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Tagliatelle de Salmão com Coentros


Ingredientes
400 g de lombos de salmão
sumo de limão
pimenta preta

Manjericão seco
50g de azeite
2 dentes de alho
1 pacote de natas
1 lata de cogumelos laminados

1 lata pequena de milho doce em conserva
250 g de massa tagliatelle fresca
sal e pimenta preta
queijo parmesão ralado
pimenta rosa
coentros picados

Preparação

Temperar o salmão com com sal, pimenta e o manjericão seco. Deixe marinar cerca de 30 minutos
Retirar da marinada e cortar em cubos.
Levar uma frigideira ao lume com os dentes de alho laminados finamente com o azeite. Quando o azeite começar a fritar os alhos, junta-se o salmão e deixa-se cozinhar cerca de 4 minutos.
Escorrer os cogumelos, juntar ao salmão, mexer e deixar cozinhar mais 5 minutos.
Junta-se as natas e o milho e coze mais 5 minutos.
Enquanto faz o salmão coza o Tagliatelle num tacho à parte, respeitando o tempo de cozedura da embalagem. (caso utilize massa fresca é mais rápido)
Servir o Tagliatelle com o salmão.
Polvilhar com o queijo parmesão, os coentros picados e com a pimenta rosa.
Bom Apetite 🙂
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Lombos de Salmão com Molho de Salsa, Alho e Mostarda


Ingredientes
6 Lombos de salmão
1 colher de sopa de mostarda.
Salsa q.b.
2 Dentes de alho
1 Cebola
Sumo de 1 Limão
Azeite q.b.

Preparação
Salpique os lombos com uma pitada de sal e sumo de limão.
Faça uma pasta com a mostarda, a salsa, os alhos, a cebola e o azeite. Tempere com pimenta.
Cubra os lombos com esta mistura e mais um pouco de azeite e leve ao forno até os lombos estarem cozinhados.
Acompanhei com arroz branco e batatinha nova assada e uma salada!

Bom Apetite:)

Peixe Espada Preto Frito com Salsa




Ingredientes
1 Peixe espada limpo de pele em postas para fritar
1 Chávena de chá de farinha
1/2 ramo de salsa muito bem picada
Sal e pimenta
Óleo para fritar
Para o arroz:
1/2 embalagem de ervilhas e cenourinhas congeladas
1 caldo para arroz
250g de arroz
550g de água quente
6 colheres de sopa de azeite
1 alho picado
1 cebola picada
Sal qb.

Preparação
Seque o peixe espada com papel de cozinha. Mistura da farinha com a salsa picada, e tempere de sal e pimenta. Passe as postas de peixe por esta mistura e frite de um lado e outro.
Para o arroz, faça um refogado com o alho, a cebola e o azeite. Junte os legumes, o arroz e tempere com um pouco de sal. Mexa bem e deixe o arroz e os legumes fritar no refogado cerca de 2 minutos.
Junte a água a ferver e o caldo para o arroz. deixe cozinhar até o arroz estar solto, cerca de 18 a 20 minutos.
Sirva com o peixe frito e uma salada de rúcula.

Bom Apetite 🙂

Choquinhos à Lagareiro


Ingredientes:
1 e 1/2 kg de chocos pequenos com ou sem tinta tinta
1,200 kg de batatas novas pequenas para assar com pele
1 cebola pequena cortada às rodelas
tomate q.b.
8 dentes de alho cortados às rodelas
1 colher de sopa de vinagre de cidra
piripiri q.b.
3 dl de azeite
sal q.b.
pimenta branca moída na altura q.b.
2 colheres de sopa de coentros picados

Preparação

Retire a cartilagem aos chocos e limpar, caso não goste deles com tinta. Tempere-os com sal e pimenta.
Ponha bastante sal grosso num tabuleiro que possa ir ao forno. Lave as batatas com casca e ponha-as no tabuleiro. Leve o tabuleiro ao forno quente (200ºC) a assarem cerca de 45 minutos.
Entretanto grelhe os chocos. Ferva o azeite com os alhos sem os deixar queimar juntamente com o piripiri.
No final tempere com o vinagre. Retire as batatas do forno, dê-lhes uma pequena pancada e coloque-as numa travessa.Disponha por cima os chocos.Regue com o azeite e alhos.Decore com rodelas de cebola e tomate. Sirva polvilhado com coentros. Acompanhe com grelos cozidos e salteados em azeite e alho picado.
Bom Apetite 🙂

