Areias na Mycook *Por Gabriela Fernandes"

Esta receita era para ser publicada mais tarde, mas resolvi agora para comemorar o facto de termos hoje 300 Seguidores!!!!!!!!!!!!!! Muito obrigada e que venham muitos mais :))

Desta vez foi a Gabriela que fez o lanche e que bom que ficou!


Ingredientes

300 g de farinha
200 g de margarina
100 g de açúcar
Açúcar e canela para envolver

Preparação

• Ligar o forno a 180º
• Colocar todos os ingredientes no jarro da Mycook. 30 segundos – velocidade 7 e mais 30 segundos – velocidade 8.
• Fazer bolinhas com a massa e passar pela mistura do açúcar com a canela. Marquei com um garfo.
• Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal.
• Vai ao forno cerca de 30 minutos. Retirar e deixar arrefecer fora do forno. Guarde em latas.

Bom Apetite 🙂

Biscoitos de Cereais, Amêndoa e Gengibre na Mycook

www.mycook.pt

Agora é só fazer a imaginação voar e criar embalagens e fitinhas lindas… Dão um bonito presente e sempre muito apreciado.

Ingredientes

100 g de cereais integrais (usei os que tinha em casa Néltle Fitness)
80 g de amêndoas (podem ser picadas, inteiras ou laminadas. Não importa)
50 g de nozes
80 g de açúcar mascavado
40 g de mel (4 colheres de sobremesa)
50 g de azeite
50 g de farinha
Sumo de 1 limão peq.
Sumo de 1 laranja (cerca de 50 g)
1 pitada de sal
1 colher de chá de gengibre
1 colher de chá de canela
Algumas amêndoas inteiras para decorar (cerca de 14)

Preparação

Triture os cereais, as amêndoas e as nozes. 15 segundos – velocidade 9
Junte o açúcar, a farinha, a canela, o sal e o gengibre e envolva. 10 segundos – velocidade 6
Acrescente o mel, o azeitee os sumos da laranja e do limão. 20 segundos – velocidade 5
Tire bolinhas de massa e espalme-as com a mão.
Coloque num tabuleiro untado e polvilhado de farinha.
Por cima de cada biscoito crave suavemente uma amêndoa e pincele as amêndoas com manteiga derretida.
Leve a forno médio, 170º, no máximo 30 minutos.
Retire do forno, tire-as do tabuleiro onde assaram e coloque em cima de uma grelha para que arrefecem.
Comem-se muito bem com chá ou mergulhadas no leite. Conserve-as dentro de frascos ou latas.
São excelentes para ofertas originais.

Bom Apetite 🙂

Licor de Mel

Para alguns pode parecer cedo, mas este ano decidi começar a preparar algumas ideias para o Natal com maior antecipação do que é costume! Apeteceu-me!
Esta é uma óptima sugestão para fazer já, de forma a assegurar que esteja bom já em Dezembro. Também é uma excelente opção para ofertas de Natal.

Ingredientes

4 litros de água
1 L de mel
1 L de aguardente
2 paus de canela

Preparação

Num tacho coloque a água, o mel e o pau de canela e deixe ferver até que a quantidade que estava no tacho inicialmente reduza para metade (é muito importante que assim seja para que o licor fique bem apuradinho).

Ao ferver vai ver que produz uma espuma amarela escura, mas é normal e deixe ficar, não retire. Depois de iniciar a fervura reduza um pouco o lume para que ferva com menos intensidade. O meu demorou quase 2 horas.

A seguir acrescente a aguardente, mexa e deixe repousar até arrefecer completamente durante algumas horas.

Coe o preparado através de um passador e distribuas por garrafas. Feche e guarde. Quanto mais tempo estiver engarrafado mais apurado fica.

Dica:
Coloque no passador algodão, para que ao coar todas as impurezas fiquem retidas no algodão!

