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Bolo Brownie e Cheesecake


Este foi o bolo escolhido para comemorar os 15 anos da minha filhota e ficou aprovado por todos os presentes. Vou fazê-lo mais vezes de certeza.

Aprox. 12 porções

Ingredientes

Para o Brownie
200 g de chocolate preto
200 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
250 g de açúcar em pó (para a Mycook usamos açúcar normal em todos os casos desta receita)
3 ovos
110 g de farinha com fermento

Para o Cheesecake
400 g de queijo creme philadelphia
150 g de açúcar em pó
1/2 colher de chá de essência de baunilha
2 ovos

Para a cobertura
400 m de natas
150 g de açúcar em pó
150 g de framboesas ou morangos (reserve algum para decorar)

Papel manteiga para a forma
Forma rectângular, mas também pode usar redonda.

Preparação Tradicional

Ligue o forno a 170º (gás. 3)

Para o Brownie: Derreta o chocolate em banho maria até que fique macio. Bata o açúcar com a manteiga até ficar tudo bem ligado. Adicione os ovos um a um, mexendo bem entre cada adição. Junte aos poucos a farinha, misturando bem entre cada adição. Bata bem até obter uma mistura fofa. Em seguida junte o chocolate derretido, mexendo mais lentamente. Unte a forma com margarina e forre-a com o papel manteiga. deite na forma o preparado do brownie e reserve.
Para o Cheesecake: Coloque numa taça o queijo creme, o açúcar e a essência de baunilha e bata na velocidade mais baixa até obter um creme fofo e espesso. Junte um ovo de cada vez, mexendo sempre. raspa os lados da taça depois de cada adição. No fim ligue a batedeira no máximo para obter uma massa leve e espumosa. Coloque este preparado por cima do brownie com cuidado e com a ajuda de uma colher de pau e alise. Leve ao forno durante 30-40 minutos ou até o cheesecake estar firme. deixe arrefecer por completo e guarde no frio durante 2 horas ou, se possível, de um dia para o outro.
Para a cobertura: Lave os morangos e corte em pedaços pequenos (reserve alguns para a decoração). Bata as natas com o açúcar até espessarem e envolva nelas os morangos (ou as framboesas). 
Depois do bolo estar bem frio, desenforme sobre a tábua da cozinha (porque é lisa e dá mais jeito) e em seguida vire-o para o prato conde vai servir o bolo, de forma a ficar o cheesecake virado para cima. Espalhe as natas uniformemente por cima do bolo e decore a gosto com as frutas que reservou.
Preparação na Mycook

O Brownie:
  • Em primeiro lugar pulverizar todo o açúcar que vai precisar em 2 partes. 30 segundos – velocidade 10. reservar. (desta forma poupa-se imenso, porque o açúcar em pó é mais caro e assim com o açúcar granulado normal obtemos açúcar em pó facilmente).
  • Coloca-se o chocolate no jarro, em pedaços. programar 3 minutos – 50º – velocidade 2. retira e reservar.
  • Sem lavar o copo colocar a manteiga e o açúcar já pulverizado. 1 minuto – velocidade 4
  • Com a Mycook ligada na velocidade 3, adicionamos os ovos, um a um  deixando misturar cerca de 30 segundos e em seguida vamos adicionando, através do buscar, a farinha e deixamos incorporar cerca de 1 minuto na velocidade 4 e 5. Tiramos a tampa e raspamos os restos que estão agarrados ao jarro.
  • Ligamos a Mycook novamente na velocidade 3 e adicionamos o chocolate derretido, deixando envolver bem. Aumentamos para a velocidade 6 e deixamos mexer cerca de 30 segundos.
Untamos a forma com margarina e forramos com o papel manteiga e nela deitamos este preparado.
O Cheesecake: Depois de lavar o copo
  • Colocamos o queijo creme, o açúcar e a essência da baunilha no jarro. 1 minuto – velocidade 3 e 4. Raspe os lados do jarro se necessário.
  • Com a Mycook ligada na velocidade 3, adicionamos os ovos um a um e deixamos envolver bem, passando para a velocidade 5-6 cerca de 30 segundos.
  • Verter este preparado em cima do brownie e alisar com a espátula.
  • Leve ao forno durante 30-40 minutos ou até o cheesecake estar firme. deixe arrefecer por completo e guarde no frio durante 2 horas ou, se possível, de um dia para o outro.
A cobertura: Lavar o jarro e secar bem
  • Colocar as natas no jarro e ligar na velocidade 9, cerca de 30 segundos até as natas estarem firmes.
  • Retire para uma taça e envolva com os morangos já lavados e cortados em pedaços pequenos.

Depois do bolo estar bem frio, desenforme sobre a tábua da cozinha (porque é lisa e dá mais jeito) e em seguida vire-o para o prato conde vai servir o bolo, de forma a ficar o cheesecake virado para cima. Espalhe as natas uniformemente por cima do bolo e decore a gosto com as frutas que reservou.