Sopa de Tamboril




Ingredientes
700g tamboril ou outros peixes da sua preferência
Sal, sumo de 1 limão, piri-piri
1 cebola
1 alho
4 tomates maduros
50g de azeite
Coentros
1 caldo de peixe
2 colheres de sopa de marisco (em pó)
Sal
60g de massa pevide

Preparação

Tempere o peixe com o sumo de limão, um pouco de sal, o piri-piri e leve ao lume com 700g de água. Deixe cozer 10 minutos. Coe o caldo e reserve o caldo e o peixe. Caso o peixe tenha espinhas, retire as espinhas e a pele e parta em pedaços. Reserve.
Coloque num tacho a cebola picada, o alho picado e o tomate sem pele e sem pevides em pedaços, o azeite e deixe refogar. Junte o caldo do peixe que reservou, mais 1L de água, o caldo de peixe, a sopa de marisco e deixe ferver. Acrescente a massa e o peixe e cozinhe cerca de 15 minutos até cozer a massa. Rectifique os temperos. Sirva quente polvilhado de coentros picados ou salsa.
Bom Apetite 🙂

Arroz Rico do Mar


Ingredientes

1,2L água
2 colheres de sopa de sopa de marisco em pó
400 g de lulas limpas e descongeladas
500 g de mistura para caldeirada congelada
400 g de camarão cozido
1 ramo de cheiros (salsa e coentros)
Sal

1 cebola
3 dentes de alho
Salsa
100 g de azeite
1/2 pimento verde
1/2 pimento vermelho
2 tomates maduros
70 g de vinho branco
Sal e pimenta
400g de arroz
Salsa

Preparação na Mycook

Retire as cabeças aos camarões, coloque no jarro. Reserve o corpo dos camarões aos quais deve retirar a casca do corpo deixando a cauda. Reserve.
Acrescente a água ao jarro e a sopa de marisco em pó. Tempere com sal (usei sal aromatizado.
No cesto disponha as lulas. Encaixe o cesto no jarro.
No tabuleiro de vapor coloque o preparado da caldeirada, com o ramo de cheiros e tempere com sal. Coloque a tampa do tabuleiro e ligue 35 minutos – 120º – veloc. 2.
Retire o tabuleiro e dentro ponhas as lulas que cozerem no cesto, tape e reserve para reter o calor e não arrefecer.
Coe a água que ficou no jarro e reserve o caldo. rejeite as cabeças dos camarões.
Sem lavar o jarro, ponha a cebola, os alhos, um pouco de salsa e o azeite – 6 minutos – 120º – veloc. 1
Junte os pimentos, os tomates em pedaços e o vinho – 4 minutos  – 100º – veloc. 3  
Adicione o arroz – 1 minuto – 100º – veloc. 2
Acrescente 1000g do caldo que coou, tempere de sal e pimenta – Encaixe novamente o tabuleiro.
Programe 15 minutos – 100º – veloc.2. Deixe repousar 5 minutos.
Misture o arroz e os frutos do mar num recipiente de barro de servir, polvilhe com bastante salsa e sirva de imediato.

Nota: se o camarão que tem em casa está cru, coza-o no tabuleiro a vapor juntamente com os restantes (depois de lhes retirar as cabeças, para o caldo).