Bom Apetite 🙂

Pudim de Ovos com Vinho do Porto e Canela

Receita criada, elaborada e fotografa por Lúcia Fernandes

Ingredientes

11 gemas
1 ovo
11 colheres de sopa de açúcar amarelo
1 cálice de Vinho do Porto
1 colher de café de canela em pó
2 colheres de sopa de amido de milho
0,5 L de leite morno

Para o caramelo
1 chávena de chá de açúcar
1/4 de chávena de água

Preparação

Para fazer o caramelo
Coloque na forma para o pudim o açúcar e leve a cima do bico do fogão, não muito alto. quando começar a caramelizar vá deitando a água aos poucos. Peque na forma com uma pega e disperse o caramelo pela forma. reserve enquanto prepara o pudim.

Bata bem as gemas, o ovo e o açúcar até ficar um creme fofo.
Junte o amido de milho, o Vinho do Porto e a canela e misture bem.
Junte o leite em fio batendo sempre.

Coloque este preparado na forma, polvilhe com canela e leve ao forno pré-aquecido a 180º em banho-maria cerca de 1h00 ou até estar cozido.

Para ver a preparação deste doce na Mycook, aceda a este link: http://mycookingreceitas.blogspot.com

Bom Apetite 🙂

Broas de Azeite e Mel

Ingredientes

200g de azeite
500g de farinha de milho
500g de mel
40g de farinha de trigo
10g de canela
10g de erva doce
1 ovo
1 gema

Preparação

Leve o azeite ao lume até aquecer.
Muito rapidamente coloque a farinha de milho e mexa energéticamente com a colher de pau.
Junte o mel e mexa novamente.
Adicione a farinha de trigo, a canela e a erva doce.
Misture bem, forme uma bola e deixe repousar 15 minutos.
Forme pequenas broas coma a mão.
Coloque sobre um tabuleiro untado, forrado com papel vegetal que também deve estar untado e polvilhado de farinha.
Ponha as broas em cima do tabuleiro já preparado.
Mistrre o ovo e a gema e pincele as broas.
Leve ao forno já aquecido até ficarem douradas. Não deixe muito tempo para não ficarem muito duras, que foi o que se passou com as minhas. 20 minutos deve ser o suficiente.
Apesar de tudo comeram-se 🙂

Bom Apetite 🙂

Biscoitos de Manteiga ~ MFP Receitas

Natal é quando um homem quiser… neste caso uma mulher…. Por isso aqui ficam umas bolachinhas perfeitas para este Natal ou qualquer ocasião :)))

Ingredientes

200 g de manteiga amolecida
50 g de margarina amolecida
440 g de farinha
200 g de açúcar
1 pacote de açúcar baunilhado ( ou 1 colher de chá de essência de baunilha)
1 ovo grande

Preparação

Derreta a manteiga juntamente com a margarina no microondas. Coloque na máquina de fazer pão. Adicione o ovo, o açúcar baunilhado, o açúcar e a farinha. Programe a MFP para amassar e deixe só amassar 10 minutos (findo este tempo pare a máquina) e a massa está pronta. Coloque a massa sobre uma bancada enfarinhada e faça biscoitos das formas que quiser. Dê asas à sua imaginação.

Bom Apetite 🙂

Bolo de Noz com Vinho do Porto

Ingredientes

250 g de miolo de noz

200 g de açúcar fino

200 g de manteiga

4 ovos

200 g de farinha

1 colher de sobremesa de fermento em pó

0.5 dl de vinho do porto

Para a calda

250 g de açúcar fino

1 dl de água

Sumo de meio limão

Preparação

Barre um tabuleiro com manteiga e polvilhe com farinha. Ligue o forno a 200º. Bata a manteiga com o açúcar até obter uma massa esbranquiçada, junte os ovos um a um, batendo entre cada adição, adicione a farinha peneirada com o fermento e 100g de nozes picadas e, por fim, junte o vinho do porto e misture bem. Deite a massa no tabuleiro e leve a cozer cerca de 30 minutos. Vamos fazer a calda: coloque um tacho com o açúcar a água ao lume e deixe ferver até obter um caranelo claro, retire do lume e junte sumo de limão. Retire o bolo no forno, desenforme sobre um prato, cubra com metades de nozes e regue com a calda. Sirva o bolo depois de frio.

