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Lombo de Porco com Alecrim e o que havia!


Ingredientes

2 colheres de sopa de Massa de alho
2 colheres de sopa de preparado de vinha d’alho
1 colher de chá de preparado para carne de porco da Margão
1 copo de vinho branco
100 ml de azeite
Alecrim
1 lombinho de porco (cerca de 1.200 Kg)
1 Kg de batatinhas para assar
2 cebolas
Azeite

Preparação

Numa taça misture os primeiros 6 ingredientes ( as medidas são mais ou menos porque foi feito a olho).
Com esta mistura massaje o lombo e deixe repousar, pelo menos 1 hora, dentro de um refractário de ir ao forno.
Entretanto dê uma entaladela nas batatinhas com casca, em água fervente temperada com sal. Escorra deixe arrefecer um pouco e retire a pele.
Leve só o lombo ao forno brando (160º), cerca de 1h30. Vá virando o lombo e banhando-o com o próprio molho. Ao fim deste tempo, retire cerca de metade do molho para uma taça e reserve para usar no refogado e algum para ir numa molheira à mesa.
Numa frigideira refogue a cebola com o azeite e um pouco do molho que retirou da carne. Neste refogado salteie as batatas, permitindo que alourem um pouco. Salpique com alecrim. (o alecrim é maravilhoso para as carnes e deixa um cheirinho divinal na cozinha).
Junte as batatas ao lombo e leve novamente a forno brando mais 40 minutos.
Sirva com uma salada e use o molho que reservou para deitar por cima da carne fatiada.

Bom Apetite 🙂

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