Preparação tradicional: Retire as cabeças aos camarões. Reserve o corpo dos camarões aos quais deve retirar a casca do corpo deixando a cauda. Reserve. Num tacho coloque a água, as cabeças dos camarões e a lulas com a sopa de marisco e leve ao lume, temperado de sal a gosto. Quando as lulas estiverem quase cozidas junte o preparado da caldeirada e os camarões caso estejam crus e o ramo de cheiros. No fim coe o liquido e reserve. Reserve também os frutos do mar. Num tacho faça um refogado com a cebola, os alhos, um pouco de salsa de azeite. Junte os pimentos e o tomate em pedaços e refresque com o vinho. deixe cozinhar um pouco os pimentos. Junte o arroz e deixe que cozinhe um pouco nesta mistura. Acrescente 1L do caldo que reservou e deixe cozinhar 15 minutos o arroz. Neste momento rectifique os temperos a gosto. Acrescente os peixes e marisco, envolva, polvilhe com bastante salsa e sirva de imediato.
Bom Apetite 🙂

Bacalhau Surpresa


Olá amigas e amigos,
Estive uns dias ausente do blog, porque com a vida do dia-a-dia (e como vocês bem sabem) não é fácil ter receitas todos os dias! Decidi voltar por aqui, mas muito provavelmente não diariamente. Sempre que seja possível ter uma receita para publicar aqui estará ela. Como muitos já devem ter percebido tenho a MYCOOK – o robot de cozinha da Taurus, que me permite novas experiências e é uma grande ajuda na economia cá de casa. Foi um investimento acertado! As receitas apresentadas  e elaboradas no robot, são sempre explicadas também para a confecção tradicional, para que todos possam experimentar as nossas receitas. Um abraço e cá nos vamos encontrando sempre que assim o entenderem… OBRIGADA

Ingredientes
1kg de bacalhau demolhado
4 dentes de alho
100g de azeite
1 cebola
1 pacote de natas
100g de calda de tomate
200g de fiambre em cubos pequenos
100g de caldo de marisco
Sal e pimenta q.b.
2 Ovos cozidos
Pão ralado aromatizado na Mycook
Salsa q.b.
Pimentos Morrones

Preparação na Mycook

Aquecer o forno a 180º.
Ligar na velocidade 8 e através do bucal deitar os alhos para picarem – 3 segundos.
Juntar o azeite – 3 minutos – 120º – veloc. 2
Acrescentar o bacalhau em lascas – 8 minutos – 100º – veloc. 2
Dispor o bacalhau num pirex e por cima polvilhar com o pão ralado a gosto. reservar.
Sem lavar o jarro coloque a cebola cortada em quartos e pique na veloc. 5 – cerca de 7 seg.
Junte as natas, a polpa do tomate, o fiambre, o caldo de marisco, um pouco de salsa picada, tempere de sal e pimenta a gosto e misture tudo 10 seg. – veloc.4-5.
Regue o bacalhau reservado com este molho, polvilhe com mais um pouco de pão ralado e leve ao forno a gratinar durante cerca de 30 minutos.
Decore com salsa, os ovos cozidos às rodelas e os pimentos morrones. Acompanhe com batata frita às rodelas.
Este prato liga muito bem com uma salada bem fresca.

Preparação Tradicional: Escalde o bacalhau em água quente e separe as lascas rejeitando as espinhas e a pele. Leve uma frigideira ao lume com os alhos picados e o azeite até aquecer. Salteie as lascas de bacalhau. Coloque este preparado num pirex e polvilhe com o pão ralado aromatizado. Numa taça misture bem a cebola picada, as natas, o fiambre, a polpa do tomate, o caldo de marisco, salsa e tempere com sal e pimenta. Deite este molho por cima do bacalhau que reservou e leve ao forno aquecido a 180º para gratinar, cerca de 30 minutos. decore com salsa picada, ovos cozidos em rodelas e pimentos morrones. Pode servir com batata frita às rodelas. Acompana muito bem com uma salada bem fresca.