Bom Apetite 🙂

Leite Creme Tradicional

Ingredientes

240 g de açucar
2 colheres de sopa de farinha de trigo
6 gemas
5 dl de leite
1 vagem de baunilha
Canela
Açucar

Preparação

Misture o açucar com a farinha e, à parte, envolva as gemas com o leite. Misture os dois preparados e leve ao lume, com um pouco de canela ao seu gosto e a vagem da baunilha. Mexa sempre, para o creme não fazer grumos.
Coloque o preparado numa travessa e polvilhe com açucar. Com um ferro próprio, queime-o e sirva de seguida.

Bom Apetite 🙂

Filhoses de Abóbora com Laranja em Calda de Vinho do Porto

Ingredientes

1kg de abóbora
150g de açúcar
Raspa e sumo de 2 laranjas
500g de farinha
4 ovos
2 dl de leite morno
1 colher de chá de fermento em pó
Óleo para fritar
Açúcar e canela para polvilhar
Para a calda:
100 g de açúcar
1 colher de chá de canela
50 ml de vinho do porto
50 ml de água
Casca de laranja

Preparação

Descasque e coza a abóbora.
Reduza-a a puré.
Numa tigela misture a abóbora cozida, com o sumo e a raspa das laranjas, os ovos, o açúcar, o fermento desfeito no leite morno.
Por fim junte a farinha e mexa tudo muito bem.
Deixe descansar meia hora.
Frite colheradas (com uma colher de sopa) de massa no óleo bem quente e passe pelo açúcar misturado com a canela
Para fazer a calda:
Leve um tacho ao lume com todos os ingredientes, mexendo de vez em quando até engrossar.

Coloque o molho por cima dos sonhos ou à parte.

Bom Apetite 🙂

Pavlova com Frutos vermelhos *Especial Dia dos Namorados*

A Pavlova é uma receita criada por um Chef Australiano, que criou esta sobremesa leve e delicada, após ter assistido ter assistido a um bailado com a bailarina Russa Anna Pavlova….. Tentámos recriar esta deliciosa e linda receita o melhor possível…

Ingredientes

4 claras
250g de açúcar
2 colheres de chá de maisena
1 colher de chá de vinagre de vinho branco
Algumas gostas de essência de baunilha

Para o recheio:
300 ml de natas
Framboesas, amoras e morangos
Açúcar

Preparação

Bata as claras em castelo e vá adicionando o açúcar por partes, batendo sempre até que as claras fiquem bem firmes e brilhantes. Junte a maisena, o vinagre e a baunilha, mexendo sempre. Forre uma forma de abrir com papel vegetal ou papel pasteleiro. Coloque na forma o preparado de merengue, dispondo-o de forma a que no centro fique uma cavidade. Leve ao forno pré-aquecido a 150º (no caso de ter um fogão a gás é na posição 2), durante 1 hora e 15 minutos. Desligue o forno e só retire quando estiver frio. Com o auxilio do papel vegetal desenforme a pavlova e coloque no prato onde vai servir.

Vamos fazer o recheio:

Bata as natas com cerca de 4 colheres de açúcar ( a seu gosto) e misture metade das framboesas e amoras. Com a restante metade leve num tacho ao lume com 1 colher de sopa de açúcar e deixe cozinhar até obter uma calda espessa (tipo doce). Esta calda deve arrefecer bem antes de a colocar por cima da Pavlova.

No centro da Pavlova onde dever ter ficado um ligeira concavidade, coloque as natas misturadas com os frutos silvestres, por cima entorne a calda já fria e decore com pedaços generosos de morangos.

Bom Apetite 🙂

Bacalhau com Maçã

Ingredientes

4 postas de bacalhau

3 maçãs starking

1 cebola

Maionese light

1 colher de café de açafrão

Sal e pimenta

3 ovos cozidos

2 beterrabas cozidas

150 g de azeitonas

1 colher de sopa de alcaparras

Preparação

Coza as postas de bacalhau durante cerca de 15 minutos. Escorra e reserve.

