Ingredientes

100g de açúcar
8 Claras
Manteiga e açúcar para untar e polvilhar

8 gemas
1L de leite
40 g de farinha maizena
100 g de açúcar
Casca de 1 limão e pau de canela

Preparação

No jarro colocar o açúcar e pulverizar 30 segundos na velocidade 9.
Encaixar a pá misturador e colocar as claras. 8 minutos – velocidade 4.
Untar uma forma de chaminé com manteiga e polvilhar com açúcar. Deitar na forma o preparado e vai ao forno a 180º, em banho maria, cerca de 30 a 35 minutos. Não abra o forno e deixe amornar lá dentro.
Entretanto vamos fazendo o leite creme…
Colocar tudo no jarro da Mycook – 14 minutos – 90º – velocidade 2.

Desenforma-se o pudim para um prato fundo e rega-se com o leite creme. vai ao frio até servir.
Para prepara da forma tradicional. Bata as claras com açúcar em pó até estarem bem duras e brilhantes.
O leite creme tradicional pode ver aqui como fazer: http://www.obarriguinhascomebem.com/2010/11/leite-creme-tradicional.html

Bom Apetite 🙂

Bolo Rei


Ingredientes

450 g de farinha com fermento
70 g de açúcar
Casca de 1 laranja e de 1 limão
130 g de leite
70 g de manteiga
3 gemas de ovo
2 saquetas de levedura seca
20 g de sumo de laranja (sumo de meia laranja pequena)
40 g de vinho do Porto
1 pitada de sal
Frutos cristalizados a gosto
Frutos secos a gosto (nozes, amêndoas, avelãs, pinhões, etc..)
2 gemas para pincelar
Açúcar humedecido

Preparação

Pesar a farinha e reservar.
No jarro colocar o açúcar e as cascas da laranja e do limão. 15 segundos – velocidade 10
Junte o leite e a manteiga. 30 segundos – 40º – velocidade 5. em seguida 30 segundos. velocidade 10.
Adicionar as gemas, o fermento, o sumo da laranja e o vinho do Porto. 5 segundos – velocidade 4.
Sem parar a Mycook, na velocidade 4, vai introduzindo a farinha às colheradas através do bucal e a pitada de sal. Agora programa 3 minutos – AMASSAR. Vá adicionado alguma farinha através do bucal para as paredes do jarro até que a massa esteja solta do jarro e forme uma bola. Se necessário amasse mais 1 minuto.
Entretanto numa taça coloque já misturadas as frutas cristalizadas e os frutos secos a seu gosto. Deixe alguns maiores para a decoração.
Deixe repousar a massa dentro do jarro, coloque o copo medidor e quando a massa chegar ao cimo do jarro e empurrar o copo medidor, retire a tampa e pressione a massa com as mãos. Feche o jarro e programe 1 minuto – AMASSAR. Ligue 30 segundos AMASSAR e introduza neste momento as frutas e os secos para misturar.
Retire a massa do copo com as mão polvilhadas de farinha e forme uma bola lisa, polvilhando com farinha. Forme um rolo com a massa e una as duas pontas para obter um circulo. Para que o bolo não feche ao meio coloque um copo de alumínio untado com óleo ou um pedaço de papel de alumínio em forma de bola.
Pincele com as gemas batidas e decore com frutas e frutos secos e com pedaços de açúcar ligeiramente humedecido. Leve ao forno quente num tabuleiro forrado com papel vegetal e polvilhado com farinha, durante cerca de 30 minutos ou até estar cozido. Deixe arrefecer e delicie-se!

Aqui têm a receita tradicional, para fazer com ou sem frutas, conforme o vosso gosto 🙂

Bom Apetite 🙂

Recheio de Batata Doce para as Azevias de Natal


Este ano decidi adiantar algum trabalho para o Natal! Como a minha maninha Teresa me deu um saco cheio de batatas doces, aproveitei e fiz já o recheio das azevias. Depois divido por sacos de plástico transparentes e congelo! Fica óptimo e está sempre pronto a usar para qualquer altura! Podem também servir para rechear massa filo e ficam uma delícia…

Ingredientes
1Kg de puré de batata doce
750g de açúcar
Raspa de 2 limões
1 colher de sobremesa de canela
3 gemas
300g de amêndoa sem pele
100g + 100g de água
Preparação
  1. Coloque as amêndoas no jarro da Mycook e programe 20 segundos – velocidade 9. Reservar
  2. Pulverize o açúcar (metade de cada vez) 20 segundos – velocidade 10. Reservar.
  3. Vamos fazer metade de cada vez para que o jarro não fique muito cheio.
  4. Sem lavar o copo, ponha metade da água e metade do açúcar pulverizado. 4 minutos – 110º . velocidade 2
  5. Misture numa taça o puré de batata doce com a amêndoa ralada, a raspar dos limões, as gemas e a canela. Divida em duas porções.
  6. Coloque uma metade do puré no jarro. programe 20 segundos – velocidade 5
  7. Em seguida programe 4 minutos – 100º – velocidade 2.
  8. Tire para uma taça e faça o mesmo processo com a outra metade da massa a começar do ponto 4 (não precisa lavar o jarro) e salte o ponto 5!
Deixe arrefecer completamente e se não quiser usar de imediato, divida por saquinhos de plástico transparentes e congele. Está pronta a usar a qualquer momento, é só deixar descongelar.
Brevemente venho deixar a receita da massa ok?
Experimentem com massa filo e façam o formato como os pastéis de Tentúgal….. fica uma delícia 🙂
Bom Apetite 🙂