Bom Apetite 🙂

Jardineira de Lulas


Para 6 pessoas

Ingredientes

1 Kg de lulas limpas em pedaços
2 Kgs de batatas descascadas e em quartos
3 cenouras grandes sem casca e em quadradinhos
2 cebolas picadas
3 alhos picados
100 ml de azeite´
150g de vinho branco
Sal, pimenta
1/2 chouriço de carne
Tempero para peixe da Margão
1 lata de tomate em pedaços
100 g de polpa de tomate
80g de ervilhas congeladas

Preparação

Num tacho colocar a cenoura, as cebolas, os alhos e o tomate em pedaços com o azeite. Deixar refogar cerca de 5 minutos. Refrescar com o vinho branco e cozinhar mais 5 minutos. Reduzir o lume e juntar as lulas. Temperar de sal e pimenta e com o tempero para peixe da Margão. Deixe cozinhar em lume brando cerca de 20 a 30 minutos para cozer as lulas. Junte o chouriço em pedaços e a polpa do tomate. mexa e deixe estar a cozinhar mais 10 minutos. Junte as batatas e 10 minutos depois as ervilhas. Termina quando as batatas estiverem cozidas. Rectifique os temperos a seu gosto e se necessário pode ir acrescentando água (eu nunca coloquei água durante o cozinhado). Pode servir polvilhado de salsa e aos temperos juntar um pouco de piri-piri.
Bom Apetite 🙂

Lombos de Pescada em cama de Espinafres e Puré


Ingredientes

150 g de queijo flamengo em barra
6 lombos de pescada descongelados
Sal, Salsa e 1 cebola
1 embalagem de espinafres congelados (deixei descongelar e escorri no passador para retirar o excesso de água)
150 g de camarão
500g de batatas
200g de leite
Sal, pimenta e noz moscada
30g de maegarina
500 g de leite
70 g de farinha
60 g de margarina
Sal, pimenta e noz moscada

Preparação

  • Colocar o queijo no jarro em pedaços e carregar no turbo 3 a 4 vezes até estar ralado. Reservar
  • Colocar no jarro as batatas descascadas e em pedaços com, com as 180g de leite. No tabuleiro de vapor dispor a pescada com ramos de salsa e a cebola em pedaços com uma pitada de sal. Encaixar no jarro. 30 minutos – 90º – velocidade 2
  • Retira o tabuleiro do vapor e reservar. Colocar a tampa do jarro com o copo e carregar no turbo as vezes necessárias para o puré ficar com a consistência desejada.
  • Untar um pirex com margarina e colocar no fundo o puré e por cima os espinafres bem escorridos. Por cima juntar a pescada (rejeitando a salsa e a cebola) e de seguida os camarões sem casca.
  • Colocar no jarro as 500g de leite, a farinha, a margarina e temperar com sal, pimenta e noz moscada. 4 minutos – 90º – velocidade 4.
  • Adicione este bechamel ao preparado no pirex e polvilhe com o queijo ralado. Leve ao forno a 190º a gratinar durante cerca de 35 minutos. Depende dos fornos.

Bom Apetite 🙂

Medalhões de Pescada ao Vapor com Legumes


Ingredientes

6 medalhões de pescada
3 cenouras
Bróculos
Azeite
Sal e pimenta

Preparação 

  • Encher o jarro da Mycook com 1Kg de água.
  • No tabuleiro de vapor colocar as cenouras às rodelas em primeiro, de seguida os bróculos lavados e cortado em troços pequenos (se quiser pode por também 4 batatas cortadas ao meio). tape com a tampa do tabuleiro. Encaixe o tabuleiro no jarro (verifique que está bem trancado). Tempere com um fio de azeite, sal e pimenta.
  • Programe 45 minutos – 120º – velocidade 3.
Bom Apetite 🙂

Pota Panada com Salada de Tomate


É uma receita simples e que com certeza muitos fazem e sabem, mas aqui fica na mesma 🙂

Ingredientes

1 Kg de filetes de pota
Sal, azeite, pimenta e sumo de limão
3 dentes de alho

Para o polme:
Farinha q.b
3 ovos
Sal
Coentros picados

Preparação

Limpe (retire a pele branca) e lave a pota e corte em filetes, tiras ou em pedaços grandes. Dê-lhes uma fervura, em água com sal, durante 10 minutos, escorra-os e deixe arrefecer. Tempere-os com os alhos esmagados, sumo de limão, sal, pimenta e um fio de azeite. Deixe a marinar duas horas. Findo o tempo, escorra-os, passe-os por farinha, coentros picados e pelos ovos batidos e frite-os em óleo quente. Escorra-os sobre papel absorvente. Sirva bem quente, com uma bela salada de tomate e cebola, temperada com azeite, vinagre e bastantes orégãos.