Retire o caroço da maçã e corte à rodelas e faça o mesmo com a cebola.

Numa tigela misture a maionese com o açafrão. Tempere de sal e pimenta.

Numa saladeira disponha a maçã, as beterrabas cortadas em cubos, a cebola e o bacalhau.

Acrescente os ovos cortados às rodelas, as azeitonas e as alcaparras.

Sirva com um pouco de maionese por cima.

Bom Apetite 🙂

Bolo Rainha

Hoje é dia de Reis e deixamos uma excelente alternativa ao bolo rei para quem, não aprecia a as frutas. Este bolo Rainha é muito saboroso apenas com frutos secos!

Ingredientes
 15 g de fermento
250 g de farinha
50 g de açúcar
60 g de passas
30 g de pinhões
50 g de sultanas
12 nozes
50 g de manteiga
2 ovos
2 colheres de sopa de aguardente velha
120 g de amêndoas inteiras
2 colheres e sopa de rum
Leite q.b.
2 gemas para pincelar
Polvilhar:
20 g de pinhões
30 g de miolo de noz
100 g de amêndoas inteiras
Açúcar em pó q.b.

Preparação
1.    Dissolva o fermento e 2 colheres de sopa de farinha, em leite morno.
2.    Amasse (com as mãos) a restante farinha, o açúcar, a manteiga, os ovos, o rum e a mistura do fermento, previamente reservada.
3.    Deixe levedar durante 3 horas. Misture os frutos salpicados com rum e amasse bem.
4.    Deixe a massa repousar durante 15 minutos.
5.    Unte um tabuleiro com manteiga e reserve.
6.    Sobre uma superfície polvilhada com farinha, molde a massa em forma de coroa. Disponha-a no tabuleiro e deixe-a levedar, destapada, durante 40 minutos, num local aquecido.
7.    Bata as gemas com o auxílio de um batedor de varas. Com uma trincha, pincele toda a superfície da coroa com as gemas batidas.
8.    Em seguida polvilhe com os frutos secos, a amêndoa e o açúcar em pó, a gosto.
9.    Leve o bolo ao forno a 180 C, durante 30 minutos.

Bom Apetite 🙂

In http://sermulher.mundopt.com/gastronomia/bolo_rainha.html

Arroz de Polvo

Ingredientes

2 dentes de alho

1 tigela de arroz

Azeite

2 cebolas

1 folha de louro

Pimenta em grão

1.3 Kg de polvo

Sal, salsa e vinho branco

Preparação

Limpe cuidadosamente o polvo, retirando toda a viscosidade e bata-o com um maço de madeira para o amaciar. Lave-o em água corrente e mergulhe-o em bastante água a ferver com a cebola pequena e um fio de azeite. Deixe cozer até o polvo ficar macio. Entretanto faça um refogado com a outra cebola, os alhos picados e o fundo do tacho bem coberto de azeite. Quando a cebola começar a alourar junte o polvo cortado aos pedaços, o louro, sem o veio interior, e algumas hastes de salsa. Refogue bem e, gradualmente, acrescente o vinho branco. Tempere com sal e pimenta moída na altura e deixe apurar durante cerca de 10 minutos. Junte 3 tigelas de água de cozer o polvo, previamente coada e deixe ferver. Rectifique o tempero, junte o arroz, e cozinhe até abrir. Quando servir retire a salsa e o louro.

Bom Apetite 🙂

Perú Recheado *Especial Fim de Ano*

Ingredientes Para Temperar o Peru 24 horas Antes de o Cozinhar

1 Perú (entre 4 a 5 Kg, para 10 pessoas) dessossado no peito (peça no seu talho)
6 Limões (sumo de 2 e os restantes quatro às rodelas)
6 Laranjas (sumo de 2 e as restantes quatro às rodelas)
Água fria
1 cálice de vinho do Porto
1 cálice de aguardente
1 cravinho
Sal
Pimenta em grão (preta e vermelha)
1 cabeça de alhos
1 colher de sopa de mel

Preparação do Tempero

Coloque o peru dentro de uma alguidar ou de uma panela grande, de forma a que possa cobrir o peru com água. Tempere com o sumo das 2 laranjas e dos 2 limões e adicione os restantes limões e laranjas ás rodelas. Acrescente: o vinho do Porto, a aguardente, o cravinho, a pimenta em grão a cabeça de alhos partida ao meio e o mel. Tempere com sal e cubra de água fria. Deixe repousar durante 24 horas.