Bom Apetite 🙂
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Brigadeiros


Ingredientes
2 latas de leite condensado
70g de margarina
70g de chocolate em pó
50g de coco ralado
Preparação na Mycook
Colocar todos os ingredientes no jarro por esta ordem e programar 10 minutos – 100º – velocidade 3.
Deite para uma taça, untada com óleo e deixe arrefecer completamente.
depois faça bolinhas e polvilhe com chocolate granulado, colorido e coco, para fazer diferentes.
Preparação tradicional
Leve todos os ingredientes num tacho ao lume brando e vá mexendo sempre até engrossar e a misturar estar homogénea. O resto é igual.
Bom Apetite 🙂

Bolo de Veludo Tricolor * O Bolo do 1º Aniversário do Barriguinhas na Mycook


www.mycook.pt

O Barriguinhas, nosso mentor e com o qual partilhamos a mesma criadora. completa hoje 1 ano de vida! Muitas felicidades e que possas continuar por muitos anos a dar-nos deliciosas receitas e obrigada por me teres criado!

Precisamos de

180g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
400 g de açúcar
4 ovos
50g de cacau em pó
3 frascos de corante vermelho
2 colheres de chá de essência de baunilha
360 g de soro de leite (butter milk) – não encontrei este ingrediente, por isso fiz assim: para uma chávena de chá de leite misture uma colher de sopa de sumo de limão e espera 3 minutos. Neste caso pus sumo de 1 limão para 360g de leite.
450g de farinha
20g de bicarbonato de sódio

3 c. de chá de vinagre de vinho
2 c. de chá de sal
Para o creme
400g de açúcar
100g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
400g de creme de queijo – tipo Filadélfia
Corantes de cores à sua escolha
Como Fazer
  • No jarro colocar o açúcar e pulverizar velocidade 10 – 1 minuto
  • Colocar a pá, juntar a manteiga – 1 minuto – velocidade 4
  • Juntar os ovos – 2 minutos – velocidade 4
  • Numa taça misturar o cacau, o corante vermelho e a baunilha. Fica uma massa escura e grossa.
  • Juntar esta massa no jarro – 1 minuto – velocidade 3
  • Programe 4 minutos na velocidade 3 e através do bucal vá juntando o leite e a farinha, alternadamente. No fim altere entre a velocidade 3 e 4 até estar bem misturado.
  • Acrescente o bicarbonato, o vinagre e o sal – 1 minuto alternando entre a velocidade 3 e 4 para ficar uma mistura homogénea.
  • Untar uma forma com margarina e polvilhar com farinha  – levar ao forno a 170º – cerca de 50 minutos ou até estar cozido. Eu forrei a forma com papel vegetal mas para a próxima não ponho!
 
Para o creme
  • Pulverizar o açúcar 1 minuto na velocidade 10
  • Juntar a manteiga – 1 minuto – velocidade 4
  • Adicionar o queijo – 2 minutos – velocidade 8
Eu divido o creme por 3 taças e a duas delas fiz as cores verde e amarelo, porque queria o bolo em 2 camadas, apesar de ficar um pouco doce! Pode optar só por barrar o bolo com este creme sem colocar recheio no interior…. GARANTO QUE ESTA MASSA É UMA COISA DO OUTRO MUNDO!!!!!

Bolo de Veludo Tricolor – O Nosso 1ª ano de Vida!


Precisamos de

180g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
400 g de açúcar em pó
4 ovos
50g de cacau em pó
3 frascos de corante vermelho
2 colheres de chá de essência de baunilha
360 g de soro de leite (butter milk) – não encontrei este ingrediente, por isso fiz assim: para uma chávena de chá de leite misture uma colher de sopa de sumo de limão e espera 3 minutos. Neste caso pus sumo de 1 limão para 360g de leite.
450g de farinha
20g de bicarbonato de sódio

3 c. de chá de vinagre de vinho
2 c. de chá de sal
Para o creme
400g de açúcar em pó
100g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
400g de creme de queijo – tipo Filadélfia
Corantes de cores à sua escolha
Como Fazer
  • Bater bem a manteiga com o açúcar
  • Juntar os ovos um a um e bater bem até obter um creme fofo e volumoso
  • Numa taça misturar o cacau, o corante vermelho e a baunilha. Fica uma massa escura e grossa.
  • Juntar esta massa ao preparado anterior e bater com a batedeira na velocidade máxima para envolver bem.
  • Misturar o leite e a farinha, alternadamente. Bater muito bem.
  • Acrescente o bicarbonato, o vinagre e o sal  e misturar bem até obter um mistura homogénea.
  • Untar uma forma com margarina e polvilhar com farinha  – levar ao forno a 170º – cerca de 50 minutos ou até estar cozido. Eu forrei a forma com papel vegetal mas para a próxima não ponho!
 
Para o creme
  • Bater a manteiga com o açúcar muito bem.
  • Juntar o queijo e voltar a bater até ter um creme fofo e homogéneo
Eu divido o creme por 3 taças e a duas delas fiz as cores verde e amarelo, porque queria o bolo em 2 camadas, apesar de ficar um pouco doce! Pode optar só por barrar o bolo com este creme sem colocar recheio no interior…. GARANTO QUE ESTA MASSA É UMA COISA DO OUTRO MUNDO!!!!!

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