Bom Apetite 🙂

Bacalhau à Braz na Mycook


www.mycook.pt

Precisamos de

2 cebolas
2 dentes de alho
100g de azeite
400g de bacalhau desfiado, demolhado
150g de batata palha
6 ovos
Salsa
Sal e pimenta
Azeitonas pretas

Como fazer

Corte a cebola em pedaços e os alhos e introduza no jarro, com o azeite.
Programar 10 minutos –  100º, velocidade 2.
Juntar o bacalhau  e programar mais 3 minutos, 100º, velocidade 2
Juntar a batata palha e mais 3 minutos, 100º, velocidade 2
Passar este preparado para uma frigideira. Eu fiz na Wook.
Sem lavar o jarro, bater os ovos, a salsa (reserve alguma para salpicar o bacalhau depois de pronto, o sal e a pimenta – 10 segundos na velocidade 6.
Juntar os ovos ao bacalhau e deixar cozinhar, mexendo sempre até atingir a consistência desejada.
Servir enfeitado com azeitonas pretas e salpicado com mais salsa picada. Sirva de imediato.

Bacalhau à Braz na Mycook


www.mycook.pt

Precisamos de

2 cebolas
2 dentes de alho
100g de azeite
400g de bacalhau desfiado, demolhado
150g de batata palha
6 ovos
Salsa
Sal e pimenta
Azeitonas pretas

Como fazer

Corte a cebola em pedaços e os alhos e introduza no jarro, com o azeite.
Programar 10 minutos –  100º, velocidade 2.
Juntar o bacalhau  e programar mais 3 minutos, 100º, velocidade 2
Juntar a batata palha e mais 3 minutos, 100º, velocidade 2
Passar este preparado para uma frigideira. Eu fiz na Wook.
Sem lavar o jarro, bater os ovos, a salsa (reserve alguma para salpicar o bacalhau depois de pronto, o sal e a pimenta – 10 segundos na velocidade 6.
Juntar os ovos ao bacalhau e deixar cozinhar, mexendo sempre até atingir a consistência desejada.
Servir enfeitado com azeitonas pretas e salpicado com mais salsa picada. Sirva de imediato.

Caldeirada de Peixes para 10


Receita elaborada e fotografa por Lúcia Fernandes

Quando há muita gente para o repasto nada melhor que um belo comer de tacho. Fácil, mais económico e rende mais.

Ingredientes

4 cebolas grandes
8 dentes de alho
8 tomates maduros
3 pimentos de cores variadas
2 Kg de batatas
cerca de 3 Kg de peixes variados limpos (tamboril, safio, raia, pota ou choco, cherne, sarguetas, ameijoas, etc…)
250 ml de vinho branco
1,5 L de água
300 ml de azeite Espiga
Sal, pimenta, piri-piri, tempero para peixes da Margão
1 ramo de salsa

Preparação

  • Descascar as cebolas e cortar em rodelas não muito grossas.
  • Descascar os alhos e laminá-los. Juntá-los à cebola.
  • Lavar os tomates e cortar às rodelas.
  • Lavar os pimentas, retirar as sementes e cortar em tiras.
  • Descascar as batatas e cortar em rodelas grossas.
  • Num tacho grande colocar camadas: cebola e alho, pimentos, batatas, peixe e tomate. Fazer camadas até terminarem os ingredientes e acabar com cebola, alho e tomate.
  • Adicionar o azeite, o vinho e todos os outros têmperos.
  • Juntar a água e por cima o ramo de salsa inteiro, previamente lavado.
  • Levar ao lume. Quando levantar fervura reduzir o lume e deixar cozinhar até as batatas estarem cozidas.
  • Desligue o lume e deixe apurar durante 1 hora antes de servir.
Acompanhe com um belo vinho branco ou vinho verde 🙂
Bom Apetite 🙂