Ingredientes Para o Recheio

300 g de carne de vaca picada

300 g de carne de porco picada

50 g de bacon picado

10 castanhas cozidas

50 g de pinhões

50 g de nozes

100 g de azeitonas pretas sem caroço às rodelas

2 cebolas vermelhas

3 dentes de alho

80 g de margarina

Salsa

1 cálice de aguardente

1 colher de sopa de farinha (ou se preferir pode utilizar uma carcaça demolhada em água)

1 ovo

Sal, louro em pó, noz moscada e pimenta

Preparação do Recheio

Leve ao lume a margarina. Junte as cebolas e os alhos picados, o bacon, as castanhas e as nozes aos pedaços e os pinhões. Deixe em lume brando até cozer e alourar, ligeiramente, a cebola. Retire do lume. Numa taça grande misture: a carne de vaca, a carne de porco, as azeitonas, a salsa picada, a aguardente, a farinha (ou o pão), o ovo e o refogado preparado anteriormente. Tempere com o sal, a pimenta, a noz moscada e o louro em pó. Envolva tudo com as suas mãos. 

Ingredientes Finais na Altura de Assar o Peru

1 garrafa de espumante Bruto

50 g de manteiga derretida

2 cenouras

3 aipos

2 cebolas

Sumo de 2 laranjas

1 cálice de vinho do Porto

1 colher de sopa de mel

Preparação

No fundo da assadeira coloque as cenouras cortada aos quadradinhos, os aipos às rodelas e as cebolas picadas. Regue com um fio de azeite. Coloque o Peru sobre esta cama. Encha o Peru com o recheio anteriormente preparado. Coza a abertura do Peru com linha branca. Pincele o Peru com a margarina derretida, regue com um pouco de espumante e leve a forno médio (cerca de 160º). Normalmente o Peru leva a cozer cerca de 1 hora por cada Kg, mas pode necessitar de mais tempo. De vez em quando vá regando o Peru com o espumante e com o próprio caldo que se vai entretanto formando.

Faça um molho com o sumo das 2 laranjas, o cálice do vinho do Porto e a colher de sopa de mel. Mexa bem. Quando faltar cerca de 15 minutos para desligar o forno deite este molho sobre o Peru e deixe terminar de assar.

Pode servir com batatinhas no forno e castanhas, temperadas com vinho branco, sal, pimenta, e azeite!

Bom Apetite 🙂

Doce de Amêndoa e Requeijão

Ingredientes

230 g de miolo de amêndoa

300 g de açúcar

240 g de requeijão

8 gemas

Preparação

Leve ao lume o açúcar coberto de água até obter um ponto de cabelo. Junte o miolo de amêndoa e o requeijão passado pelo passador. Deixe ferver lentamente. Mexa com um batedor de varas até engrossar. Retire do lume e deixe amornar. Adicione as gemas batidas, misture bem e leve novamente ao lume. Cozinhe sem parar de mexer. Não deixe ferver demasiado, pois o que se pretende é que as gemas cozam. Espalhe o preparado num recipiente de ir ao forno e à mesa. Deixe arrefecer e leve ao forno quente para dourar rapidamente.

Bom Apetite 🙂

Bolo Podre de Natal

Desejamos a todos os que seguem as nossa receitas um Santo Natal, cheio de Paz e muitas coisas boas na mesa para que possam partilhar com os que amam esta época tão mágica que é o Natal!