Licor de Whisky II




Ingredientes

1 lata de leite condensado
1 medida da lata de whisky
1/2 colher de café com café solúvel
1 colher de café de chocolate em pó

Preparação

Coloque tudo no jarro da Mycook – 20 segundos – velocidade 5 e mais 10 segundos – velocidade 7
Coloque dentro de uma garrafa, feche e guarde no bar! Não precisa de frio.
Sirva com uma pedra de gelo.
Se provar logo a seguir vai ainda sentir muito o sabor do álcool. Deixe-o repousar algumas dias e ficará cada vez melhor…. isto se durar muito 🙂

Aqui o link para a receita tradicional: http://www.obarriguinhascomebem.com/2011/05/licor-de-whisky.html

Bom Apetite 🙂

Bolachinhas de Manteiga e Gengibre


Já só falta um mês para o Natal!

Ingredientes

200g de margarina
50g de manteiga
200g de açúcar
1 ovo
440g de farinha
1 colher de chá de gengibre

Preparação

  • No jarro colocar a margarina, a manteiga, o açúcar e ovo – 1 minuto – velocidade 6
  • Adicionar a farinha e o gengibre, envolver um pouco com a espátula – 2 minutos – AMASSAR
  • Eu ainda amassei um pouco na taça, para aproveitar a farinha que fica nos lados do jarro 🙂
Colocar a massa no dispára-biscoitos (veja o vídeo aqui), escolher o formato desejado e vai ao forno, em cima de papel vegetal ou em tapetes de silicone, a 200º  – 15 minutos. retirar e deixar arrefecer ao ar. Quando retira do forno é natural que as bolachas estejam ainda moles, elas vão arrefecer ao estar em contacto com o ar. Guarde em latinhas ou coloque em saquinhos para oferecer.

Bom Apetite 🙂

Vi esta receita aqui e foi onde comprei o dispara biscoitos. Um beijinho para a Luísa Alexandra 😉

Leite Creme II


Ingredientes

1L de leite gordo
200g de açúcar
8 gemas
40g de farinha maisena
Casca de 1 limão
1 pau de canela
Açúcar para queimar

Preparação

  • Colocar tudo no jarro da Mycook – 14 minutos – 90º – velocidade 2
  • Retirar a casca do limão e o pau da canela. Distribuir por taças e levar ao frio.
  • Colocar açúcar por cima e queimar, na hora de servir.

Bom Apetite 🙂

Broas de Batata Doce


A minha querida mãezinha este comigo no fim de semana de 11 de Novembro e como sempre gosta de ajudar e participar nestas aventuras na minha cozinha! Foram as mãozinhas da minha querida mãe que amassaram estas broas 🙂 Obrigada Mãe!
Vi esta receita aqui, e decidi fazer, porque a minha maninha Teresa me deu um saco cheio de batatas doces. Fiz o dobro da receita e dividi por algumas “aldeias” 🙂

Ingredientes

4 ovos (confesso que me esqueci dos ovos…. hehehe e mesmo assim ficaram bem boas)
1000 g de puré de batata doce
300g de açúcar
800 g de farinha
2 colheres de chá de fermento seco (não pus)
200 g de miolo de nozes
50g de passas (acrescentei)
50g de sultana (acrescentei)
2 colheres de café de canela
2 colheres de café de erva doce

Preparação

Cozer a batata doce com um pouco de sal. Retirar a pele e desfazer a batata em puré, grosseiramente.
Com a batata ainda quente, juntar o açúcar, a canela e a erva doce. Amassar.
Em seguida juntar os ovos e a farinha com o fermento previamente misturado e amassar bem.
Acrescentar as nozes, as passas e as sultanas e envolver estes secos na massa.
Formar uma bola, polvilhar de farinha, tapar e deixar descansar durante uma hora.
Fazer bolinhas e polvilhá-las com farinha. Colocar em tabuleiros com papel vegetal e levar ao forno a 200º cerca de 30 minutos.

Esta também é uma excelente opção para ofertar!

Bom Apetite 🙂

Bombons de Chocolate com Nozes, Amêndoas e Arroz Estufado


Ingredientes

400 g de chocolate de culinária
30 g de manteiga
1 lata de leite condensado
100 g de miolo de noz em pedaços
100 g de amêndoa inteira sem pele e torrada
50 g de arroz estufado

Preparação

  • Derreter em banho maria o chocolate com a manteiga
  • Juntar o leite condensado e envolver
  • Envolver os restantes ingredientes e deita num tabuleiro forrado com papel vegetal
  • Levar ao frio algumas horas e cortar em quadradinhos

É uma ótima ideia para ofertas. Embrulhe alguns em papel vegetal ou celofan e prenda com fita.
Bom Apetite 🙂
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