Lombos de Pescada com Azeitonas


Ingredientes

4 lombos de pescada congelados
4 colheres de sopa de azeite
1 cebola
1 dente de alho pequeno
150 g de azeitonas recheadas
8 colheres de sopa de caldo de peixe
1 copo pequeno de vinho branco
Farinha, Limão, Sal e pimenta
1 molho de grêlos
8 colheres de sopa de natas

Preparação

Tempera-se a pescada com sal e pimenta e algumas gotas de sumo de limão.
Aquecer o azeite numa frigideira anti-aderente e fritar nela a cebola e o alho muito picadinhos.
Passar a pescada por farinha e colocá-los na frigideira. deixar fritar levemente.
Adicionar o vinho branco e deixar cozinhar alguns minutos até o vinho reduzir.
Juntar o caldo de peixe e deixar cozer mais um pouco.
Retirar a pescada e reservar ao calor.
Juntar então, ao molho as azeitonas cortadas em rodelas e as natas e deixar ferver durante um minuto.
Colocar o peixe na travessa de servir e regar com o molho.
Acompanhar com grelos e cebolinhas cozidas.
Decorar a gosto.
Bom Apetite 🙂

Bacalhau de Frigideira


Receita elaborada e fotografada por Lúcia Fernandes

 Ingredientes

3 postas de bacalhau
3 dentes de alho
1 cebola
Salsa picada
Sal e pimenta
Azeite
1 Kg de batatas

Preparação

Cozer as batatas com casca. Escorrer, retirar a pele e cortar as batatas em cubos.
Escaldar as postas de bacalhau em agua a ferver, temperada com sal, com uma cebola descascada e salsa inteira. Escorrer, retirar as espinhas e cortar em pedaços (não retirei a pele).
Numa frigideira grande, colocar os alhos picados e um bom fio de azeite.
Depois de aquecer, adicionar as batatas e o bacalhau e deixar alourar no azeite. Temperar com um pouco de pimenta e salsa picada. Servir com uma salada.

Bom Apetite 🙂

Arroz de Marisco na Mycook




Precisamos de

600g de mistura de mariscos congelados
600g de água
2 cebolas pequenas
3 dentes de alho
2 tomates maduros
100g de azeite

500g de água
1 caldo de peixe
1 caldo de marisco
2 colheres de sopa de sopa de marisco em pó
Sal e piri-piri qb.
280g de arroz
Coentros

Como fazer

Como a mistura de mariscos que comprei tinha alguns com casca, separei estes dos outros que eram só miolo. Reservei o miolo.
No jarro da Mycook coloquei a água 600g, no cesto pus os mariscos com casca e encaixei no jarro. Fechei a tampa e programei 7 minutos – 100º – velocidade 4.
Retirar o cesto e guardar. Retirar o caldo para uma taça.
Para o refogado colocamos no jarro as cebolas cortadas em quatro, os alhos, os tomates e o azeite.
Programamos 7 minutos – 110º – velocidade 1.
Juntamos o caldo reservado e acrescentamos mais 500g de água, os caldos de peixe e marisco, a sopa de marisco, o arroz, o miolo de marisco que guardámos no início.
Programamos 17 minutos – 100º – velocidade 2.
Como passei um pouco a quantidade do jarro, em vez de colocar o copo na tampa, pus o cesto virado para baixo. No fim envolvi os mariscos com casca, já cozidos.
Se quiser o arroz mais cozido, programe mais 3 minutos à mesma temperatura e velocidade.
Passei para uma travessa funda e polvilhei com coentros.

Arroz de Marisco na Mycook



Receita elaborada e fotografada por : Lúcia Fernandes


www.mycook.pt

Precisamos de

600g de mistura de mariscos congelados
600g de água
2 cebolas pequenas
3 dentes de alho
2 tomates maduros
100g de azeite

500g de água
1 caldo de peixe
1 caldo de marisco
2 colheres de sopa de sopa de marisco em pó
Sal e piri-piri qb.
280g de arroz
Coentros