Ingredientes

Massa:
85 g de margarina
150 g de açúcar
3 ovos
200 g de farinha
2 colheres de chá de fermento
1 colher de sobremesa de canela
1 dl de leite
50 g de nozes picadas
3 colheres de chá de vinho do Porto

Creme:
2 gemas
4 colheres de sopa de açúcar
12 colheres de sopa de leite
1 colher de sopa de farinha
1 vagem de baunilha
1 colher de sobremesa de manteiga

Decoração:
Folhas de hortelã e groselhas ou cerejas

Preparação

Ligue o forno a 160º, unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Misture a margarina com o açúcar e bata até obter um creme fofo. Junte os ovos um a um batendo bem entre cada adição. Acrescente a farinha, o fermento, a canela, e o leite e mexa bem. Envolva as nozes e o vinho do Porto. Amasse. Transfira para a forma e leve ao forno cerca de 40 minutos. Prepare o creme, misturando as gemas com o açúcar, o leite, a farinha e a baunilha. Leve ao lume em banho maria até engrossar. Junte a manteiga e retire do lume. Desenforme o bolo quando estiver morno e regue com o creme. Decore com folhinhas de hortelã e as groselhas.

Bom Apetite 🙂

Queijada

Ingredientes

Massa:

215 gd e farinha

50 g de manteiga

0.75 dl de água morna

manteiga para untar

Recheio:

580 g de requeijão

380 g de açúcar

5 gemas

3 colheres de sopa de farinha

Preparação

Junte todos os ingredientes da massa; amasse muito bem e deixe repousar cerca de duas horas. No final, estique bem parte da massa e forre uma tarteira já untada com a manteiga. Para o recheio: Desfaça o requeijão de preferência com o passe-vite, junte-o às gemas, à farinha e ao açúcar. Coloque o preparado sobre a massa e com a restante massa forre toda a parte superior da tarte. Leve ao forno a 200º cerca de 35 minutos.

Bom Apetite 🙂

Bolo Amêndoa com Canela

Ingredientes

225 g de miolo de amêndoa

250 g de açúcar

6 gemas

3 claras

50 g de farinha

1 colher de café de canela

Açúcar, manteiga e canela

Preparação

Bata bem o açúcar com as gemas e as claras. Junte o miolo de amêndoa, a canela e a farinha. Misture bem. Leve ao forno até cozer, numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha. Desenforme, corte em fatias e polvilhe com açúcar e canela.

Bom Apetite 🙂

Bolo de Caramelo

Ingredientes

5 ovos

1 chávena de chá de caramelo liquido

2.5 dl de azeite

400 g de açúcar

500 g de farinha de trigo

1,5 dl de água quente

1 colher de chá de fermento

1 cálice de vinho do Porto

1 pitada de noz moscada

60 g de passas

Preparação

Bata o açúcar com os ovos, até obter um creme. Adicione o azeitem, e depois, alternadamente, a farinha e o caramelo, o vinho do Porto e a noz moscada. Junte a água quente, a pouco e pouco, e as passas (previamente passadas por farinha) e envolva, sem bater. Leve ao forno em forma untada com mahteiga e polvilhada com farinha, durante cerca de 1 hora e 15 minutos.

Bom Apetite 🙂

Doce D’Avó Rico

Ingredientes

1 lata de leite condensado

100 g de coco

4 dl de natas

1 pacote de bolacha maria

1 chávena de café forte

2 colheres de sopa de açúcar

Chocolate em pó

Preparação

Coloque a lata do leite condensado na panela de pressão e cubra de água. Deixe cozer durante cerca de 40 minutos. Retire a lata e deixe arrefecer antes de abrir. Bata as natas firmes e reserve à parte 1/4 das mesmas. Envolva as restantes no leite condensado cozido já com o coco misturado e distribua por taças individuais. Molhe as bolachas no café e disponha-as sobre o doce. Adicione o açúcar às natas que reservou e coloque sobre as taças, com a ajuda de um saco de pasteleiro. Decore polvilhando com o chocolate em pó. Leve ao frigorífico e sirva frio.

Se não gostar pode optar por não adicionar o coco ao leite condensado.

Bom Apetite 🙂