Como fazer

Como a mistura de mariscos que comprei tinha alguns com casca, separei estes dos outros que eram só miolo. Reservei o miolo.
No jarro da Mycook coloquei a água 600g, no cesto pus os mariscos com casca e encaixei no jarro. Fechei a tampa e programei 7 minutos – 100º – velocidade 4.
Retirar o cesto e guardar. Retirar o caldo para uma taça.
Para o refogado colocamos no jarro as cebolas cortadas em quatro, os alhos, os tomates e o azeite.
Programamos 7 minutos – 110º – velocidade 1.
Juntamos o caldo reservado e acrescentamos mais 500g de água, os caldos de peixe e marisco, a sopa de marisco, o arroz, o miolo de marisco que guardámos no início.
Programamos 17 minutos – 100º – velocidade 2.
Como passei um pouco a quantidade do jarro, em vez de colocar o copo na tampa, pus o cesto virado para baixo. No fim envolvi os mariscos com casca, já cozidos.
Se quiser o arroz mais cozido, programe mais 3 minutos à mesma temperatura e velocidade.
Passei para uma travessa funda e polvilhei com coentros.

Sopa de Peixe




Precisamos de

3 postas de peixe cozido ao seu gosto (podem ser diferentes) Usei cação.
200g de camarão sem casca
Cerca de 200g Pode usar delicias do mar, mexilhão (eu usei um sortido que se vende congelado com diversos mariscos)
3 batatas em quartos
2 cenouras me pedaços
1 cebola descascada

4 dentes de alho
2 tomates maduros sem pele e em pedaços
1/2 copo vinho branco
Coentros e salsa, picados
Piri-piri

Como fiz
No jarro da Mycook ponha 800 gramas de água.
Encaixe o cesto com o peixe dentro e coloque por cima umas pedras de sal.
No tabuleiro fica o camarão e os restantes mariscos. Prenda o tabuleiro no jarro e programe 20 minutos, 120º, velocidade 3.
Retira-se o cesto com o peixe e reserva-se. Reserve também a água numa taça.
Faz um refogado com as cebolas, alhos, tomate, o vinho e o azeite. 6 minutos, 110º, velocidade 1.
Junte a água onde cozeu o peixe, as cenouras e as batatas cortados e programa-se 18 minutos, 100º, velocidade 2
Enquanto os legumes cozem, limpa-se o peixe de peles e espinhas e desfia-se. Cortam-se as delicias caso as utilize. Adiciona-se um fio de azeite e tritura-se os legumes, 1 minuto, velocidade 7/8/9. Junta o peixe, o camarão, as delicias, os coentros picados, o piri-piri e rectifica-se o sal. Programa-se 3 min, 100º, velocidade 2.

Sopa de Peixe




Precisamos de

3 postas de peixe cozido ao seu gosto (podem ser diferentes) Usei cação.
200g de camarão sem casca
Cerca de 200g Pode usar delicias do mar, mexilhão (eu usei um sortido que se vende congelado com diversos mariscos)
3 batatas em quartos
2 cenouras me pedaços
1 cebola descascada

4 dentes de alho
2 tomates maduros sem pele e em pedaços
1/2 copo vinho branco
Coentros e salsa, picados
Piri-piri

Como fiz
No jarro da Mycook ponha 800 gramas de água.
Encaixe o cesto com o peixe dentro e coloque por cima umas pedras de sal.
No tabuleiro fica o camarão e os restantes mariscos. Prenda o tabuleiro no jarro e programe 20 minutos, 120º, velocidade 3.
Retira-se o cesto com o peixe e reserva-se. Reserve também a água numa taça.
Faz um refogado com as cebolas, alhos, tomate, o vinho e o azeite. 6 minutos, 110º, velocidade 1.
Junte a água onde cozeu o peixe, as cenouras e as batatas cortados e programa-se 18 minutos, 100º, velocidade 2
Enquanto os legumes cozem, limpa-se o peixe de peles e espinhas e desfia-se. Cortam-se as delicias caso as utilize. Adiciona-se um fio de azeite e tritura-se os legumes, 1 minuto, velocidade 7/8/9. Junta o peixe, o camarão, as delicias, os coentros picados, o piri-piri e rectifica-se o sal. Programa-se 3 min, 100º, velocidade 2.

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